Отчёт по практике на тему Производственная практика

Содержание:

ВВЕДЕНИЕ 5
1. Организационно-экономическая характеристика отеля «Sky-Point». 7
1.1. Описание отеля «Sky-Point». 7
1.2. Справка об отеле «Sky-Point». 9
Рисунок 1 — данные о показателях прибыли за 2016-2017-2018 года 10
1.3. Техники безопасности в отеле «Sky-Point». 11
1.4. Услуги отеля «Sky-Point». 14
1.5. Номерной фонд гостиницы отеле «Sky-Point». 16
1.6. Услуги «Room-Service» в отеле «Sky-Point» 18
1.7. Банкеты и конференции в гостинице отеле «Sky-Point» 24
1.8. Бары и рестораны гостиницы «Sky-Point» 24
1.9. Организационная структура управления деятельностью гостиницы «Sky-Point» 26
1.10 Анализ нормативно-правовой базы в области объекта исследования 31
ЗАКЛЮЧЕНИЕ 35
СПИСОК ИСПОЛЬЗУЕМЫХ ИСТОЧНИКОВ 36

Введение:

На сегодняшний день гостиничная деятельность, туризм и благотворный отдых является одним из самых перспективных и окупаемых сфер, которая постоянно пользуется спросом и динамично развивается. Эта отрасль динамично развивается в России и во многих странах мира в зависимости от потребностей отдыхающих, туристов и деловой элиты. 
В период с «___» _______________2020 по «___» ________________ 2020 года, я,_______________________________ проходил технологическую практику по направлению 43.02.11. «Гостиничный сервис». на базе отеля «Sky-Point». 
 Целью прохождения технологической практики было закрепление теоретических знаний по направлению подготовки «Гостиничный сервис» и получение практических навыков в сфере туризма и оказания  туристических услуг, гостеприимства. В процессе практики я изучил деятельность и оказание услуг организациями гостиничного бизнеса, процесс бронирования номеров, размещения гостей, сервиса отелей, а также прошел инструктаж по направлениям: требований охраны труда, правил техники безопасности, пожарной безопасности, и внутреннего распорядка. В процессе практики я был помощником менеджера отеля и моим непосредственным руководителем была прекрасная женщина — менеджер отеля  Золотарёва Инесса Олеговна.
В соответствие с «Правилами предоставления гостиничных услуг в Российской федерации», утвержденными постановлением Правительства Российской Федерации от 15.06.1996 года № 669, гостиница предназначена для временного проживания граждан на срок не свыше двух месяцев независимо от места прописки.
Фактически гостиница состоит из нескольких подразделений, каждое из которых ведет учёт своих доходов и калькулирует свои цены. Ежедневно тысячи товаров и услуг реализуются гостиницей.
Работа каждого специализированного подразделения требует добросовестности со стороны исполнителей и контроля качества со стороны соответствующего отдела, чтобы множество мелких дел выполнялось как надо
Успех этой работы зависит от согласованности действий огромного количества разных людей.
Методической основой работы явились, справочная и учебная литература относительно изучения специфики работы и оказания услуг в гостиничном бизнесе. 
Структура отчета по практике имеет план работы, инструктаж, дневник практики, введение, основную часть, выводы по проделанной работе в период прохождения практики, приложения.

Заключение:

В наше время гостиничная индустрия представляет собой отрасль с высоким уровнем конкуренции. Все чаще мы становимся свидетелями того, как открывается новая гостиница. Новые концепции создаются с целью максимально полного удовлетворения потребностей определенных групп потребителей. Предприятия создаются, а через некоторое время часть из них не выдерживает конкуренции и выходит из бизнеса. В гостиничном хозяйстве слово "сервис", как уже отмечалось выше, означает систему мер, обеспечивающих высокий уровень комфорта, удовлетворяющих самые разнообразные бытовые, хозяйственные и культурные запросы гостей. И с каждым годом эти запросы и требования к услугам повышаются. И чем выше культура и качество услуг обслуживания гостей, – тем выше имидж гостиницы, тем привлекательнее она для клиентов и, что не менее важно сегодня, - тем успешнее материальное процветание гостиницы. 
В данном отчете по практике были приведены классификации средств размещения гостиничного типа, охарактеризованы функции основных гостиничных служб, рассмотрены правила предоставления дополнительных услуг, представлены вопросы обслуживания гостей питанием, уделено внимание уделяется вопросам культуры поведения персонала гостиниц, этике делового общения в сфере гостиничного сервиса. Я считаю что цель преддипломной практики была достигнута, я подробно рассмотрел основные и вспомогательные службы гостиниц, выделил и охарактеризовал основные составляющие индустрии туризма, изучил субординацию в гостинице, сделал обзор по нормативным документам..

Фрагмент текста работы:

1. Организационно-экономическая характеристика отеля «Sky-Point». 
1.1. Описание отеля «Sky-Point». 

Отель «Sky-Point»является отелем Европейского уровня, который предлагает наилучшие условия проживания, комфортный и вежливый сервис. Посетителями отеля являются гости столицы, жители страны и иностранные граждане, в том числе известные бизнесмены, политики, музыканты, звезды мирового кино и шоу-бизнеса, и все они высоко оценивают услуги и возвращаются вновь и вновь в случае необходимости посещения Москвы либо для проведения мероприятий.
Отель «SkyPoint аэропорт Шереметьево» расположен на окраине Москвы в окружении Химкинского леса, в 35 минутах езды на поезде от станции метро «Белорусская». К услугам гостей фитнес-центр с крытым бассейном, сауна, бесплатный трансфер от/до международного аэропорта Шереметьево, а также современные номера с бесплатным Wi-Fi.

Рисунок 1 — Панорама отеля «SkyPoint»Отель состоит из 2 зданий. В каждом здании находятся номера разной категории и разные удобства.
Каждый звукоизолированный номер отеля «SkyPoint» обставлен современной мебелью из светлого дерева и украшен богатыми тканями. В распоряжении гостей кондиционер, телевизор с плоским экраном, рабочий стол и собственная ванная комната с душем и бесплатными туалетно-косметическими принадлежностями.