Отчёт по практике на тему Практика по получению первичных профессиональных умений и навыков

Содержание:

Введение:

Гостиничный бизнес - одна из наиболее
быстро развивающихся отраслей, на которую приходится около 7% мирового валового
национального продукта и всех налоговых поступлений, стимулирующая, кроме того,
развитие других направлений: строительства, торговли, сельского хозяйства,
производства товаров народного потребления и т.д. Данный бизнес привлекает
предпринимателей по многим причинам: относительно небольшие стартовые
инвестиции, растущий спрос на туристские услуги, высокий уровень рентабельности
и, соответственно, средний срок окупаемости затрат.

Сегодня российская экономика переживает сложный период влияния
неблагоприятных внешнеэкономических и внешнеполитических условий. В связи с
этим, роль концепции «устойчивого развития» в нашей стране и роль туристической
отрасли в обеспечении устойчивого развития России постоянно растут.

Основными задачами в сфере
гостиничного бизнеса становятся создание конкурентных преимуществ и повышение
конкурентоспособности, формирование стабильной потребительской базы через
умение найти своего гостя, поиск и создание новых путей развития, постоянное
обновление собственной политики с учетом динамично развивающегося рынка
гостиничных услуг.

В Российской Федерации состояние
гостиничного фонда является одним из основных факторов, сдерживающих развитие
туристской отрасли. Кроме того, на туристском рынке протекают процессы
концентрации и интеграции, оказывающие самое непосредственное влияние на
гостиничный бизнес. В этом и заключается актуальность исследования.

Основными задачами в сфере
гостиничного бизнеса становятся создание конкурентных преимуществ и повышение
конкурентоспособности, формирование стабильной потребительской базы через
умение найти своего гостя, поиск и создание новых путей развития, постоянное
обновление собственной политики с учетом динамично развивающегося рынка
гостиничных услуг.

Целью отчета по производственной
практике выступает исследование нововведений и современных тенденций в сфере
гостиничного бизнеса.

Задачи практики:

1) Осуществить обзор определений для выполнения
индивидуального задания. Изучить и охарактеризовать данные методы.

2) Проанализировать отельный рынок в Российской
Федерации.

3) Провести исследование в соответствии с целью и
задачами в методических рекомендациях.

4) Обозначить результаты проведенного исследования.

5) Сформулировать предложения по совершенствованию
деятельности организации, основываясь на результатах исследования.

Результатом работы является отчет о прохождении практики, в
котором собраны все результаты деятельности за период прохождения практики и
анализ основных показателей системы управления персоналом в организации.

Методы анализа – анализа документов, общение материала.

Структура отчета. Отчет состоит из введения, нескольких
пунктов, списка использованных источников, заключения и приложений.

Заключение:

Мировая индустрия гостеприимства стремительно
развивается в последнее десятилетие. Потенциальных рынок клиентов гостиничного
сервиса постоянно растет и обновляется, появляются новые, иногда неожиданные
требования к предоставлению тех или иных гостиничных услуг. Чтобы
соответствовать клиентским ожиданиям необходимо внедрять современную методику
предоставления сервиса.

В основе успеха туристического бизнеса лежит
правильная организация маркетингового отдела, благодаря которому гостиница
получает возможность грамотно распорядиться своими ресурсами, удовлетворить
потребности клиента и получить ожидаемую прибыль. Применение различных
технологий продаж в этом направлении помогает не только получить приток новых
клиентов, но и стимулирует развиваться в дальнейшей перспективе всему
гостиничному сервису.

Индустрия гостеприимства охватывает секторы сферы услуг,
такие как рестораны, гостиницы и туристическая индустрия (например, круизные
лайнеры). Как один из крупнейших создателей рабочих мест и вкладчиков в
экономику, важно, чтобы клиенты и работники понимали все тонкости этой
динамичной отрасли.

Некоторые клиенты отказываются
останавливаться в отеле менее пяти звезд. Звездные рейтинги могут мгновенно
повлиять на решения о бронировании. Всего одна дополнительная привилегия в виде
звезды рассказывает о качестве целого бренда и обслуживании клиентов. Но
четырехзвездочный отель в Европе предлагает совершенно другие услуги, чем
четырехзвездочный отель в США и России. Именно в этом заключается проблема для
руководителей гостиниц.

Существуют некоторые общие черты между
системами оценки отелей, которые могут помочь руководителям и акционерам
понять, где сосредоточить усилия и упор в стратегии.

В настоящее время в Москве наибольшим спросом пользуются
именно 2-3-звездные отели, в которых загрузка достигает 80% в год. Однако,
несмотря на дефицит качественного гостиничного сервиса эконом-класса, столица
делает акцент на создание отелей для путешественников с высоким достатком.

Анализ распределения турагентств показал, что большая доля в
Красноярске (более 70%) работает в сфере выездного туризма, и лишь 10 компаний
— в сфере въездного туризма: «Самэй», «СВ», «Дюла-Тур», «Магеллан»,
«Енисей-Тур», «Красинтур», «Простор», «Спутник», «ЦАВС», «СиАТ-ТРЭВЕЛ». Вместе
с тем на рынке туристических услуг края представлены региональные туристические
компании, такие как «Нева», «87 тур», «Россия», «Куда.ру», «Магазин горящих
путевок. Красноярск» и крупные национальные туристические сети, такие как
«ТезТУР», «Анекс Тур», «Библио Глобус», «Пегас Тур», «Спутник», «Корал Тревел».

Фрагмент текста работы:

Глава 1. Теоретические основы 
определения  и сущности аспектов
гостиничной сферы Термин
«устойчивое развитие» был введен Международной комиссией по окружающей среде и
развитию (Комиссия Брундленда) в 1987 году.

Устойчивое
развитие относится к развитию, которое удовлетворяет потребности настоящего
времени, но не ставит под угрозу способность будущих поколений удовлетворять
свои собственные потребности.

Устойчивое
развитие включает в себя две основные взаимосвязанные концепции[6, с. 69]:

1)
понятие потребностей, в том числе приоритетных (необходимых для существования
самых бедных слоев населения);

2)
концепция ограничений (обусловленных состоянием техники и организации
общества), налагаемых на способность окружающей среды удовлетворять нынешние и
будущие потребности человечества.

Главной
целью устойчивого развития является удовлетворение потребностей и стремлений
человека.

Важно
подчеркнуть, что устойчивое развитие требует удовлетворения самых важных
жизненных потребностей всех людей и предоставления каждому возможности в равной
степени удовлетворить свои стремления к лучшей жизни.

Концепция
устойчивого развития является закономерным переключением от экологизации
научных знаний и социально-экономического развития, стремительно взявшим свое
начало в 70-х годах XX века.

Индикатором
устойчивого развития принято называть показатель, который выводится из
первичных данных. Он позволяет судить о состоянии или изменении экономической,
социальной или экологической переменной.

С
учетом целевой направленности индикаторы разбиты на три категории:

Индикаторы
— движущая сила, характеризующие человеческую деятельность, процессы и
характеристики, которые влияют на устойчивое развитие;

Индикаторы
состояния, характеризующие текущее состояние различных аспектов устойчивого
развития; Индикаторы
реагирования, позволяющие осуществлять политический или какой-либо другой
способ реагирования для изменения текущего состояния.

В
рисунке 2 показаны подходы, которые влияют на построение индексов и
индикаторов.

Жизнеспособность
любой системы определяется степенью её соответствия некоторым базовым
ориентирам, обусловленным как внутренними свойствами самой системы, так и
свойствами её окружения.

Переход
к устойчивому и гармоничному развитию нашей планеты возможен только при наличии
единой и определенной системы ценностей и установок, на которую смогли бы
ориентироваться государства при формировании своих национальных стратегий.