Отчёт по практике на тему Производственная практика

Содержание:

Введение. 4

1. Общая характеристика
предприятия. 6

2. Анализ основных
технико-экономических показателей работы организации. 9

3. Анализ
нормативно-правовой документации, регламентирующей работу организации. 12

4. Анализ существующей
системы организации нормирования и оплаты труда. 14

5. Организация основного
производства. 16

6. Анализ
коммерческо-сбытовой и маркетинговой деятельности предприятия. 18

Заключение. 21

Список использованных
источников. 24

Приложения. 25

Введение:

Практика представляет собой одну из форм организации
образовательного процесса, заключающуюся в профессионально-практической
подготовке на базах практики. Данная производственная практика проходила на
основании Договора на практику с предприятием пищевой промышленности ООО
«ДААР».

Цель прохождения производственной практики по получению
профессиональных умений и опыта профессиональной деятельности – формирование и
развитие умений в сфере менеджмента и экономики, углубление теоретических
знаний, полученных в процессе изучения дисциплин: Организационное поведение,
Экономика предприятия (организации), Организация, нормирование и оплата труда,
Маркетинг пищевых предприятий, Маркетинг отношений на рынке пищевой отрасли,
Организация производства, Корпоративная социальная ответственность, Методы
принятия управленческих решений, Планирование производства, Учет и анализ,
Стратегический менеджмент предприятий пищевой промышленности.

Задачами практики являются:

- формирование способности к коммуникации в устной
и письменной формах для решения задач межличностного взаимодействия;

- формирование навыков коллективной работы;

- формирование навыков поиска, анализа и
использования нормативных и правовых документов;

- формирование навыков оценки коммерческой и
маркетинговой деятельности предприятия;

- формирование навыков анализа организации
производства на предприятии;

- формирование навыков оценки рисков в работе
предприятия;

- формирование способности проводить учет и анализ
финансовых результатов работы предприятия;

- формирование способности оценивать стратегию
предприятия.

В ходе производственной практики по получению
профессиональных умений и опыта профессиональной деятельности должны быть
сформированы следующие умения:

- оценивать эффективность деятельности
предприятия;

- преодолевать препятствия на пути межличностных
коммуникаций;

- самостоятельно организовывать свою деятельность;

- анализировать нормативные и правовые документы;

- решать стратегические управленческие задачи;

- моделировать бизнес-процессы;

- анализировать финансовую отчетность организации;

- проводить анализ специфических рисков для
принятия управленческих решений;

- рассчитывать затраты на производство и
реализацию продукции;

- анализировать взаимосвязи между функциональными
стратегиями компаний;

- управлять программой организационных изменений;

- координировать деятельность исполнителей для
достижения высокой согласованности при выполнении конкретных работ;

- принимать решения в управлении операционной
(производственной) деятельности организаций при внедрении организационных
изменений;

- анализировать поведение потребителей
экономических благ.

Также производственная программа направлена на формирование
практических навыков. Так, по ее результатам предполагается овладение:

- навыками формирования производственной программы
предприятия;

- искусством общения;

- навыками работы в коллективе;

- навыками самостоятельного поиска необходимых
источников информации;

- навыками использования нормативных и правовых
документов в своей профессиональной деятельности;

- навыками организации групповой работы на основе
знания процессов групповой динамики;

- навыками выявления ключевых элементов
бизнес-процесса;

- навыками принятия решений на основе данных
управленческого учета;

- навыками анализа рыночных рисков для принятия
управленческих решений;

- навыками разработки бюджета маркетинга;

- навыками проектирования программы
организационных изменений;

- навыками документального оформления решений в
управлении операционной (производственной) деятельности организаций;

- навыками выявления и анализа рыночных и
специфических рисков и т.д.

Структура отчета по практике включает введение, шесть разделов,
заключение, список использованных источников и приложения.

Заключение:

Во время прохождения производственной практики мной были
изучены организационно-правовые, финансово-экономические, производственные и
коммерческо- маркетинговые аспекты деятельности ООО «ДААР», которое
функционирует на рынке товаров пищевой промышленности и реализует печенье
(сдобное, сахарное, затяжное и т.д.) торговых марок «ДААР», «Печкарефф» и
бакалею (в т.ч. протертые ягоды).

После прохождения инструктажа по технике безопасности
произошло мое знакомство с организацией, изучение Устава компании и других
локальных нормативных актов. На основании Устава были охарактеризованы виды
деятельности компании и ее правовой статус. На основании изучения штатного
расписания, Положения о подразделениях ООО «ДААР», должностных инструкций
отдельных сотрудников предприятия была охарактеризована организационная структура
управления ООО «ДААР». На основании изучения Коллективного договора и Положения
об оплате труда были изучены особенности нормирования и оплаты труда
сотрудников ООО «ДААР».

Проведенное исследование показало, что организационная
структура управления ООО «ДААР» построена по линейно-функциональному признаку.
Стратегия развития ООО «ДААР» ориентирована на выход компании на общероссийский
рынок кондитерских изделий.

Проведенный анализ финансовых результатов ООО «ДААР»
показал, что в динамике отмечается
значительное сокращение выручки ООО «ДААР», себестоимости и валовой прибыли. С
целью экономии затрат в 2019 году были сокращены управленческие расходы ООО
«ДААР», что дало возможность обеспечить рост прибыли от продаж на 62,64% по сравнению
с показателем 2018 года.

Негативной тенденцией
2018 года стало снижение объема прочих, положительной –  сокращение суммы прочих расходов. В
результате прибыль до налогообложения ООО «ДААР» выросла в 3,08 раза, а чистая
прибыль – в 3,04 раза по сравнению с аналогичным показателем 2018 года.

Проведенные расчеты также показали, что эффективность
использования трудовых ресурсов на предприятии значительно снизилась, поскольку
в 2019 году производительность труда упала. Также снизился и показатель
фондовооруженности труда. Но чистая прибыль на одного работника выросла, что
является положительной тенденцией. Показатель фондоотдачи сократился в
динамике, а фондоемкость выросла, что негативно характеризирует эффективность
использования основных фондов компании, но рентабельность основных фондов показала
положительную динамику и выросла в 2019 году. 
В динамике также  улучшилось
использование оборотных активов, поскольку их оборачиваемость выросла, а
длительность одного оборота сократилась. Также положительные тенденции
продемонстрировала в динамике рентабельность собственного капитала,
рентабельность продаж и рентабельность продукции ООО «ДААР».

Анализ производства на ООО «ДААР» показал, что схема
технологического процесса производства печенья на предприятии включает
следующие этапы: смешивание муки; раскатывание теста; формовка изделия;
выпекание; распыление масла; охлаждение; упаковка. При этом в ООО «ДААР»
используются разные виды упаковки: в картонных ящиках; в картонных
экранированных коробках (сверху закрыты пленкой); в пакетах типа конверт (X -
fold); в фольгированной пленке полипропилена

Анализ коммерческо-сбытовой и маркетинговой деятельности
предприятия показал, что в структуре
продаж предприятия преобладает печенье. Оно реализуется под двумя торговыми
марками: «ДААР» и «Печкарефф». На долю бакалеи (в частности, перетертых ягод)
приходится менее 3% выручки компании. Основной объем продаж обеспечивает
печенье под торговой маркой «Печкарефф» (53,31%), печенье под торговой маркой
«ДААР» в отчетном периоде обеспечило в отчетном году 43,91% выручки.

Основная доля продаж
продукции ООО «ДААР» реализуется через сетевые розничные торговые предприятия
(66,75%), реализация через розничные несетевые торговые предприятия Московской
области составляет 31,9% объемов сбыта, еще 1,36% объема продаж обеспечивает
сотрудничество с оптовыми торговыми посредниками.

Основными
направлениями маркетинговой деятельности ООО «ДААР» являются: исследование
рынка и анализ конкурентов; ценообразование; рекламная деятельность и
стимулирование продаж; прямой маркетинг; выставочная деятельность; связи с
общественностью.

Таким образом, в результате проделанной работы были
достигнуты цели производственной практики и выполнены все поставленные перед
ней задачи.

Фрагмент текста работы: