Главная • Каталог • Технические науки • Курсовая с практикой • Технология общественного питания

Курсовая с практикой по предмету Технология общественного питания

Более 1000 предметов

Оригинальность работ 50-60%

Оформление по ГОСТу

Курсовая с практикой Технические науки

Курсовая с практикой на тему Проектирование технологического процесса производства мелкоштучных хлебобулочных и мучных кондитерских изделий

Содержание: ВВЕДЕНИЕ 3 ГЛАВА 1. ЗНАЧЕНИЕ ХЛЕБОБУЛОЧНЫХ И МУЧНЫХ КОНДИТЕРСКИХ ИЗДЕЛИЙ В ПИТАНИИ 5 1.1 Понятие и классификация хлебобулочных и мучных кондитерских изделий 5 1.2 Роль хлебобулочных и му…

Курсовая с практикой Технические науки

Курсовая с практикой на тему Разработка производственной программы в холодном цехе рыбного ресторана высшего класса на 150 мест

Содержание: ВВЕДЕНИЕ 5 1 ХАРАКТЕРИСТИКА ИССЛЕДУЕМОГО ПРЕДПРИЯТИЯ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ И ИССЛЕДУЕМОГО СТРУКТУРНОГО ПОДРАЗДЕЛЕНИЯ 7 1.1 Описание исследуемого предприятия 7 1.2 Управление предприятием…

Курсовая с практикой Технические науки

Курсовая с практикой на тему Разработка ассортимента приготовления и способы реализации сложных горячих блюд из запеченой рыбы с использованием современных технологий и оборудования.

Содержание: ВВЕДЕНИЕ 3 1. ТЕХНОЛОГИЧЕСКАЯ ЧАСТЬ 4 1.1 Товароведная характеристика сырья и его обработка 4 1.2 Обоснование выбора технологических режимов и современных приемов обработку сырья. Исполь…

Курсовая с практикой Технические науки

Курсовая с практикой на тему Разработка технологической документации для предприятий общественного питания

Содержание: ВВЕДЕНИЕ 3 1 ХАРАКТЕРИСТИКА И КЛАССИФИКАЦИЯ КУЛИНАРНОЙ ПРОДУКЦИИ, ОБОСНОВАНИЕ ВЫБОРА НА БЛЮДО (ИЗДЕЛИЕ) 5 2 ХАРАКТЕРИСТИКА СЫРЬЯ, ИСПОЛЬЗУЕМОГО ДЛЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ БЛЮДА (ИЗДЕЛИЯ) 10 3 РАЗ…

Курсовая с практикой Технические науки

Курсовая с практикой на тему Разработка ассортимента, приготовление и способы реализации сложных горячих блюд из круп и макаронных изделий

Содержание: ВВЕДЕНИЕ 3 1 ОСНОВНЫЕ ТРЕНДЫ ПРИГОТОВЛЕНИЯ И РЕАЛИЗАЦИИ СЛОЖНЫХ ГОРЯЧИХ БЛЮД ИЗ КРУП И МАКАРОННЫХ ИЗДЕЛИЙ 6 1.1 Значение горячих блюд из круп и макаронных изделий в питании человека 6 1.…

Курсовая с практикой Технические науки

Курсовая с практикой на тему Организация процесса приготовления и приготовление горячих соусов на основе красного основного соуса

Содержание: Введение. 3Раздел 1Теоретическая часть. 51 Ассортиментблюд и характеристика сырья. 51.1 Значениев питании горячих соусов на основе красного основного соуса. 51.2Классификация и ассортиме…

Курсовая с практикой Технические науки

Курсовая с практикой на тему Технология приготовления сложных горячих блюд в общественной столовой работающей вечером как кафе на 300 посадочных мест

Содержание: ВВЕДЕНИЕ 31. ТЕХНИКО-ЭКОНОМИЧЕСКИЙ 5 1.1 Характеристика предприятия 5 1.2 Разработка производственной программы предприятия 12 2.ОРГАНИЗАЦИОННО-ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЙ 17 2.1 Составление меню 17…

Курсовая с практикой Технические науки

Курсовая с практикой на тему Организация работы кухни для кафе на 65 мест, специализирующегося на Восточные кухни.

Содержание: ВВЕДЕНИЕ. 4ГЛАВА 1 ХАРАКТЕРИСТИКАИССЛЕДУЕМОГО ПРЕДПРИЯТИЯ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ И ИССЛЕДУЕМОГО СТРУКТУРНОГОПОДРАЗДЕЛЕНИЯ.. 61.1 Описание исследуемогопредприятия. 61.2 Управление предприя…

Курсовая с практикой Технические науки

Курсовая с практикой на тему Организация технологического процесса приготовления блюд из картофеля и корнеплодов старинной русской и зарубежной кухни.

Содержание: ВВЕДЕНИЕ 31 ТЕОРЕТИЧЕСКАЯ ЧАСТЬ 51.1 Общая характеристика предприятия 51.2 Характеристика горячего цеха 81.3 Санитарно-гигиенические требования к технологическому процессу 112 ПРАКТИЧЕСК…

Помочь с работой

Заполните форму и узнайте
стоимость бесплатно!

1 Укажите информацию о задании:

Заполните форму и узнайте
стоимость бесплатно!

2 Твои контактные данные:

Нажимая на кнопку, я даю согласие
на обработку персональных данных