Отчёт по практике на тему Преддипломная практика

Содержание:

Введение 3
1. Краткая характеристика ООО «Идеальное» 4
2. Анализ внутренней среды ООО «Идеальное» 7
3. Анализ внешних факторов, формирующих конкурентоспособность ООО «Идеальное» 20
4. Оценка конкурентных преимуществ ООО «Идеальное» 38
5. Формирование и обоснование конкурентной стратегии ООО «Идеальное» 41
Заключение 47
Список использованной литературы 49

Введение:

Для приспособления к институциональным изменениям на рынке предприятиям сферы услуг необходимо создание инновационного механизма управления конкурентоспособностью на микро-уровне, используя внутренние инструментальные средства. Зарубежный опыт позволяет рассматривать в качестве основного эффективного инструмента для развития конкурентоспособности предприятий – устойчивость внутренней среды, за счёт совершенствования механизма управления, тем более что отечественные предприятия его активно перенимают и начинают использовать в своей повседневной практике.
Целью прохождения практики является: развитие, закрепление полученных теоретических знаний и их развитие в практической деятельности, предварительная профессиональная адаптация, закрепление и развитие навыков в сфере профессиональной деятельности.
Для достижения цели были определены следующие задачи:
 дать краткую характеристику ООО «Идеальное»;
 провести анализ внутренней среды ООО «Идеальное»;
 осуществить анализ внешних факторов, формирующих конкурентоспособность ООО «Идеальное»;
 провести оценку конкурентных преимуществ ООО «Идеальное»;
 оценить эффективность предложенной стратегии.
Объектом исследования является ООО «Идеальное».
Предмет исследования – пути повышения конкурентоспособности ООО «Идеальное».

Заключение:

Итак, в ходе прохождения практики было выяснено, что ООО «Идеальное» представляет собой коммерческую организацию, осуществляющую деятельность в сфере ресторанно-гостиничного бизнеса. Это сеть ресторанов, в которые входят ресторан японской кухни Киото, пивной ресторан Bier Haus, гастрономический ресторан Стрижи, британский ресторан&паб Fuller's, гриль-бар The Rocks, сеть ирландских пабов Harat's, сеть лапшичных My Way, а также отель Sayen 4*.
Как показал проведенный анализ, за анализируемый период наблюдается прирост объемов реализации, но при этом темп роста себестоимости был более высокий, а также наблюдается некоторый спад показателей рентабельности.
В ходе проведенного исследования было выявлено, что ООО «Идеальное» достаточно эффективно использует элементы комплекса маркетинга и продвижения. ООО «Идеальное» включает сеть ресторанов и отель, поэтому является компанией не одного профиля. Для оценки конкурентоспособности и сравнения с конкурентами возьмем основной род деятельности компании – общественное питание. Отметим, что рестораны, входящие в сеть ООО «Идеальное» также достаточно разноплановы, это как рестораны японской кухни, так и пивной ресторан, британский ресторан&паб, гриль-бар, сеть лапшичных. Поэтому в качестве основных конкурентов такой компании целесообразно рассмотреть крупные ресторанные сети и альянсы, функционирующие на рынке общественного питания Иркутска.
На основании выявленных недостатков в деятельности ресторана разработаны мероприятия по повышению конкурентоспособности ООО «Идеальное»:
– рекламная кампания ООО «Идеальное» (включает в себя мероприятия: размещение рекламных сообщений в печатных изданиях, наружная реклама, изготовление брендированной упаковки с логотипом фирменной символикой организации, раздача рекламных листовок, реклама на асфальте, PR в интернете);
– создание и развитие страницы компании в социальной сети ВК (добавлять новости, опросы, стимулировать обсуждения, создать помимо основной группы ООО «Идеальное» в «ВКонтакте» подгруппы, например: «Ресторанные истории»; «Кухня ООО «Идеальное», «Вкусные секреты» и др.;
– использование «Инстаграм–технологии», а именно – создать профиль компании в сети «Инстаграм», организовать конкурс для участников группы под названием «Мой День рождения в ресторане Bier Haus» (ресторан выбирается по желанию руководства); благодаря возможностям этой сети компания сможет с минимальными материальными затратами информировать своих клиентов об акциях, мероприятиях и специальных предложениях. Также это позволит компании увеличить лояльность клиента к бренду ООО «Идеальное» и выйти на новые целевые аудитории.
Общая сумма, которую нужно потратить на мероприятия по повышению конкурентоспособности ООО «Идеальное», составляет 254 тыс. руб.
Предложенный проект мероприятий по повышению конкурентоспособности ООО «Идеальное» позволит повысить чистую прибыль компании на 8439,6 тыс. руб.; общий экономический эффект от внедрения предложенных мероприятий оставит 8 185,6 тыс. руб., а коэффициент экономической эффективности (Кэф.) равен 33,23 руб.
На основании проведенных расчетов можно сделать вывод о высокой экономической эффективности и целесообразности данного проекта.

Фрагмент текста работы:

. Краткая характеристика ООО «Идеальное»

Основные виды деятельности ООО «Идеальное»: деятельность по предоставлению прочих вспомогательных услуг для бизнеса, не включенная в другие группировки (82.99), производство продукции из мяса убойных животных и мяса птицы (10.13), производство соленого, вареного, запечённого, копченого, вяленого и прочего мяса (10.13.1).
Сайт организации: http://cafe-vd.ru/
ООО «Идеальное» в соответствии с Уставом осуществляет следующие виды деятельности:
 деятельность ресторанов и кафе;
 деятельность баров;
 розничная торговля пищевыми продуктами, включая напитками, табачными изделиями в специализированных магазинах;
 поставка продукции общественного питания;
 розничная торговля пивом;
 розничная торговля табачными изделиями.
Отдельными видами деятельности, перечень которых определяется федеральными законами, Общество может заниматься только на основании специального разрешения (лицензии).
ООО «Идеальное» имеет огромный опыт создания ресторанов с нуля – от разработки архитектурного проекта, строительства и дизайна до постановки кухни, подбора и обучения персонала, запуска, продвижения, управления.
Работа в ООО «Идеальное» строится в строгом соответствии с законодательством Российской Федерации: как трудовые отношения с персоналом, так и работа с клиентами, поставщиками и т.д.
В работе с поставщиками организация руководствуется как действующим законодательством, так и выработанными опытным путем алгоритмами работы. К примеру, принятие управленческого решения о начале сотрудничества с поставщиком продуктов питания принимается по определенному алгоритму.
Эффективное производство достигается за счет слаженной работы структурных подразделений. Снабжение ресторана осуществляется по налаженным каналам с проверенными поставщиками. Недостатком работы с новыми поставщиками является отсутствие широкого набора критериев, соответствие которым дает руководству возможность принимать положительное решение о сотрудничестве.
Снабжение в организации осуществляется с учетом управляемых и неуправляемых факторов. К управляемым факторам относятся: качество сырья, ассортиментный перечень продуктов питания, способ их краткосрочного и долгосрочного хранения, способ их доставки, форма и способ оплаты сырья, вид упаковки и объем фасовки и т.д. К неуправляемым факторам относятся: повышение цен, доступность и недоступность сырья, сроки его хранения и т.д.
В таблице 1 представлены основные технико-экономические показатели ООО «Идеальное».