Отчёт по практике на тему Преддипломная практика.

Содержание:

ВВЕДЕНИЕ 5
ОСНОВНАЯ ЧАСТЬ 6
ЗАКЛЮЧЕНИЕ 29
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННЫХ ИСТОЧНИКОВ 30
ПРИЛОЖЕНИЯ 31

Введение:

Я, студент группы 05ГсО8981, проходил преддипломную практику в период с « » января 2020 г. по « » января 2020 г. в гостинице «Зеленый», расположенной по адресу: г. Москва, ул. Большая Черемушкинская, 32.
Основной целью прохождения преддипломной практики было освоение видов профессиональной деятельности, систематизация, обобщение, закрепление и углубление знаний и умений, формирование у студента общих и профессиональных компетенций, приобретение практического опыта в рамках профессиональных модулей.
Задачами преддипломной практики являются:
 Освоение навыка приема заказов от потребителей;
 Умение бронировать и вести документацию;
 Информирование потребителя о бронировании;
 Своевременное принятие решений в стандартных и нестандартных ситуациях в процессе оказания услуг;
 Эффективное использование информационно-коммуникативных технологий в проф. деятельности;
 Работа в результативном и сплоченном коллективе.

Заключение:

В период прохождения преддипломной практики в гостинице «Зеленый» я узнала много нового в области гостиничной индустрии, выполнила программу в полном объёме, прошла практику и ознакомилась с работой службы бронирования в гостинице «Зеленый». С интересом и ответственностью подходила к работе службы бронирования гостиничного сервиса. Участвовала в общественной жизни предприятия. Научилась работать с программой Opera, где можно было посмотреть загруженность номерного фонда и технологиями организации дополнительных услуг гостиницы «Зеленый».
В заключение моей работы я пришла к следующим выводам:
− гостиничный комплекс является важнейшим элементом социальной сферы, играющим большую роль в повышении эффективности общественного производства и соответственно росте жизненного уровня населения;
Отель «Зеленый» обладает следующими признаками:
а) гостиница представляет разнообразные гостиничные услуги, перечень которых не ограничивается на ежедневных услугах;
б) отель ориентирован на свой сегмент путешественников (бизнесмены, культурные деятели, путешественники, молодожены и др.);
в) гостиница работает с известными турфирмами.
Преддипломная практика прошла продуктивно: мне удалось закрепить полученные знания и отработать навыки работы в сфере обслуживания индустрии гостеприимства, что обязательно поможет мне в будущей профессии.

Фрагмент текста работы:

ОСНОВНАЯ ЧАСТЬ

Задание 1. Изучение требований охраны труда, безопасности, пожарной безопасности на производстве.
Гостиничный комплекс «Зеленый» расположен в Москве, в 10 минутах ходьбы от станции метро «Зеленый». К услугам гостей бесплатный Wi-Fi. На территории комплекса работает ресторан и частная парковка.
В некоторых номерах имеется гостиный уголок, в котором можно отдохнуть после насыщенного дня. К услугам гостей собственная ванная комната. В числе прочих удобств телевизор с плоским экраном и кабельными каналами. В распоряжении гостей круглосуточная стойка регистрации и камера хранения багажа. Расстояние до ближайшего международного аэропорта Внуково составляет 20 км.
Рассмотрим организационную структуру отеля «Зеленый», которая представлена на рисунке 1.

Ген. Директор

Ресторан Бухгалтерия Мед. Отдел Техн. Отдел Администрация

Шеф повар Гл. Бух. Мед. Персонал Администратор

Повар Ресепшен

Рисунок 1 - Организационная структура отеля «Зеленый»

Организационная структура в гостинице «Зеленый» представляет собой линейную систему, возглавляет ее генеральный директор. Штат рабочих относительно большой (20 человек).
Генеральный директор в свою очередь держит в подчинении весь отель:
• Дает указания;
• Организует работу и обеспечивает экономическую эффективность деятельности гостиницы;
• Осуществляет контроль за качеством обслуживания клиентов, учетом, распределением и правильным использованием жилых номеров.
Ресторан обеспечивает обслуживание гостей в ресторанах, кафе или барах гостиницы, решает вопросы по организации и обслуживанию банкетов, презентаций и т.д. В нее входят: кухня, ресторан(ы), бары, кафе, служба организации банкетов.
Администрация гостиницы, отвечает за организацию управления всеми службами гостиничного комплекса и прочее.
К ее функциям относятся:
• решение финансовых вопросов
• вопросов кадрового обеспечения
• управление персоналом
• контроль за соблюдением норм и правил по охране труда, технике безопасности, противопожарной и экологической безопасности.
Технический отдел создает условия для функционирования систем кондиционирования, теплоснабжения, санитарно-технического оборудования, электротехнических устройств, телевидения и связи, служб ремонта и строительства. В нее входят: главный инженер, служба текущего ремонта, служба благоустройства территории, служба связи.
Бухгалтерия учитывает и контролирует внешнюю и внутреннюю финансовую деятельность гостиницы.
Медицинский отдел преследует цели помочь наши гостям расслабиться и улучшить свое здоровье, как в моральном, так и в физическом плане.