Отчёт по практике на тему Преддипломная практика

Содержание:

ВВЕДЕНИЕ 14
ОСНОВНАЯ ЧАСТЬ 15
ЗАКЛЮЧЕНИЕ 37
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННЫХ ИСТОЧНИКОВ 38
ПРИЛОЖЕНИЯ 40
Приложение 1 40
Приложение 2 41
Приложение 3 41

Введение:

Я, …………………, студент группы ………………………. колледжа МФЮА, в период с ………………… по ………………… 2022 года проходила производственную преддипломную практику в гостинице «VO», расположенном по адресу: г. Москва, ул Нагорная, д. 26/1.
Целью прохождения производственной преддипломной практики на предприятии было - применить теоретические знания, полученные на протяжении всего обучения, сбор материалов для собственного ВКР и получение практических навыков, ознакомление с профессией администратора, а так же попробовать реализовать себя в профессиональной деятельности.
Целью производственной практики является закрепление полученных теоретических знаний во время обучения на основе практической деятельности; приобретение профессиональных навыков и опыта самостоятельной работы в области управления качеством; а также сбор, анализ и обобщение материалов для написания выпускной квалификационной работы.
Задачами преддипломной практики выступают:
1) изучение целей, функций, принципов и методов работы специалистов в области обеспечения качества продукции, работ и услуг на практике;
2) выполнение индивидуального задания на практику на примере гостиницы «VO»;
3) подготовка отчёта о прохождении производственной практики в организации;
4) подбор литературы для написания выпускной квалификационной работы, ее изучение.

Заключение:

По итогам прохождения производственной преддипломной практики и освоения формируемых в рамках прохождения данной практики компетенций мной были получены следующие результаты:
1. умение работать с системами бронирования;
2. Обладание знаниями по регистрации и встрече гостей;
3. Работа с анимацией в гостинице;
4. Деятельность хозяйственной службы;
5. Организация питания в гостинице;
6. Порядок уборки номеров;
7. Основы здоровья сотрудников хозяйственной службы.
Документы и основные показатели, относящиеся к организации и нормированию труда, а также к экономике социально-трудовых отношений являются коммерческой тайной, и не могут быть предоставлены.
Некоторые трудности возникали по овладению отдельными умениями, например, умение обрабатывать и оформлять результаты статистических данных, делать анализ, обобщение, выводы; а также умение профессионально, бесконфликтно общаться с клиентами.
Причиной возникновения данных трудностей можно считать отсутствие опыта.
Для того чтобы успешно справиться с возникшими проблемами, я попыталась проанализировать возможные причины их возникновения, затем перечитала некоторые главы учебников по спецкурсам, а также конспекты лекций. Кроме того, при прохождении практикума я получала необходимые консультации и помощь у представителей компании, анализировала их советы, комментарии и информацию из учебников и лекций, а затем принимала необходимые решения, которые мне помогли справиться с возникшими трудностями.

Фрагмент текста работы:

ОСНОВНАЯ ЧАСТЬ
Характеристика гостиницы «VO»
Гостиница «VO» находится в Москве, поблизости от ст.м. «Нагорная». От гостиницы до центра Москвы 8 км, что позволяет быстро добраться до всех достопримечательностей. Отель достаточно уютный и комфортный, предоставляет 34 номера с дополнительными услугами: wi-fi, бесплатная парковка, фен и туалетно-косметические принадлежности.
В отеле имеются номера: эконом, стандарт, делюкс.
Номер эконом класса имеет площадь в 15 метров кв. Это двухместный номер, в котором имеются тумбочки, телефон, зеркало, телевизор, интернет, чайник. В ванной комнате есть душ, туалет, раковина, фен, полотенца. Стоимость данного номера 1990 руб. Для данного мера действует специальный тариф «Ночь», где заезд только после полуночи, а выезд до 10.00. Есть тариф «3 часа» 1290 рублей.
В номере стандарт находятся стол, шкаф, тумбочки, кондиционер, телефон, телевизор, интернет, чайник. В ванной есть душ, туалет, раковина, тапочки, фен, полотенца. Площадь номера 17 кв.м. Так же действуют тарифы «Ночь» - 2090 руб и «3 часа» - 1490 руб.
Площадь номера делюкс – 32 кв.м. В нем могут размещаться 4 человека. Стоимость номера 4890 руб. В номере есть стол, диван-кровать, тумбочки, гардероб, вешалка, кресло, кондиционер, зеркало, столик, комод, телевизор, интернет, чайник, чай, кофе.
Таблица 1 - Типы номеров
Свою деятельность ООО «VO» осуществляет с соблюдением норм действующего законодательства, в соответствии с Постановление Правительства Российской Федерации от 09 октября 2015 г. № 1085 «Об утверждении Правил предоставления гостиничных услуг в Российской Федерации».
Гостиница оснащена всем необходимым для комфортного отдыха в любое время года. Вода из собственной скважины дополнительно очищается, и минерализуется, по своему качеству она отвечает стандартам. В номерах типа «стандарт» можно воспользоваться кондиционером, чтобы создать свой «климат», а в номерах «эконом» предусмотрен вентилятор.
В стоимость проживания в гостинице включен завтрак. Предусмотрена возможность установки дополнительных спальных мест для детей, а также кухня для общего пользования. При желании клиентов гостиницы, имеются дополнительные платные услуги, такие как, такие организация трансфера, а также на первом этаже гостиницы имеется кафе, в которое входит спектр услуг по общественному питанию. В здании гостиницы на первом этаже имеется кафе.

Организационная структура гостиницы «VO»

Генеральный директор занимается вопросами оперативного и стратегического планирования.
В подчинении генерального директора находятся бухгалтерия, под руководством главного бухгалтера, отдел рекламы и маркетинга, хозяйственный отдел, служба приема и размещения, служба общественного питания.
Бухгалтерский отдел, состоит из главного бухгалтера и кассира. Главный бухгалтер анализирует результаты хозяйственной и финансовой деятельности, создает отчеты в государственные контролирующие органы (налоговые и т.д.), составляет бюджеты, начисляет зарплату персонала, кассир, осуществляет ведение расчетно-кассовых операций и ведение бухгалтерского учета.
Отдел рекламы и маркетинга состоит из специалиста по маркетинговому продвижению и IT-технологиям, который определяет методы привлечения клиентов, ценовую политику гостиницы, ведет поиск новых клиентов, ведет рекламу гостиницы в средствах массовой информации.
Хозяйственный отдел, отвечает за непосредственные закупки продуктов и расходных материалов, их хранение, выдачу и учет. Так же в ведении хозяйственного отдела находится ремонт оборудования, мебели и легкий косметический ремонт, который осуществляется без привлечения сторонних организаций. Состоит их заведующего хозяйственного отдела и двух мастеров, работающих по совместительству.
Служба приема состоит из старшего администратора и двух сменных администраторов. Старший администратор, находится в непосредственном подчинении генеральному директору, его обязанности состоят в улучшении обслуживания гостей в том числе, оценка наполняемости номеров, расчет средней выручки с номера за прошедшую ночь, уточнение коллективных заявок на ближайший месяц, просмотр списка убывающих и прибывающих гостей в этот день, просмотр списка важных гостей и подготовка бумаг для регистрации, проверка графика работы, проведение инструктажа работников по обслуживанию гостей. Администраторы предоставляют полную информацию об услугах гостиницы при личном общении по телефону, контролируют соблюдение правил проживания и эксплуатацию номеров, урегулируют конфликтные и нестандартные ситуации в гостинице.