Отчёт по практике на тему Отчет по производственной (преддипломной) практике

Содержание:

Введение 3
Глава 1. Анализ торгово-технологического процесса ООО "Агроторг" 4
1.1. Характеристика ООО "Агроторг" 4
1.2. Описание торгово-технологического процесса ООО "Агроторг" 6
1.3. Характеристика операций торгово-технологического процесса ООО "Агроторг" 8
Глава 2. Анализ ассортимента и качества товаров, реализуемых ООО "Агроторг" 11
2.1. АВС и XYZ анализ торгового ассортимента 11
2.2. Оценка качества товаров 14
2.3. Потребительские свойства и ассортимент пива светлого 15
Глава 3. Идентификация исследуемого товара, реализуемого ООО "Агроторг" 18
3.1. Информационная идентификация 18
3.2. Ассортиментная идентификация 21
3.3. Качественная идентификация 23
Заключение 25
Список литературы 26

Введение:

Сетевая торговля характеризуется современными форматами магазинов, определяемых ассортиментом, размером торговой площади, формами и методами обслуживания. Предприятия розничной торговли оснащены передовыми технологиями ведения бизнеса, располагают современными помещениями.
Изучение розничной торговли с помощью основных классификационных признаков позволяет получить информацию о ее качестве, относительной величине и важности, о воздействии внешних факторов, а также об организации продажи на отдельном предприятии.
Объект исследования – ООО «Агроторг» магазин «Пятерочка».
Предмет исследования – торгово-технологический процесс данного магазина.
Цель исследования: разработать рекомендации по совершенствованию торгово-технологического процесса в магазине «Пятерочка».
Для достижения поставленной цели необходимо решить следующие задачи:
- Характеристика ООО "Агроторг".
- Описание торгово-технологического процесса ООО "Агроторг".
- Характеристика операций торгово-технологического процесса ООО "Агроторг".
- АВС и XYZ анализ торгового ассортимента.
- Оценка качества товаров.
- Потребительские свойства и ассортимент пива светлого.
- Информационная идентификация товара.
- Ассортиментная идентификация товара.
- Качественная идентификация товара.
Работа состоит из введения, трех разделов, заключения и списка литературы.

Заключение:

По результатам проведенного исследования можно сделать следующие выводы.
ООО Агроторг торговая сеть «Пятерочка» – крупнейшая российская сеть продуктовых магазинов «у дома». Сеть «Пятерочка» представлена во всех Федеральных округах.
Торгово-технологический процесс в магазине «Пятерочка» представляет собой комплекс взаимосвязанных торговых (коммерческих) и технологических операций. Важным этапом технологического процесса является выбор поставщиков. Торговая сеть «Пятерочка» сотрудничает напрямую с предприятиями-производителями, что снижает уровень издержек обращения и является наиболее рациональной и экономически целесообразной формой организации закупочного процесса.
При размещении и выкладке товаров очень важно избежать монотонности рядов оборудования. Необходимо учитывать различные цвета упаковки товаров, их размеры, изменять расстояние между полками горок в одном ряду, использовать различные средства рекламы.
Супермаркет «Пятерочка» находится в одном из спальных микрорайонов г. Нижний Новгород, Шаляпина, 22а. Ассортимент в этих магазинах примерно одинаковый, и добиться конкурентного преимущества можно только с помощью расширения ассортимента и/или добавления новых услуг. Это, в свою очередь, требует усовершенствования торгово-технологического процесса.
В магазине торговой площадью 450 м2 ежедневно поступает в среднем около 12 т груза, который, прежде чем попасть к потребителю, перекладывается вручную 3–4 раза. Каждый подсобный рабочий перегружает в день от 3 до 7 т груза. Дополнительный доход от предложенной рекомендации магазин получит в виде экономии на фонде оплаты труда. За счет сокращения ручного труда можно сократить ставки 2 грузчиков.

Фрагмент текста работы:

Глава 1. Анализ торгово-технологического процесса ООО "Агроторг"

1.1. Характеристика ООО "Агроторг"

Федеральная торговая сеть «Пятерочка» – крупнейшая российская сеть продуктовых магазинов «у дома».
«Пятерочка» основана в 1998 г., первый магазин торговой сети открылся в 1999 г. в Санкт-Петербурге. В 2013 г. стартовал ребрендинг, а также произошла смена позиционирования и масштабная программа обновления торговой сети. Количество универсамов, работающих под управлением компании, составляет 11 225. Чистая розничная выручка за 2017 г. составила 1 000 863 млн руб.
Федеральная торговая сеть «Пятерочка» находится в управлении компании ООО Агроторг (Moody’s – «Вa2», S&P – «ВB», Fitch Raitings – «BB», RAEX – ruAA). Сеть X5 Retail Group включает в себя, кроме сети «Пятѐрочка», супермаркеты «Перекресток», гипермаркеты «Карусель» и магазины «Экспресс», а также распределительные центры и грузовой автотранспорт [33].
В 2019 году запущена программа обновления магазинов сети, в ассортименте появилось больше скоропортящейся продукции, снижена плотность расстановки продуктов на прилавках, в некоторых магазинах появились открытые витрины на фасадах. На 31 декабря 2016 года, доля объектов, работающих в новой концепции, составила 94 % от общего числа магазинов «Пятерочка».
Компания ООО Агроторг в российских регионах представлена сетями различных форматов в 7 из 8 федеральных округах России.
ООО Агроторг торговая сеть «Пятерочка» имеет формат магазинов рядом с домом для покупки товаров повседневного спроса. Основными преимуществами этой торговой сети являются:
- выгодное расположение в непосредственной близости от жилых домов;
- широкий товарный ассортимент, удовлетворяющий любым требованиям покупателей;
- качественные товары эконом-класса и продукция собственных торговых марок;
- промоакции, позволяющие покупателям экономить на покупках.
Доля в чистой розничной выручке ООО Агроторг в 4 кв. 2017 года составляла 77 %.
На 31 декабря 2020 года ассортимент составляет более 4 500 наименований товаров в каждом магазине. Средняя торговая площадь магазина – 394 кв. м.
Для привлечения покупателей в магазинах «Пятерочка» действуют различные скидки и проводятся интересные акции [33]:
1. Всегда свежие продукты. Во всех магазинах «Пятерочка» введена должность «Директор по свежести». В его обязанности входит постоянный контроль срока годности продуктов, выставленных на полки в торговом зале.
2. Выгодная цена. На самые востребованные товары в «Пятерочке» устанавливаются минимальные цены, а ряд продуктов социально значимой группы поступает в продажу с нулевой наценкой.
3. Скидки для пенсионеров. Во всех «Пятерочках» для пенсионеров действует 10 %-я скидка по понедельникам с 9.00 до 13.00. Во все остальные дни пенсионерам предоставляется скидка 5% в первой половине дня при предъявлении на кассе пенсионного удостоверения, справки, выдаваемой территориальным органом ПФР, или социальной карты пенсионера.
4. Скидки для покупателей с детьми. Каждую среду с 9.00 до 17.00 действует скидка на все товары для покупателей с детьми до 12 лет.
В компании ООО Агроторг принята двухуровневая система корпоративного управления, включающая в себя Наблюдательный совет и Менеджмент.