Отчёт по практике на тему Производственная практика

Содержание:

Введение. 4

1. Общая
характеристика предприятия. 6

2.
Нормативно-правовая база, регулирующая деятельность предприятия. 10

3. Анализ
основных технико-экономических показателей ООО «Хлебозавод». 11

4.
Организация и оплата труда на предприятии. 16

5.
Коммерческо-сбытовая и маркетинговая деятельность предприятия. 19

Заключение. 21

Список
использованных источников. 22

Приложения  23

Введение:

Целью прохождения производственной практики по получению
профессиональных умений и опыта профессиональной деятельности стало
формирование и развитие умений в сфере менеджмента и экономики, углубление
теоретических знаний, полученных в процессе изучения дисциплин: Организационное
поведение, Экономика предприятия (организации), Организация, нормирование и
оплата труда, Маркетинг пищевых предприятий, Маркетинг отношений на рынке
пищевой отрасли, Организация производства, Корпоративная социальная
ответственность, Методы принятия управленческих решений, Планирование
производства, Учет и анализ, Стратегический менеджмент предприятий пищевой
промышленности.

Задачами практики стало:

- формирование способности к коммуникации в устной
и письменной формах для решения задач межличностного взаимодействия;

- формирование навыков коллективной работы;

- формирование навыков поиска, анализа и
использования нормативных и правовых документов;

- формирование навыков оценки коммерческой и
маркетинговой деятельности предприятия;

- формирование навыков анализа организации
производства на предприятии;

- формирование навыков оценки рисков в работе
предприятия;

- формирование способности проводить учет и анализ
финансовых результатов работы предприятия;

- формирование способности оценивать стратегию
предприятия.

Производственная практика по получению профессиональных
умений и опыта профессиональной деятельности направлена на формирование ряда
компетенций: ДПК-1 – способность
использовать в профессиональной деятельности специализированные знания и
организовывать производство в пищевой промышленности;

ОК-4   – способность к
коммуникации в устной и письменной формах на русском и иностранном языках для
решения задач межличностного и межкультурного взаимодействия;

ОК-5   – способность работать
в коллективе, толерантно воспринимая социальные, этнические, конфессиональные и
культурные различия;

ОК-6   – способность к
самоорганизации и самообразованию;

ОПК-1 – владение навыками поиска, анализа и использования
нормативных и правовых документов в своей профессиональной деятельности;

ПК-1   – владение навыками
использования основных теорий мотивации, лидерства и власти для решения стратегических
и оперативных управленческих задач, а также для организации групповой работы на
основе знания процессов групповой динамики и принципов формирования команды,
умение проводить аудит человеческих ресурсов и осуществлять диагностику организационной
культуры;

ПК-13 – умение моделировать
бизнес-процессы и использовать методы реорганизации бизнес-процессов в практической
деятельности организаций;

ПК-14 – умение применять
основные принципы и стандарты финансового учета для формирования учетной
политики и финансовой отчетности организации, навыков управления затратами и
принятия решений на основе данных управленческого учета;

ПК-15 – умение проводить
анализ рыночных и специфических рисков для принятия управленческих решений, в
том числе при принятии решений об инвестировании и финансировании;

ПК-16 – владение
навыками оценки инвестиционных проектов, финансового планирования и
прогнозирования с учетом роли финансовых рынков и институтов;

ПК-5   – способность анализировать
взаимосвязи между функциональными стратегиями компаний с целью подготовки сбалансированных
управленческих решений;

ПК-6   – способность участвовать
в управлении проектом, программой внедрения технологических и продуктовых инноваций
или программой организационных изменений;

ПК-7   – владение навыками
поэтапного контроля реализации бизнес-планов и условий заключаемых соглашений, договоров
и контрактов / умением координировать деятельность исполнителей с помощью методического
инструментария реализации управленческих решений в области функционального менеджмента
для достижения высокой согласованности при выполнении конкретных проектов и
работ;

ПК-8   – владение навыками
документального оформления решений в управлении операционной (производственной)
деятельности организаций при внедрении технологических, продуктовых инноваций
или организационных изменений;

ПК-9   – способностью
оценивать воздействие макроэкономической среды на функционирование организаций
и органов государственного и муниципального управления, выявлять и анализировать
рыночные и специфические риски, а также анализировать поведение потребителей экономических
благ и формирование спроса на основе знания экономических основ поведения
организаций, структур рынков и конкурентной среды отрасли.

Данный отчет являет
собой обобщение результатов прохождения практики и содержит описание
выполненных  практических работ в период
практики.

Заключение:

Таким образом, во время практики были достигнуты все
поставленные цели и решены задачи практики. В результате были приобретены
важные компетенции: способность собирать и анализировать научные,
статистические и бухгалтерские данные, необходимые для анализа деятельности
хозяйствующих субъектов; способность на основе общепринятых методик
рассчитывать финансово-экономические показатели; способность выполнять
необходимые расчеты при составлении финансовых планов; способность
анализировать и оценивать финансовую, бухгалтерскую, статистическую и другую
отчетность предприятия; способность использовать в аналитической деятельности
современные информационные технологии; способность критически анализировать
различные варианты управленческих решений, выбирать оптимальные  альтернативы, предложения по совершенствованию
работы предприятия и т.д.

Анализ показал, что на предприятии ООО «Хлебозавод»
сформирована достаточно эффективная организационная структура управления. В ее
основе лежит функциональный  принцип.

Маркетинговая деятельность ООО «Хлебозавод» имеет свои
особенности, которые связаны с небольшим размером компании. Поэтому должность
маркетолога в организации не создана. Основные вопросы в сфере продвижения
продукции предприятия решает коммерческий директор.

Стоимость активов
предприятия ООО «Хлебозавод»  значительно
сократилась за 2019 год – на 44,22% преимущественно за счет снижения стоимости
основных фондов, которая происходит в результате износа производственных фондов
предприятия. В динамике выручка компании сократилась и в 2019 году составила
24993 тыс. руб. Это на 3537 тыс. руб. или на 12,4% меньше по отношению к
показателю 2018 года. Чистая прибыль ООО «Хлебозавод» сократилась и составила
166 тыс. руб. Это на 284 тыс. руб. или на 63,11% меньше по сравнению с 2018
годом. Анализ показал ухудшение почти всех показателей рентабельности
исследуемого предприятия, что стало следствием значительного снижения выручки и
прибыли в 2019 году. Исключение составляет рентабельность продукции, которая
увеличилась с 1,6% в 2018 году до 7,5% в 2019 году.

В динамике показатели
эффективности использования основных фондов улучшились. Так, в частности, в
2019 году значительно вырос показатель фондоотдачи, сократилась фондоемкость.
При этом имеет место рост фондовооруженности труда. Что касается оборотных
активов, то эффективность их использования ухудшилась в 2019 году. В частности,
оборачиваемость оборотных активов снизилась, а длительность одного оборота
увеличилась. Эффективность использования трудовых ресурсов на предприятии в
динамике также ухудшилась, поскольку производительность труда снизилась в 2019
году на 116,925 тыс. руб. / чел. или на 6,56% по сравнению с аналогичным
показателем предыдущего 2018 года. В ходе практики
изучены особенности оплаты труда на предприятии. При этом предложено
совершенствовать ее механизм путем внедрения индивидуального премирования
сотрудников.

В целом, практика позволила закрепить теоретические знания,
полученные в процессе обучения в вузе, а также сформировать практические навыки
исследовательской и аналитической деятельности.

Фрагмент текста работы:

1. Общая характеристика предприятия Базой прохождения производственной практики по получению
профессиональных умений и опыта профессиональной деятельности стало Общество с
ограниченной ответственностью ООО «Хлебозавод». Предприятие зарегистрировано 30 ноября 2002 года по адресу:
431110, Мордовия Республика, Зубово-Полянский р-н, РП Зубова Поляна, ул.  Тургенева, 23А. Компании был присвоен ОГРН
1021300660149 и выдан ИНН 1308000157.

С 1 августа 2016 года ООО «Хлебозавод» состоит в реестре
субъектов малого и среднего предпринимательства как малое предприятие. Компания
использует специальный налоговый режим – упрощенную систему налогообложения.

Предприятие основано на частной собственности. Учредителями
ООО «Хлебозавод» являются физические лица:

- Сурдин Борис Степанович, учредительный взнос
которого составляет 33,2 тыс. руб. или 65% уставного капитала компании;

- Нуштаева Альбина Ивановна, учредительный взнос
которой составляет 14,8 тыс. руб. или 29% уставного капитала компании;

- Сурдина Зинаида Борисовна, учредительный взнос
которой составляет 1 тыс. руб. или 2% уставного капитала компании;

- Мордакина Клавдия Трофимовна, учредительный
взнос которой составляет 1 тыс. руб. или 2% уставного капитала компании;

- Мучкина Раиса Игнатьевна, учредительный взнос
которой составляет 1 тыс. руб. или 2% уставного капитала компании.

В целом, уставной капитал ООО «Хлебозавод» составляет 51
тыс. руб.

Основным видом деятельности ООО «Хлебозавод» (по коду ОКВЭД
ред.2) является: 10.71 – Производство хлеба и мучных кондитерских изделий,
тортов и пирожных недлительного хранения.

Дополнительные виды деятельности ООО «Хлебозавод» по ОКВЭД
включают:

- 11.07.2 – Производство безалкогольных напитков
ароматизированных и/или с добавлением сахара, кроме минеральных вод;

- 14.12   –
Производство спецодежды;

- 47.11 – Торговля розничная преимущественно пищевыми
продуктами, включая напитки, и табачными изделиями в неспециализированных
магазинах;

- 47.21 – Торговля розничная фруктами и овощами в
специализированных магазинах;

- 47.22.1 – Торговля розничная мясом и мясом
птицы, включая субпродукты в специализированных магазинах;

- 47.23.1 – Торговля розничная рыбой и
морепродуктами в специализированных магазинах;

- 47.23.2 – Торговля розничная консервами из рыбы
и морепродуктов в специализированных магазинах;

- 47.24.21 – Торговля розничная мучными
кондитерскими изделиями в специализированных магазинах;

- 47.24.22 – Торговля розничная кондитерскими
изделиями, включая шоколад, в специализированных магазинах;

- 47.24.3 – Торговля розничная мороженым и
замороженными десертами в специализированных магазинах и т.д.

ООО «Хлебозавод» функционирует на рынке производства хлеба и
хлебобулочных изделий.

В ходе практики была изучена организационная структура
управления ООО «Хлебозавод». Она построена по линейно-функциональному принципу,
в основе которого лежит разделение управленческих задач между сотрудниками по
отдельным функциональным направлениям деятельности: финансы, производство, складирование,
продажи и т.д. Такой подход к построению организационной структуры управления
персоналом обеспечивает четкое понимание персоналом ООО «Хлебозавод» своих
обязанностей, поскольку они находятся в подчинении только у своего
«функционального» руководителя.  Наглядно
организационная структура управления ООО «Хлебозавод» представлена на рисунке
1.