Отчёт по практике на тему Производственная практика

Содержание:

Введение 3
1. Производственная практика по профессиональному модулю ПМ02 6
1.1. Общая характеристика предприятия 6
1.2. Анализ маркетинговой деятельности 7
1.3. Краткое описание полученного опыта практической работы по специальности в рамках освоения вида деятельности ВД2. Организация и проведение экономической и маркетинговой деятельности 12
1.4. Выводы по результатам практики 16
2. Производственная практика по профессиональному модулю ПМ03 17
2.1. Изучение организационной структуры предприятия – базы прохождения практики 17
2.2. Сбор информации об объекте практики и анализ источников 17
2.3. Формирование ассортимента в соответствии с ассортиментной политикой организации. Соответствие номенклатуры показателей качества товаров нормативным документам 22
2.4. Экспериментально-практическая работа 34
Заключение 36
Список источников и литературы 38
Дневник по практике 40

Введение:

В современном мире невозможно представить ни один бизнес, который можно было бы начать или вести без использования инструментов маркетинга. Открытие собственного дела требует наличия не только большого количества денежных средств, но также и идеи, которая имела бы успех. Опираясь на маркетинговое исследование, компании могут варьировать свою деятельность. Такие исследования проводят с целью сбора информации и анализа потребительских интересов, характеристик, идей для улучшения и продвижения продукции на рынке.
Маркетинговая деятельность предприятия состоит в комплексном изучении рынка с целью выявления существующей и прогнозной величины спроса для разработки конкретных программ, адресованных целевым рыночным сегментам, цель которых состоит в укреплении позиций предприятия на рынке, увеличении продаж, и, как следствие, обеспечении заданной величины прибыли.
Таким образом, маркетинг на предприятии в лице маркетинговой службы является своеобразным мозговым центром – на основании информации, поступающей от менеджеров по маркетингу, формируется производственная, научно-исследовательская, сбытовая, кадровая, финансовая политика предприятия. Так, на основании прогнозной величины спроса формируется план продаж, который выступает основой для разработки производственной программы предприятия, что в свою очередь определяет взаимоотношения с поставщиками и потребность в рабочей силе предприятия в плановом периоде.
Актуальность темы, избранной для исследования в ходе практики, объективно оценивается в ситуации, когда во многих областях индустрии акценты всё более смещаются в сторону предложения услуг и, соответственно, управления процессом их оказания. Можно сказать, что состояние процесса продажи товаров и уровень обслуживания покупателей на предприятиях торговли есть тот социальный индикатор, с помощью которого проверяется степень нравственного здоровья общества, его способность эффективно развиваться в мировом рыночном пространстве. Особенным, неповторимым образом всё вышесказанное акцентуируется в отношении услуг розничной торговли парфюмерно-косметическими продуктами. Ведь окружающий нас мир XXI столетия – это неповторимое разнообразие ароматов, где по-своему пахнет каждый стиральный порошок или средство для снятия лака, не говоря уже об элитной парфюмерии.
С точки зрения современного потребителя, парфюмерно-косметическая продукция – это и средство самоутверждения в обществе. Доказывать окружающим свою финансовую состоятельность с помощью дорогих украшений здесь давно уже стало моветоном. И сегодня многие женщины предпочтут появиться «в свете» без бриллиантов, но – окутанными ароматом обворожительного парфюма. Оценивая степень научной разработанности темы, можно констатировать, что теоретические и методологические основы исследований применительно к сфере торговых услуг изложены в трудах таких учёных – отечественных и зарубежных, как: Е.В. Железникова, М.Н. Лукьянова (с соавт.), Н.В. Максимец, И.В. Миронова, Н.Е. Николайчук, Е.В. Песоцкая, Л.А. Сосунова, Е.В. Рябова, С.М. Хаирова, М.К. Хусаинов, Д.В. Чернова, Р.В. Шеховцов; Д. Белл, Р. Блэкуэлл, Ф. Котлер, Ф. Кенэ, К. Лавлок, К. Хаксевер, Н. Хилл, Дж. Шоул и др. [13-15; 17; 24].
Проблемы развития услуг отечественной розничной торговли, в том числе – в аспекте повышения качества обслуживания покупателей, рассматривались в работах Ю.К. Баженова, В.В. Бакаевой, В.А. Борисова, П.С. Долгополова, Э.Т. Климовой, С.В. Корсаковой, А. В. Масловой, С.А. Сороки, Д.В. Шармина, Г.С. Шерстневой и др. [8; 11; 12; 16; 22].
Однако многие важные вопросы относительно условий, создаваемых для обеспечения населения качественными услугами торговли (конкретно, на рынке парфюмерно-косметических продуктов), до сих пор остаются за рамками проведённых исследований не только в монографических трудах и диссертациях, но даже в специальной периодике. Всё это ещё раз подтверждает актуальность темы настоящего исследования в рамках осуществления практики. В этой ситуации реализация требований Конституции Российской Федерации [1] по защите законных интересов граждан, выражающихся в обеспечении товарами должного качества по обоснованным ценам, выдвинулась в число приоритетных задач в области организации и управления процессом оказания услуг.
Целью практики стало получение практических навыков и формирование компетенций.

Заключение:

Современный механизм регулирования предпринимательской деятельности в сфере торговли и управления услугами розничной торговли вплоть до отдельных уровней компании можно представить как интегрированную систему форм, методов, средств, с помощью которых осуществляется воздействие государства и производителя торговых услуг на объекты торговли. Тем не менее, современный механизм организационно-правового регулирования и управления услугами розничной торговли парфюмерно-косметическими продуктами остаётся: слабо интегрированным, с уклоном в сторону нормативных мер ограничительного характера. Анализ процесса оказания услуг во времени на примере Общества с ограниченной ответственностью (ООО) «Алькор и Ко» проведён во второй главе работы. Установлено, что в общем рассмотрении ООО «Алькор и Ко» представляет собой сложноструктурированную современную компанию, осуществляющую организацию и управление процессом оказания услуг именно «во времени», на его стержне. Но – с непременным поддержанием, развитием и обогащением корпоративных, стилевых традиций. Так, уважительное отношение к клиенту – одна из наиболее приветствуемых традиций компании. Непосредственная оценка организации процесса продажи товаров и обслуживания покупателей в ООО «Алькор и Ко». Продавец выявляет намерения покупателей относительно необходимого товара, при этом: предлагает сопутствующий продукт; при необходимости даёт характеристику товара, подчеркивает достоинства, объясняет способ применения и т.д. Будучи успешным коммерческим предприятием, ООО «Алькор и Ко» имеет, изучает и последовательно реализует свои перспективы улучшения обслуживания покупателей.
Результаты проведённого исследования позволяют связывать перспективы улучшения обслуживания покупателей в данной компании с такими взаимодействующими факторами, как:
- наличие привлекательного имиджа сети в целом и каждого её магазина;
- индивидуальный облик магазина, складывающийся из общей суммы характеристик его восприятия внутренним и внешним миром.
В результате товароведной характеристики и оценки качеств средств по уходу за кожей лица и тела на примере одеколонов были сделаны следующие выводы:
1. Рассмотрены виды и потребительские свойства одеколонов. Анализ, показывает, что гели для душа можно разделить на следующие виды: увлажняющие, тонизирующие, расслабляющие, антибактериальные гели, гели с антицеллюлитным действием, гели со SPA-эффектом, антивозрастные гели, крем-гели, гель-скрабы
2. Рассмотрены особенности потребительских свойств одеколонов. Выявлены основные группы потребительных свойств: функциональные, экологические, эстетические, эргономические, экономические и социальные, свойства надежности и безопасности.
3. Изучена и подобрана методология безопасности косметических средств для ухода за кожей, а именно правила приемки, отбора проб; определение массовой доли ртути, мышьяка, свинца.
4. Проведены исследования выбранных образцов одеколонов для выявления металлов. Анализ позволяет отметить, что все образцы одеколонов обеспечили заявленные требования.
5. Выявлены возможные опасные факторы одеколонов, а именно определенные компоненты в сырье: Рассмотрим опасные компоненты, которые входят в состав одеколонов: лаурилсульфат натрия, лауретсульфат натрия, пропилен гликоль, диэтаноламин, триэтаноламин, стеаралкониум-хлорид, бутилированный гидроксианизол, тетранатрий, синтетические красители, синтетические ароматизаторы, отдушки, сорбитан изостеарат, формальдегид, метаналь, муравьиный альдегид, альдегид муравьиной кислоты, метил-, пропил, бутил- и этил-парабены, полиэтиленгликоль, бензил бензоат, циклопентасилоксан.

Фрагмент текста работы:

1. Производственная практика по профессиональному модулю ПМ02
1.1. Общая характеристика предприятия
Обществу с ограниченной ответственностью (ООО) «Алькор и Ко» принадлежит сеть магазинов парфюмерии и косметики «Л’Этуаль», которая занимает прочное лидирующее положение на профильном российском рынке и продолжает осваивать новые территории. Базой практического исследования стал магазин, расположенный в Москве
Открывающиеся магазины имеют разный формат, обусловленный их месторасположением, но объединены общим корпоративным стилем. Это узнаваемый логотип с сине-бело-жёлтой волной, высокий профессионализм продавцов-консультантов и гибкая система скидок, единых для всей сети. Неизменной характеристикой магазинов компании «Алькор и Ко» является огромный ассортимент продукции – свыше десятка тысяч наименований и более 150 марок-производителей, среди которых такие известнейшие, как Christian Dior, Guerlain, Chanel, Givenchy, Sisley, Kenzo, Estee Lauder, Clarins и многие другие. Компания является эксклюзивным продавцом парфюмерии Lulu Castagnette, Banana Republic и знаменитой испанской марки LOEWE. В «Л’Этуаль» широко представлены высокотехнологичные средства по уходу за кожей Eisenberg и швейцарские кремы la Vallee. Мечта девушек – креативная марка декоративной косметики BENEFIT, с коллекцией стильных ароматов. С позиций управления процессом оказания услуг во времени следует подчеркнуть, что именно компания «Алькор и Ко» одной из первых ввела в своих магазинах ныне популярную во всем мире систему самообслуживания, отказавшись от прилавков, которые часто психологически мешали клиентам самостоятельно сделать правильный выбор. Отсюда вполне закономерно, что количество постоянных покупателей в сети «Алькор и Ко» неуклонно растёт, к настоящему времени их более 9 млн чел. Являясь, по оценкам аналитиков и непосредственных потребителей, сетью магазинов № 1 в России, компания может предложить своим покупателям от мировых производителей новые коллекции макияжа и парфюмерии, запуск которых происходит одновременно во всем мире. Как и прежде, клиентов встречают профессиональные консультанты, которые постоянно проходят специальную подготовку на внутренних и международных тренингах, проводимых фирмами-производителями элитной парфюмерии и косметики.
В сети «Л'Этуаль» открыто 6 салонов красоты, работающих на лучшем зарубежном оборудовании, использующих косметические средства ведущих мировых марок в области ухода за кожей, и предоставляющих полный спектр косметологических услуг. Таким образом, в общем рассмотрении ООО «Алькор и Ко» представляет собой сложноструктурированную современную компанию, осуществляющую организацию и управление процессом оказания услуг именно «во времени», на его стержне. Но – с непременным поддержанием, развитием и обогащением корпоративных, стилевых традиций. Так, уважительное отношение к клиенту – одна из наиболее приветствуемых традиций компании.