Отчёт по практике на тему Учебная практика

Содержание:

Задание 1. 3

Задание 2. 7

Задание 3. 9

Задание 4. 10

Задание 5. 10

Задание 6. 13

Задание 7. 15

Задание 8. 15

Задание 9. 16

Задание 10. 19

Список
использованных источников. 21

Приложения  23

Введение:

Заключение:

Фрагмент текста работы:

Задание 1 Определить виды функциональных подразделений гостиницы и
выполняемые ими функции. Изучить должностные инструкции портье
(администратора), руководителя хозяйственной службы, горничной.
Законспектировать функциональные обязанности.

Ответ:

Основными функциональными подразделениями (службами)
гостиницы являются: служба приема и размещения; служба бронирования; служба
эксплуатации номерного фонда; служба общественного питания; служба
безопасности; служба маркетинга. Их главные функции представлены в табл. 1.

Таблица 1 – Основные службы
гостиницы и их функции №
п/п Наименование
функционального подразделения Выполняемые
функции 1 Служба
приема и размещения прием
гостей, их регистрация и размещение по номерам, информационное обслуживание
гостей, учет свободных мест в гостинице, выписка счетов, произведение
расчетов с гостями, 2 Служба
бронирования предварительный
заказ мест и номеров: прием заявок и их обработка, составление необходимой
документации (графики заезда на каждый день, карты движения номерного фонда) 3 Служба
эксплуатации номерного фонда поддержка
необходимого уровня комфорта и санитарно-гигиенического состояния номеров, а
также общественных помещений гостиницы 4 Служба
общественного питания организация
завтраков, обедов, ужинов, банкетное обслуживание, обслуживание в гостиничных
номерах 5 Служба
безопасности обеспечение
порядка и безопасности гостей в отеле 6 Служба
маркетинга продвижение
и продажа услуг гостиницы, организация конференций, семинаров и т.д.,
организация рекламы и связей с общественностью Источник: составлено автором по
данным [4,
с.128-146] Профессиональные обязанности
отдельных должностей в гостинице закреплены в должностных инструкциях. Так,
портье (администратор):

- ведет
учет движения номерного фонда гостиницы;

оформляет разрешение на
поселение граждан по предъявлению паспорта или другого документа,
удостоверяющего личность