Отчёт по практике на тему Производственная практика

Содержание:

812508

Введение:

Практика студентов в МГУПП
является составной частью ОПОП ВО и представляет собой одну из форм организации
образовательного процесса, заключающуюся в профессионально-практической
подготовке на базах практики – в
профильных организациях (на предприятиях пищевой промышленности).

Форма проведения практики:
непрерывная (путем выделения в календарном учебном графике непрерывного периода
учебного времени для её проведения). Способ проведения практики: стационарная
(в профильной организации пищевой промышленности).

Базой производственной практики по получению профессиональных
умений и опыта профессиональной деятельности является ООО «Вина и воды Абхазии».

Цель практики – формирование и развитие у студентов умений в
сфере менеджмента и экономики в части компетенций, закрепленных за настоящей
практикой и углубление теоретических знаний по дисциплинам настоящей
образовательной программы Закрепление теоретических знаний, полученных в
процессе изучения дисциплин: Организационное поведение, Экономика предприятия
(организации), Организация, нормирование и оплата труда, Маркетинг пищевых
предприятий, Маркетинг отношений на рынке пищевой отрасли, Организация
производства, Корпоративная социальная ответственность, Методы принятия
управленческих решений, Планирование производства, Учет и анализ,
Стратегический менеджмент предприятий пищевой промышленности.

Задачами практики являются:

- формирование
способности к коммуникации в устной и письменной форме для решения задач
межличностного взаимодействия;

- формирование навыков
коллективной работы;

- формирование навыков
поиска, анализа и использования нормативных и правовых документов;

- формирование навыков
оценки коммерческой и маркетинговой деятельности предприятия;

- формирование навыков
анализа организации производства на предприятии;

- формирование навыков
оценки рисков в работе предприятия;

- формирование
способности проводить учет и анализ финансовых результатов работы предприятия;

- формирование
способности оценивать стратегию предприятия.

Заключение:

По
результатам прохождения
производственной практики по получению профессиональных умений и опыта
профессиональной деятельности сформулированы следующие результаты.

Базой производственной практики по получению профессиональных
умений и опыта профессиональной деятельности является ООО «Вина и воды Абхазии».

Организационно-экономическая
и техническая характеристика процесса производства на предприятии определяется
видом продукции, объемом производства, видом и типом применяемой технологии и
техники, уровнем специализации. Для компании ООО «Вина и воды Абхазии» – это:

- вид
продукции – вина и газированные напитки;

- объем
производства – 6 тыс. тонн ежемесячно;

-  типом и видом применяемой техники и
технологии – на производстве используется одна современная линия производства,
которая изменяется под тип производимого напитка.

Порядок
движения готовой продукции и комплектующих в производственном процессе должно
соответствовать объемам и периодичности выпуска продукции. По данным признакам
определяется тип производства, на предприятии ООО «Вина и воды Абхазии» –
массовое производство, т.к. продукт массового потребления.

В компании
ООО «Вина и воды Абхазии» основное производство состоит из трех стадий:
заготовительной, обрабатывающей и сборочной.

Стадия производственного
процесса – это комплекс процессов и работ, выполнение которых характеризует
завершение определенной части производственного процесса и связано с переходом
предмета труда из одного качественного состояния в другое.

К
заготовительной стадии относятся процессы получения заготовок — выдувка
бутылок, приготовление сиропа. Обрабатывающая стадия включает процессы
превращения заготовок в готовые продукты: наливка сиропа в бутылки, наклейка
этикеток и закрепление пробок и т. д. Сборочная стадия — заключительная часть
производственного процесса. В нее входят сборка готовых бутылок в упаковки,
комплектация на поддоны.

Продукция ООО «Вина и воды Абхазии» позиционируется в
рамках высшей ценовой категории, которая подразумевает высокий уровень цен и
высокую прибыль на единицу продукции. Ценовая стратегия заключается в
использовании стабильных цен на протяжении всей деятельности компании.

ООО «Вина и
воды Абхазии»
имеет штат специалистов для поддержания оборудования, спец техники в рабочем
режиме.

Компания имеет собственные склады, как для
хранения продукции собственного производства, так и для хранения з/п частей для
работы мастерских. Для ведения учета  на
складах применяется электронный учет движения материалов и продукции, а также
дистанционный заказ необходимых сотрудникам и инженерам материалов.

В настоящее время крайне важно обеспечить надежную
отчетность, как по затратам, так и по выпуску, по типу продукта, упаковке,
различным каналам продаж, маркетингу, группам клиентов, индивидуальным заказам,
центрам затрат и т. д. В этом смысле существует проблема с адекватностью
распределения постоянных затрат между учетными единицами. Эта проблема особенно
актуальна сейчас в компании, так как доля постоянных затрат в структуре затрат
показывает, что почти 70% из них - логистика.

Фрагмент текста работы:

В 1924 году,
когда завод «Вина и воды Абхазии» был только возведен, он носил название
«Абхаз Вин сад», но позже был неоднократно переименован. Однако, сами вина
сохраняли свои названия и традиционно высокое качество. Винные
марки «Лыхны», «Апсны», «Псоу», «Диоскурия», «Букет Абхазии», «Амра»,
«Чегем», «Эшера», «Анакопия» хорошо зарекомендовали себя еще в советский
период и в настоящее время их выпуск продолжается. Вместе с тем на предприятии
постоянно ведутся работы по созданию новых высококачественных вин и коньяков.

Компания
«Вина и Воды Абхазии» — это легендарный производитель Абхазского вина,
получившего известность с 30-х годов прошлого столетия. Сегодня это
современное производство, напитки которого отличаются высочайшим
качеством. Продуктовая линейка завода состоит из наиболее известных
марок Абхазских вин, включая уникальный кагор «Новый Афон», а также коньяки
«Абхазия» и «Айнар».

ООО «Вина и воды Абхазии» сохраняет верность традициям
свободного предпринимательства и законодательству, признает необходимость
законов, запрещающих ограничения свободы торговли, хищнические принципы
экономической деятельности, недобросовестные или неэтичные методы ведения
бизнеса.

В работе с
потребителями, покупателями, поставщиками и конкурентами компания:

- избегает
нечестных или манипуляционных методов работы, честно и открыто предоставляя
свои услуги и продукты;

- честно,
справедливо и объективно относится ко всем покупателям и поставщикам;

- подбирает
объективно лучших поставщиков и доводит до их сведения, что ожидает честной и
энергичной конкуренции за право работать с нами;

- никогда не
обсуждает продукцию конкурентов, не имея твердых оснований для своих
утверждений;

- в полной
мере соблюдает законы конкуренции, в т.ч. запрещающие соглашения с
конкурентами, явные или скрытые, о фиксировании цен или прочих коммерческих условиях;
о координировании ценовых предложений или разделе торговых территорий, клиентов
или номенклатуры продукции.

На рисунке 1 
представлена структура управления ООО «Вина и
воды Абхазии». Рисунок 1. – Организационная структура
управления ООО «Вина и воды Абхазии»

Сотрудники несут материальную ответственность
в случаях и пределах, предусмотренных действующим законодательством. Так же с
сотрудниками заключаются письменные договоры о полной материальной
ответственности. Должностные инструкции определяют права, обязанности и
ответственность каждого работника, порядок взаимоотношений. Штатное расписание
определяет квалификационно-должностной состав аппарата управления организацией
[7, c.12].

Трудовая деятельность персонала осуществляется
в строгом соответствии с Трудовым кодексом РФ, государственными
законодательными актами, ведомственными приказами и инструкциями, коллективным
договором между ООО «Вина и воды Абхазии» и трудовым коллективом. При оформлении приема на работу каждый работник обязан ознакомиться с Правилами внутреннего трудового распорядка под роспись.