Отчёт по практике на тему Задание на практику для направлений Гостиничное дело и Менеджмент гостинично-ресторанных предприятий.

Содержание:

Содержание Введение. 3

Раздел 1. Оценка гостиничного рынка
Москвы на 2020 год, согласно территориальному делению города на районы.. 5

Раздел 2. Оценка гостиничного рынка
Москвы на 2020 год, согласно территориальному делению города на районы.. 11

Раздел 3. Ответы на вопросы.. 15

Заключение. 21

Список использованной литературы.. 22

Введение:

Введение Гостиница
является коммерческим предприятием, которое предлагает потребителю  свой продукт в виде комплекса материальных
благ и услуг. Этот продукт потребитель приобретает с помощью обменных сделок,
причем покупка не предполагает владение, не имеет предметной формы. Доступ к
продукту и его использование предоставляется в определенное время и в
определенном месте.

Исполнение
услуг осуществляется в гостинице, на территории производителя. Особую важность
при этом  предполагает  активное участие и взаимодействие потребителя
с исполнителем, при их непосредственном контакте.

Качество
гостиничного продукта в существенной мере отражается в действиях персонала
гостиницы, особенно той части персонала, которая непосредственно
взаимодействует с потребителями (контактная, фронтофис). Таким образом,
гостиничная услуга представляет собой процесс взаимодействия потребителя и
исполнителя, с целью удовлетворения потребностей гостя в размещении, питании и
дополнительных услугах, а также получении прибыли.

Одной
из особенностей гостиничной деятельности является  крайне низкая эластичность предложения.
Это  можно объяснить повышенной
фондоемкостью гостиничного предприятия, в то время как, инвестиции в
гостиничный бизнес окупаются медленно.

Исследование
демографических факторов внешней среды играет важную роль при анализе
потенциала гостиницы, поэтому всегда актуален анализ вопросов, касающихся
численности населения, размещения его по отдельным странам и регионам,
возрастной структуры с выделением трудоспособного населения, учащихся и
пенсионеров.

Природные
и климатические факторы не могут не оказывать влияние на состояние гостиничного
бизнеса, тем более что отдельные аспекты разумного использования рекреационных
и природных ресурсов, защиты окружающей среды приобретают статус глобальных.
Помимо этого, природно-климатические факторы (топография, климат, фауна и
флора) – ключевой элемент мотивации клиентов к путешествию и привлечения гостей
в ту или иную страну или регион.

В
работе представлен анализ и оценка гостиничного рынка Москвы и Московской
области, сделаны выводы о размещении средств размещения в рассматриваемых
регионах.

Заключение:

Заключение Для
гостиничных услуг характерно свойство изменчивости и непостоянства. Их
содержание зависит от того, кто их оказывает и при каких условиях.

На
рынке гостиничных услуг наблюдается постоянное колебание спроса в зависимости
от времени года (большинство туристов отдыхают в летние месяцы), а также дней
недели (деловые туристы размещаются в гостинице в будни), что в значительной
степени оказывает влияние на загрузку гостиниц.

Специфика
гостиничных услуг заключается в том, что проблемы, относительно обслуживания,
должны решаться быстро и эффективно. Время предоставления ряда гостиничных
услуг измеряется даже секундами.

При
этом следует не забывать о наиболее важных факторах, влияющих на формирование
мнения, восприятия гостя, а именно чувстве безопасности,
материально-технической базе отеля и уровне подготовленности обслуживающего
персонала.

Итак,
основные свойства услуг, учитываемые при управлении гостиничным бизнесом. В
отношении предоставляемого в гостинице комплекса услуг не в полной степени
соответствует такая общая для услуг характеристика, как одновременность,
неразрывный характер процессов производства и потребления.

Фрагмент текста работы:

1.1
Обоснование выбора округа\района Москвы. Ясенево
- район в Москве, расположенный в Юго-Западном административном округе, а также
соответствующий ему одноимённый муниципальный округ.

Район
выбран с учетом множества достопримечательностей и известных мест, среди
которых можно выделить:

-
усадьба Ясенево;

-
усадьба Узкое;

-
парк «Битцевский лес»;

-
парк 30-летия района Ясенево;

-
Дворец спорта «Содружество» - совместный проект правительства Москвы и
Гомельской области. Открыт осенью 2008 года мэром Москвы Юрием Лужковым и
премьер-министром Белоруссии Сергеем Сидорским;

-
Ясеневское кладбище;

-
Гостиница «Узкое» на 156 мест (место проведения чемпионата мира по
международным шашкам среди мужчин в 2001 году);

-
Палеонтологический институт и музей;

-
Культурный центр «Вдохновение», в стенах которого проводятся праздники,
концерты, фестивали, форумы, выставки, спектакли, лекции, конкурсы и другие
культурные мероприятия;

-
детский парк развлечений, многофункциональный комплекс для отдыха всей семьей;

-
Аквапарк «Мореон»;

-
кинологический центр Ясенево.

В
районе Ясенево у станции метро «Тёплый Стан» находится наивысшая точка Москвы -
255 метров над уровнем моря.

В
районе имеются четыре действующих православных храма:

-
Храм Петра и Павла в Ясеневе (Московское подворье Свято-Введенского
ставропигиального монастыря Оптиной пустыни). Адрес: Новоясеневский проспект,
д. 42, настоятель - игумен Мелхиседек (Артюхин);

-
Храм Покрова Пресвятой Богородицы в Ясеневе (строительство началось осенью 2008
года) - действует. Адрес: улица Айвазовского, д. 7-8, настоятель - игумен
Мелхиседек (Артюхин);

-Храм
Казанской иконы Божией Матери в Узком, на территории усадьбы Узкое. Адрес:
Профсоюзная улица, д. 123б, настоятель - архимандрит Петр (Поляков);

-Храм
Святых Царственных страстотерпцев в Ясеневе (Временный храм) (Строительство
началось в 2017 году). Адрес: Ясногорская улица, д. 21, настоятель - иерей
Димитрий (Бабурин).

Храмы
входят в состав Параскево-Пятницкого благочиния Московской городской епархии
Русской православной церкви