Отчёт по практике на тему Преддипломная практика

Содержание:

ВВЕДЕНИЕ 6
1.Организационно-экономическая характеристика торгового предприятия 7
2. Организация экономической и маркетинговой деятельности торгового предприятия 16
3.Организация коммерческих и хозяйственных связей, порядок ведения договорной работы на предприятии 18
4.Формирование ассортимента ООО «Фудмастер» 24
ЗАКЛЮЧЕНИЕ 35
СПИСОК ИСПОЛЬЗУЕМОЙ ЛИТЕРАТУРЫ 36

Введение:

Преддипломная практика является завершающим этапом практической подготовки, в ходе которого осваивается многофункциональная деятельность специалиста в сфере гостиничного сервиса. Цель преддипломной практики – комплексное освоение студентами всех видов профессиональной деятельности по специальности 38.02.04 Коммерция (по отраслям).
Преддипломная практика направлена на углубление студентом первоначального профессионального опыта, развитие общих и профессиональных компетенций, проверку его готовности к самостоятельной трудовой деятельности, а также на подготовку к выполнению выпускной квалификационной работы (дипломного проекта) в организациях по направлению специальности 38.02.04 Коммерция (по отраслям).
Задачами преддипломной практики являются формирование профессиональных компетенций по основным видам профессиональной деятельности:
- Организация и управление торгово-сбытовой деятельностью;
- Организация и проведение экономической и маркетинговой деятельности;
- Управление ассортиментом, оценка качества и обеспечение сохраняемости товаров.

Заключение:

Я, ……….., проходил(а) преддипломную практику с 18.04.2022г. по 15.05.2022г. в ………….
Во время прохождения практики я получил ценный опыт. Закрепил свои знания, полученные во время обучения в колледже, а также закрепил профессиональные навыки. Собрал необходимый материал для написания выпускной квалификационной работы.
В процессе прохождения преддипломной практики я приобрел практический опыт в сфере основных видов профессиональной деятельности по специальности 38.02.04 Коммерция (по отраслям):
- приемки товаров по количеству и качеству; составления договоров; установления коммерческих связей; соблюдения правил торговли; выполнения технологических операций по подготовке товаров к продаже, их выкладке и реализации; эксплуатации оборудования в соответствии с назначением и соблюдения правил охраны труда;
- оформления финансовых документов и отчетов; проведения денежных расчетов;
расчета основных налогов; анализа показателей финансово- хозяйственной деятельности торговой организации; выявления потребностей (спроса) на товары; реализации маркетинговых мероприятий в соответствии с конъюнктурой рынка; участия в проведении рекламных акций и кампаний, других маркетинговых коммуникаций; анализа маркетинговой среды организации;
- определения показателей ассортимента; распознавания товаров по ассортиментной принадлежности; оценки качества товаров в соответствии с установленными требованиями; установления градаций качества; расшифровки маркировки; контроля режима и сроков хранения товаров; соблюдения санитарно-эпидемиологических требований к товарам, упаковке, условиям и срокам хранения.

Фрагмент текста работы:

1.Организационно-экономическая характеристика торгового предприятия

ООО «Фудмастер» город Москва, пр-кт Вернадского, д. 29, помещ. I этаж 18 комната 12 зарегистрирована 18.09.2014 регистратором Межрайонная инспекция Федеральной налоговой службы № 46 по г. Москве.
Руководитель организации: управляющий - индивидуальный предприниматель Галан Иданьес Мария Сергеевна.
Основным видом деятельности является Деятельность ресторанов и услуги по доставке продуктов питания, зарегистрировано 17 дополнительных видов деятельности. Организации Общество с ограниченной ответственностью «Фудмастер» присвоены ИНН 7736681440, ОГРН 5147746113345, ОКПО 35907038.
Сайт организации: https://ploveberry.space.
ООО «Фудмастер» функционирует как общество с ограниченной ответственностью (далее ООО). В соответствии с законодательством Российской Федерации общество с ограниченной ответственностью относится к категории хозяйственных товариществ и обществ, порядок организации и правовые основы деятельности которого регулируются ГК РФ (ст.87 – ст.94), а так же Федеральным законом ФЗ-№14 от 08.06.1998 «Об обществах с ограниченной ответственностью».
Порядок и условия функционирования ООО «Фудмастер» определяются Уставом общества. Высшим органом управления организации является общее собрание учредителей, а единоличным исполнительным органом – генеральный директор.
В соответствии с Уставом ООО «Фудмастер» является юридическим лицом, имеет самостоятельный баланс, может от своего имени приобретать имущественные и личные неимущественные права и нести обязанности, открывать расчетный, валютный и другие счета в учреждениях банков, иметь печать и штампы со своим наименованием, иные печати и реквизиты, необходимые для осуществления хозяйственной деятельности.
ООО «Фудмастер» - юридическая форма фаст-фуд проекта Ploveberry холдинга RestART.
Ploveberry - это уникальный гастрономический проект. Формат заведения, созданный специально для тех, кто любит вкусно, недорого и быстро поесть исключительно натуральную, качественную и традиционную пищу. Блюда готовятся на открытой кухне и в присутствии гостя.
Основной акцент сделан на кавказко-восточную кухню, но также есть блюда и европейской кухни.
Организационная структура ООО «Фудмастер» приведена на рис. 1.

Рисунок 1 - Организационная структура управления ООО «Фудмастер»
Как видно из рисунка, организационная структура ООО «Фудмастер» имеет линейно-функциональный принцип построения.
Эффективность структуры управления за счет прямых связей является очень высокой, но есть основной недостаток: сотрудник может не понимать, чьи приказы выполнять в первую очередь, а также как их согласовать, если регулирующие органы не скоординированы.
У ООО «Фудмастер» есть ценные сведения, разглашение которых может обернуться материальными потерями. Конфиденциальная информация — это сведения, доступ к которым ограничен законом, а их разглашение наказуемо. Законодательство Российской Федерации насчитывает больше 70 нормативных актов, которые устанавливают разного рода ограничения на доступ к сведениям для определенных категорий граждан.
Федеральный закон «О коммерческой тайне» (от 29.07.2004 №98-ФЗ) определяет, что коммерческая тайна – это информация, которая:
1. Дает возможность предприятию сохранить доход и положение на рынке.
2. Не является государственной тайной.
3. Не принадлежит другим лицам, является собственностью компании.
4. Владелец (ИП или юрлицо) ограничил к ней доступ, о чем указано в специальных документах.
За разглашение коммерческой тайны в ООО «Фудмастер» установлены следующие виды ответственности:
- дисциплинарная. Разглашение работником коммерческой тайны, ставшей ему известной в связи с исполнением им трудовых обязанностей, дает право работодателю расторгнуть трудовой договор с данным работником (ст. 81 Трудового кодекса РФ);
Наиболее распространенные примеры нарушений правил ООО «Фудмастер» о защите коммерческой тайны:
- копирование конфиденциальной информации на внешний накопитель (карту памяти, флешку, компакт диск, внешний жесткий диск и т.п.), а также сохранение информации в личном почтовом ящике или в соцсетях.
Сотрудник может копировать информацию и без цели ее передачи третьим лицам, например, чтобы поработать с ней дома. Является ли это нарушением? Судебная практика здесь неоднозначна. В одних ситуациях суды исходят из того, что сам по себе факт копирования секретной информации без доказательств ее передачи третьим лицам не может расцениваться как разглашение коммерческой тайны, в других - сам факт копирования признается нарушением режима коммерческой тайны.