Отчёт по практике на тему Отчёт по практике

Содержание:

Введение  4
1.
Общая характеристика предприятия  7
2.
Анализ основных технико-экономических показателей работы организации  10
3.
Анализ нормативно-правовой документации, регламентирующей работу организации  15
4.
Анализ существующей системы организации нормирования и оплаты труда  17
5.
Организация основного производства  19
6.
Анализ коммерческо-сбытовой и маркетинговой деятельности предприятия  21
Заключение  25
Список
использованных источников  27
Приложения  28

Введение:

Практика представляет собой одну из форм организации
образовательного процесса, заключающуюся в профессионально-практической
подготовке на базах практики. Данная производственная практика проходила на
основании Договора на практику с предприятием пищевой промышленности ООО
«ДААР».

Цель практики - формирование у будущих бакалавров
профессиональных компетенций, связанных со способностью использовать в
профессиональной деятельности специализированные знания в области пищевой
промышленности; способностью к коммуникации в устной и письменной формах на
русском и иностранном языках для решения задач межличностного и межкультурного
взаимодействия; решать стандартные задачи профессиональной деятельности на
основе информационной и библиографической культуры с применением
информационно-коммуникационных технологий и с учетом основных требований
информационной безопасности; осуществлять сбор, анализ и обработку данных,
необходимых для решения профессиональных задач; выбрать инструментальные
средства для обработки экономических данных в соответствии с поставленной
задачей, проанализировать результаты расчетов и обосновать полученные выводы;
находить организационно-управленческие решения в профессиональной деятельности
и готовность нести за них ответственность; на основе описания экономических
процессов и явлений строить стандартные теоретические и эконометрические
модели, анализировать и содержательно интерпретировать полученные результаты.

Задачами практики являются:

¾ приобретение
навыков принятия профессиональных решений с учетом особенностей управления на
предприятиях пищевой промышленности;

¾ приобретение
навыков организации и планирования профессиональной деятельности экономической,
финансовой, бухгалтерской и налоговой направленности на предприятии пищевой
промышленности;

¾ приобретение
навыков применения законов и методов математики, естественных, гуманитарных и
экономических наук при проведении исследования и анализа в профессиональной
области;

¾ приобретение
и отработка на практике навыков проведения и описания результатов исследований
в профессиональной области;

¾ приобретение
и отработка на практике навыков подготовки и принятия
организационно-управленческих решений в профессиональной области;

¾ приобретение
навыков использования современных технических средств и информационных
технологий для решения аналитических, исследовательских и коммуникационных
задач;

¾ приобретение
навыков организации деятельности малой группы, созданной для реализации
конкретного экономического проекта.

В ходе производственной практики по получению профессиональных
умений и опыта профессиональной деятельности должны быть сформированы следующие
умения:

¾ использовать
особенности управления на предприятиях пищевой промышленности при решении
профессиональных задач;

¾ использовать
средства коммуникации в устной и письменной формах на русском и иностранном
языках для решения задач межличностного и межкультурного взаимодействия;

¾ решать
стандартные задачи профессиональной деятельности на основе информационной и
библиографической культуры с применением информационно-коммуникационных
технологий и с учетом основных требований информационной безопасности;

¾ использовать
методы сбора, анализа и обработки данных, необходимых для решения
профессиональных задач;

¾ проанализировать
результаты расчетов и обосновать полученные выводы;

¾ использовать
организационно- управленческие решения в профессиональной деятельности;

¾ собрать
и проанализировать исходные данные, необходимые для расчета экономических и
социально-экономических показателей, характеризующих деятельность предприятий
пищевой промышленности;

¾ выполнять
расчеты экономических и социально-экономических показателей, характеризующих
деятельность предприятий пищевой промышленности;

¾ выполнять
необходимые расчеты для составления экономических разделов планов организации,
обосновывать их и представлять результаты работы в соответствии с принятыми на
пищевом предприятии стандартами;

¾ описывать
экономические процессы и явления, строить стандартные теоретические и
эконометрические модели, анализировать полученные результаты;

¾ выполнять
анализ финансовой, бухгалтерской и иной информации, содержащейся в отчетности
предприятий пищевой промышленности и использовать полученные сведения для
принятия решений по управлению;

¾ анализировать
и интерпретировать данные отечественной и зарубежной статистики о
социально-экономических процессах и явлениях;

¾ собрать
необходимые данные, проанализировать их;

¾ использовать
технические средства и информационные технологии для решения аналитических и
исследовательских задач;

¾ организовать
деятельность малой группы, созданной для реализации конкретного экономического
проекта;

¾ использовать
для решения коммуникативных задач современные технические средства и
информационные технологии;

¾ определять
критерии вариантов управленческих решений, с учетом рисков и возможных социально-экономических
последствий;

¾ осуществлять
документирование хозяйственных операций, проводить учет денежных средств,
разрабатывать рабочий план счетов бухгалтерского учета пищевого предприятия и
формировать на его основе бухгалтерские проводки;

¾ формировать
бухгалтерские проводки по учету источников и итогам инвентаризации и финансовых
обязательств на пищевом предприятии;

¾ оформлять
платежные документы и формировать бухгалтерские проводки по начислению и
перечислению налогов и сборов в бюджеты различных уровней, страховых взносов –
во внебюджетные фонды;

¾ отражать
на счетах бухгалтерского учета результаты хозяйственной деятельности пищевого
предприятия за отчетный период, составлять формы бухгалтерской и статистической
отчетности, налоговые декларации;

¾ осуществлять
налоговый учет и налоговое планирование на пищевом предприятии.

Также производственная программа направлена на формирование
практических навыков. Так, по ее результатам предполагается овладение:

¾ навыками
принятия профессиональных решений с учетом особенностей управления на
предприятиях пищевой промышленности;

¾ навыками
коммуникации в устной и письменной формах на русском и иностранном языках для
решения задач межличностного и межкультурного взаимодействия;

¾ навыками
применения решений стандартных задач профессиональной деятельности на основе
информационной и библиографической культуры с применением
информационно-коммуникационных технологий и с учетом основных требований
информационной безопасности;

¾ навыками
сбора, анализа и обработки данных, необходимых для решения профессиональных
задач;

¾ навыками
анализа результатов расчетов и обоснования полученных выводов;

¾ навыками
реализации организационно-управленческих решений в профессиональной
деятельности;

¾ навыками
обработки исходных данных, необходимых для расчета экономических и социально-экономических
показателей, характеризующих деятельность предприятий пищевой промышленности;

¾ навыками
расчета экономических и социально-экономических показателей, характеризующих
деятельность предприятий пищевой промышленности;

¾ навыками
расчетов для составления экономических разделов планов, обосновать и
представлять результаты работы в соответствии с принятыми на пищевом
предприятии стандартами;

¾ навыками
описания экономических процессов и явлений, построения стандартных теоретических
и эконометрических моделей, интерпретации полученных результатов;

¾ навыками
анализа и интерпретации финансовой, бухгалтерской и иной информации,
содержащейся в отчетности предприятий пищевой промышленности, и использования
полученных сведений для принятия решений по управлению;

¾ навыками
выявления тенденций изменения социально- экономических показателей;

¾ навыками
подготовки информационного обзора и/или аналитического отчета;

¾ навыками
использования современных технических средств и информационных технологий для
решения аналитических и исследовательских задач;

¾ навыками
организации деятельности малой группы, созданной для реализации конкретного
экономического проекта;

¾ навыками
использования современных технических средств и информационных технологий для
решения коммуникативных задач;

¾ навыками
критически оценить предлагаемые варианты управленческих решений с учетом рисков
и возможных социально-экономических последствий;

¾ навыками
документирования хозяйственных операций, проведения учета денежных средств, разработки
рабочего плана счетов бухгалтерского учета пищевого предприятия и формирования
на его основе бухгалтерских проводок;

¾ навыками
формирования бухгалтерских проводок по учету источников и итогам инвентаризации
и финансовых обязательств на пищевом предприятии;

¾ навыками
оформления платежных документов и формирования бухгалтерских проводок по
начислению и перечислению налогов и сборов в бюджеты различных уровней,
страховых взносов – во внебюджетные фонды;

¾ навыками
отражения на счетах бухгалтерского учета результатов хозяйственной деятельности
пищевого предприятия за отчетный период, составления форм бухгалтерской и
статистической отчетности, налоговых деклараций;

¾ навыками
организации налогового учета и налогового планирования на пищевом предприятии.

Структура отчета по практике включает титульный лист,
задание на практику, введение, шесть разделов, заключение, список
использованных источников и приложения.

Заключение:

Во время прохождения производственной практики мной были
изучены организационно-правовые, финансово-экономические, производственные и
коммерческо- маркетинговые аспекты деятельности ООО «ДААР», которое
функционирует на рынке товаров пищевой промышленности и реализует печенье
(сдобное, сахарное, затяжное и т.д.) торговых марок «ДААР», «Печкарефф» и
бакалею (в т.ч. протертые ягоды).

После прохождения инструктажа по технике безопасности
произошло мое знакомство с организацией, изучение Устава компании и других
локальных нормативных актов. На основании Устава были охарактеризованы виды
деятельности компании и ее правовой статус. На основании изучения штатного
расписания, Положения о подразделениях ООО «ДААР», должностных инструкций
отдельных сотрудников предприятия была охарактеризована организационная
структура управления ООО «ДААР». На основании изучения Коллективного договора и
Положения об оплате труда были изучены особенности нормирования и оплаты труда
сотрудников ООО «ДААР».

Проведенное исследование показало, что организационная
структура управления ООО «ДААР» построена по линейно-функциональному признаку.
Стратегия развития ООО «ДААР» ориентирована на выход компании на общероссийский
рынок кондитерских изделий.

Проведенный анализ финансовых результатов ООО «ДААР»
показал, что в динамике отмечается значительное сокращение выручки ООО «ДААР»,
себестоимости и валовой прибыли, которое в 2020 году пришло к нулевому значению.
С целью экономии затрат в 2019 году были сокращены управленческие расходы ООО
«ДААР», что дало возможность обеспечить рост прибыли от продаж на 62,64% по
сравнению с показателем 2018 года, но в связи со значительными судебными
разбирательствами и серией запушенных исполнительных производств в отношение
ООО «ДААР», в 2020 году предприятие приостановило свою фактическую деятельность
по продаже продукции.

Негативной тенденцией 2019 года стало снижение объема
прочих, положительной – сокращение суммы прочих расходов. В результате прибыль
до налогообложения ООО «ДААР» выросла в 3,08 раза, а чистая прибыль – в 3,04
раза по сравнению с аналогичным показателем 2018 года.

Проведенные расчеты также показали, что эффективность
использования трудовых ресурсов на предприятии значительно снизилась, поскольку
в 2019 году производительность труда упала, большое сокращение произошло в 2020
году, где на данный момент средний штат сотрудников составляет 4 человека.
Также снизился и показатель фондовооруженности труда. Но в 2019 году чистая
прибыль на одного работника выросла, что являлось положительной тенденцией.
Показатель фондоотдачи сократился в динамике, а фондоемкость выросла, что
негативно характеризирует эффективность использования основных фондов компании,
но рентабельность основных фондов показала положительную динамику и выросла в
2019 году.  В динамике также улучшилось
использование оборотных активов, поскольку их оборачиваемость выросла, а
длительность одного оборота сократилась в 2019 году. Также положительные
тенденции продемонстрировала в динамике рентабельность собственного капитала,
рентабельность продаж и рентабельность продукции ООО «ДААР». Важно отметить,
что все вышеперечисленные тенденции имели место до приостановления деятельности
ООО «ДААР» в 2020 году.

Анализ производства в ООО «ДААР» показал, что схема
технологического процесса производства печенья на предприятии включает
следующие этапы: смешивание муки; раскатывание теста; формовка изделия;
выпекание; распыление масла; охлаждение; упаковка. При этом в ООО «ДААР»
используются разные виды упаковки: в картонных ящиках; в картонных
экранированных коробках (сверху закрыты пленкой); в пакетах типа конверт (X -
fold); в фольгированной пленке полипропилена

Анализ коммерческо-сбытовой и маркетинговой деятельности
предприятия показал, что в структуре продаж предприятия преобладает печенье.
Оно реализовалось под двумя торговыми марками: «ДААР» и «Печкарефф». На долю
бакалеи (в частности, перетертых ягод) приходилось менее 3% выручки компании.
Основной объем продаж обеспечивает печенье под торговой маркой «Печкарефф»
(53,31%), печенье под торговой маркой «ДААР» в отчетном периоде обеспечило в 2019
году 43,91% выручки.

Основная доля продаж продукции ООО «ДААР» реализуется через
сетевые розничные торговые предприятия (66,75%), реализация через розничные
несетевые торговые предприятия Московской области составляет 31,9% объемов
сбыта, еще 1,36% объема продаж обеспечивает сотрудничество с оптовыми торговыми
посредниками.

Основными направлениями маркетинговой деятельности ООО
«ДААР» являются:

¾ исследование
рынка и анализ конкурентов;

¾ ценообразование;


¾ рекламная
деятельность и стимулирование продаж;

¾ прямой
маркетинг;

¾ выставочная
деятельность;

¾ связи
с общественностью.

Таким образом, в результате проделанной работы были
достигнуты цели производственной практики и выполнены все поставленные перед
ней задачи.

Фрагмент текста работы:

Таким образом, предприятие основано на частной собственности
в организационно-правовой форме Общества с ограниченной ответственностью (ООО).
Согласно нормам законодательства ООО – это юридическое лицо, учрежденное одним
или несколькими лицами, уставный капитал которого разделен на определенные доли
(размер которых устанавливается учредительными документами). Участники ООО несут
риск убытков только в пределах стоимости внесенных ими вкладов. На практике ООО
является наиболее востребованной формой организации бизнеса в России, во многом
потому, что позволяет избежать основных недостатков товариществ. Во-первых,
ответственность по обязательствам организации ограничена размером его уставного
капитала.  Во-вторых, процесс выхода из
общества проще. При этом бывший участник может не только продать свою долю, но
и потребовать выплаты стоимости части имущества, соответствующей его доле в уставном
капитале, если это предусмотрено уставом. Соответственно, если стоимость
имущества ООО увеличилась, то выходящий из него участник получит не только свой
начальный вклад, но и возросшую долю в имуществе.

Помимо этого, ООО характеризуется тем, что оперативное
управление в обществе (в отличие от товариществ) передается исполнительному
органу, который назначается учредителями либо из своего числа, либо из числа
иных лиц. За участниками общества сохраняются права по стратегическому
управлению обществом. Эти меры позволяют сократить расхождения во взглядах при
управлении организацией. Регулируются Общества с ограниченной ответственностью
Федеральным законом от 08.02.1998 № 14-ФЗ «Об обществах с ограниченной
ответственностью» [5] и статьями 87-94 Гражданского кодекса Российской
Федерации от 30 ноября 1994 года № 51-ФЗ [2].

Так, в соответствии с данной правовой формой предприятий
единственным учредителем компании ООО «ДААР» является физическое лицо Бурназян
Левон Давидович. Уставной капитал предприятия составляет 11 тыс. руб.

Основным видом деятельности ООО «ДААР» является производство
хлеба и мучных кондитерских изделий, тортов и пирожных недлительного хранения
(ОКВЭД 10.71)

Также при регистрации предприятия были зарегистрированы и
дополнительные виды деятельности:

- производство сухарей,
печенья и прочих сухарных хлебобулочных изделий, производство мучных
кондитерских изделий, тортов, пирожных, пирогов и бисквитов, предназначенных
для длительного хранения (ОКВЭД 10.72);

- производство сахара
(ОКВЭД 10.81);

- производство какао,
шоколада и сахаристых кондитерских изделий (ОКВЭД 10.82);

- деятельность агентов
по оптовой торговле пищевыми продуктами (ОКВЭД 46.17.1);

- деятельность агентов,
специализирующихся на оптовой торговле прочими отдельными видами товаров (ОКВЭД
46.18);

- деятельность агентов
по оптовой торговле универсальным ассортиментом товаров (ОКВЭД 46.19);