Отчёт по практике на тему Преддипломная практика

Содержание:

ВВЕДЕНИЕ 3
ОСНОВНАЯ ЧАСТЬ 4
ЗАКЛЮЧЕНИЕ 29
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННЫХ ИСТОЧНИКОВ 30
ПРИЛОЖЕНИЯ 31

Введение:

Я, студент группы 05ГсО8981, проходил производственную преддипломную практику в период с 20 апреля г. по 17 мая 2022 г. в гостинице «Графский», расположенной по адресу: г. Москва, ул. Л. Толстого, 23.
Цель производственной преддипломной практики по направлению подготовки СПО 43.02.11 Гостиничный сервис среднего профессионального образования (базовый уровень) – закрепление и углубление теоретических и практических знаний по экономическим дисциплинам, применение полученных знаний при решении конкретных экономических и производственных задач, а также приобретения практических профессиональных навыков и компетенций, опыта самостоятельной профессиональной деятельности.
Задача производственной преддипломной практики – освоение видов профессиональной деятельности, систематизация, обобщение, закрепление и углубление знаний и умений, формирование у студентов общих и профессиональных компетенций, приобретение практического опыта в рамках профессиональных модулей, предусмотренных образовательным стандартом по специальности 43.02.11 Гостиничный сервис среднего профессионального образования (базовый уровень) в части освоения соответствующих общих (ОК) (или) профессиональных компетенций (ПК).

Заключение:

В период прохождения производственной практики в гостинице «Графский» я узнала много нового в области гостиничной индустрии, выполнила программу в полном объёме, прошла практику и ознакомилась с работой службы бронирования в гостинице «Графский». С интересом и ответственностью подходила к работе службы бронирования гостиничного сервиса. Участвовала в общественной жизни предприятия. Научилась работать с программой Opera, где можно было посмотреть загруженность номерного фонда и технологиями организации дополнительных услуг гостиницы «Графский».
В заключение моей работы я пришла к следующим выводам:
− гостиничный комплекс является важнейшим элементом социальной сферы, играющим большую роль в повышении эффективности общественного производства и соответственно росте жизненного уровня населения;
− Отель «Графский» обладает следующими признаками:
а) гостиница представляет разнообразные гостиничные услуги, перечень которых не ограничивается на ежедневных услугах;
б) отель ориентирован на свой сегмент путешественников (бизнесмены, культурные деятели, путешественники, молодожены и др.);
в) гостиница работает с известными турфирмами.
Производственная практика прошла продуктивно: мне удалось закрепить полученные знания и отработать навыки работы в сфере обслуживания индустрии гостеприимства, что обязательно поможет мне в будущей профессии.

Фрагмент текста работы:

ОСНОВНАЯ ЧАСТЬ

Задание 1. Изучение требований охраны труда, безопасности, пожарной безопасности на производстве.
Гостиничный комплекс «Графский» расположен в Москве, в 10 минутах ходьбы от станции метро «Графский». К услугам гостей бесплатный Wi-Fi. На территории комплекса работает ресторан и частная парковка.
В некоторых номерах имеется гостиный уголок, в котором можно отдохнуть после насыщенного дня. К услугам гостей собственная ванная комната. В числе прочих удобств телевизор с плоским экраном и кабельными каналами. В распоряжении гостей круглосуточная стойка регистрации и камера хранения багажа. Расстояние до ближайшего международного аэропорта Внуково составляет 20 км.
Рассмотрим организационную структуру отеля «Графский», которая представлена на рисунке 1.
Рисунок 1 - Организационная структура отеля «Графский»

Организационная структура в гостинице «Графский» представляет собой линейную систему, возглавляет ее генеральный директор. Штат рабочих относительно большой (20 человек).
Генеральный директор в свою очередь держит в подчинении весь отель:
• Дает указания;
• Организует работу и обеспечивает экономическую эффективность деятельности гостиницы;
• Осуществляет контроль за качеством обслуживания клиентов, учетом, распределением и правильным использованием жилых номеров.
Ресторан обеспечивает обслуживание гостей в ресторанах, кафе или барах гостиницы, решает вопросы по организации и обслуживанию банкетов, презентаций и т.д. В нее входят: кухня, ресторан(ы), бары, кафе, служба организации банкетов.
Администрация гостиницы, отвечает за организацию управления всеми службами гостиничного комплекса и прочее.
К ее функциям относятся:
• решение финансовых вопросов
• вопросов кадрового обеспечения
• управление персоналом
• контроль за соблюдением норм и правил по охране труда, технике безопасности, противопожарной и экологической безопасности.
Технический отдел создает условия для функционирования систем кондиционирования, теплоснабжения, санитарно-технического оборудования, электротехнических устройств, телевидения и связи, служб ремонта и строительства. В нее входят: главный инженер, служба текущего ремонта, служба благоустройства территории, служба связи.
Бухгалтерия учитывает и контролирует внешнюю и внутреннюю финансовую деятельность гостиницы.
Медицинский отдел преследует цели помочь наши гостям расслабиться и улучшить свое здоровье, как в моральном, так и в физическом плане.