Отчёт по практике на тему Отчёт по практике

Содержание:

ВВЕДЕНИЕ 3
1. ОБЩАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА ГОСТИНИЦЫ «RADISSON COLLECTION HOTEL MOSCOW» 5
2. АНАЛИЗ СИСТЕМЫ УПРАВЛЕНИЯ ПЕРСОНАЛОМ И ВНЕДРЕНИЯ ИННОВАЦИЙ В ОРГАНИЗАЦИЮ КАДРОВОЙ РАБОТЫ ГОСТИНИЦЫ «RADISSON COLLECTION HOTEL MOSCOW» 9
3. РАЗРАБОТКА РЕКОМЕНДАЦИЙ ПО ВНЕДРЕНИЮ ИННОВАЦИОННЫХ HR-ТЕХНОЛОГИЙ 16
ЗАКЛЮЧЕНИЕ 22
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННЫХ ИСТОЧНИКОВ 23

Введение:

Производственная практика является составляющей направления подготовки «Гостиничное дело».
Актуальность преддипломной практики обусловлена необходимостью обобщения, систематизации, закрепления и углубления теоретических знаний, полученных в процессе обучения в ФГБОУ ВО «Российский экономический университет имени Г.В. Плеханова» и применения их в практической деятельности применительно к специальности и профилю будущей профессии.
Целью преддипломной практики является закрепление теоретических знаний и сбор информации для выполнения выпускной квалификационной работы на тему «Разработка мер по внедрению инноваций в организации кадровой работы гостиниц и других средств размещения».
Основной задачей преддипломной практики является приобретение следующих общих компетенций: ОК-1; ОК-2; ОК-3; ОК-4; ОК-5; ОК-6; ОК-7; ОК-8; ОК-9; ОПК-1; ОПК-2; ОПК-3; ПК-4; ПК-5; ПК-6; ПК-7; ПК-8; ПК-9; ПК-10; ПК-11.
Объектом исследования является «Radisson Collection Hotel Moscow»
Предметом исследования персонал «Radisson Collection Hotel Moscow».
Для реализации поставленной цели необходимо выполнить следующие задачи:
- изучить организационную структуру управления и основные экономические показатели работы «Radisson Collection Hotel Moscow»;
- собрать информацию, характеризующую основные направления производственно-хозяйственной и финансовой деятельности предприятия;
- рассмотреть и обобщить информацию, связанную с внешней и внутренней средой изучаемого объекта;
- проанализировать систему управления персоналом «Radisson Collection Hotel Moscow»;
- разработать предложения по улучшению работы с персоналом «Radisson Collection Hotel Moscow».
В качестве основных методов при прохождении практики использованы методы комплексного и системного анализа при рассмотрении эффективности управления персоналом. При обработке фактического материала использовались различные методы статистического анализа: метод сравнительного анализа, метод группировок, метод средних величин и другие.
Практическая значимость проделанной работы определяется тем, что за время прохождения практики собрана информация, характеризующая систему управления персоналом «Radisson Collection Hotel Moscow», а также применяемые методы и технологии работы с персоналом.
Были изучены должностные и инструкции, содержащие информацию о должностных обязанностях работников, их правах и сфере их ответственности. Изучены стандарты предоставления услуг «Radisson Collection Hotel Moscow». Исследована информация, характеризующая основные направления производственно-хозяйственной и финансовой деятельности предприятия.
Получен опыт использования таких методов работы, как аналитический метод, метод расчета показателей, метод группировки, метод сопоставления и сравнения, непосредственно по профилю будущей профессии. Приобретен опыт анализа системы управления персоналом и разработки предложений по ее улучшению .
Принципиальную значимость имеет тот факт, что в процессе прохождения практики собран практический материал для подготовки и написания выпускной квалификационной работы.

Заключение:

При прохождении практики я ознакомилась с работой гостиницы, мною была изучена ее организационная структура, организация управления персоналом, должностные инструкции и основные показатели, характеризующие деятельность гостиницы.
В процессе прохождения мною были приобретены следующие основные компетенции: ОК-1; ОК-2; ОК-3; ОК-4; ОК-5; ОК-6; ОК-7; ОК-8; ОК-9; ОПК-1; ОПК-2; ОПК-3; ПК-4; ПК-5; ПК-6; ПК-7; ПК-8; ПК-9; ПК-10; ПК-11.
Гостиница «Radisson Collection Hotel Moscow» является динамично развивающимся предприятием сферы услуг, о чем свидетельствует динамика основных экономических показателей. Гостиница является прибыльной, рентабельной и эффективно использует свои ресурсы, в том числе трудовые.
По результатам анализа кадровой работы и системы мотивации гостиницы «Radisson Collection Hotel Moscow» можно сделать следующие основные выводы. В гостинице наблюдается рост эффективности использования трудовых ресурсов, о чем свидетельствует рост производительности труда на конец анализируемого периода.
Анализ системы управления персоналом, показал, что в гостинице «Radisson Collection Hotel Moscow» используется линейно-функциональная структура управления, все структурные подразделения гостиницы разделены по функциональным задачам (коммерческая деятельность, размещение гостей, общественное питание, вспомогательные функции, кадры, финансы).
В гостинице кадровая работа осуществляется кадровой службой совместно с руководителями функциональных подразделений. Кадровой службой достаточно эффективно осуществляются все функции по работе с персоналом, используются современные технологии работы с персоналом такие, как аутсорсинг и аутстаффинг.
Для повышения эффективности и качества обслуживания гостей в гостинице предложено проводить мероприятия по повышению квалификации горничных и сотрудников номерного фонда. А также внедрить в гостинице систему коучинга, что позволит повысить качество и профессионализм работы сотрудников.

Фрагмент текста работы:

1. ОБЩАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА ГОСТИНИЦЫ «RADISSON COLLECTION HOTEL MOSCOW»

Гостиница «Украина» является одной из старейших гостиниц Москвы, которая расположена в одной из «сталинских высоток». С 2019 года гостиница присоединена к бренду Radisson Collection.
В гостинице 505 номеров различных категорий. Это номера Классические, Супериор, Делюкс и Люксы (Бизнес и Амбасадор). На 10 и 11 этажах расположены номера Экзекьютив, Экзекьютив Люкс и Гранд Экзекьютив. Здесь также находится Президентский номер. Имеется 38 номеров апартаментов с кухнями. Классические номера имеют площадь 25 кв. м, а Президентский – до 370 кв.м. Имеются номера для некурящих гостей и для людей с ограниченными физическими возможностями.
В номерах бесплатный проводной и беспроводной доступ в Интернет, интерактивное и спутниковое телевидение и телевизор с ЖК-дисплеем. Имеются кондиционер, мини-бар и сейф. Телефон с выходом на междугородные и международные линии.
Номера оборудованы системой автоматического пожаротушения. В ванных - подогреваемые полы, импортная сантехника и биде. К услугам гостей фен и весы, косметическое зеркало и эксклюзивный парфюмерный набор. Имеется возможность установить дополнительную кровать и детскую мебель.
В гостинице предоставляются услуги химчистки и прачечной. Отель оборудован системой видеоконтроля и безопасности .
Конференц-центр отеля предлагает все необходимые условия для проведения мероприятий. Имеется конференц-зал и переговорные комнаты, бизнес-центр и библиотека.
Каждое утро в ресторане "Веранда" накрывается завтрак для гостей. Имеются рестораны высокой кухни, предлагающие блюда на любой вкус. Работают караоке-бар под шпилем на 32-34 этажах, а также лобби-бар и сигарный кабинет. Для организации мероприятий имеется банкетный зал.
Как видно из рисунка 1, организационную структуру гостиницы можно отнести к линейно-функциональному типу организационных структур.
Подразделения гостиницы сформированы по функциональному признаку (видам деятельности) и подчинены линейным руководителям.
Динамика финансовых результатов работы гостиницы представлена на рисунке 2.
Как видно из данных, представленных на рисунке 2, за анализируемый период в гостинице наблюдается устойчивый рост всех основных показателей финансовых результатов таких, как выручка, прибыль от продаж и чистая прибыль.
Среди недостатков можно отметить то, что себестоимость занимает значительный удельный вес в структуре выручке, что существенно снижает размер полученной прибыли.
На протяжении всего анализируемого периода валовая прибыль составляет менее 40% в структуре выручки.