Производственная практика имеет большое значение для закрепления теоретического материала полученного на лекциях в колледже, также имеет большое значение для получения профессиональных навыков и профессиональных компетенций, и процесса получения практического опыта и умений.

От продавца-товароведа зависит работа всего магазина или склада. Он руководит каждым этапом деятельности торговой точки: от заказа товара до списания просроченной продукции. Профессиональный товаровед должен обладать навыками менеджера и маркетолога. Формируя список продукции для заявки, он ориентируется на потребности покупателей. Но при этом в его задачу входит внедрять новые виды товаров и стимулировать покупателей дегустировать его. Специфика оценки покупательской способности зависит от типа магазина. Товаровед в магазине одежды должен следить за модными тенденциями. Работник торговой точки продуктов питания должен следить за качеством продукции, сроками товара и разбираться в продукции того или иного поставщика, ориентироваться в продукции, которая будет полезна и необходима покупателю, в целях повышения товарооборота торговой точки.

Если товаровед ошибется и закажет невостребованный товар, прибыль магазина упадет. Чтобы стимулировать рост продаж, товароведы должны разрабатывать и проводить различные рекламные акции, формировать предложения по скидкам.

Отслеживая весь процесс работы с товаром, специалист со временем учится только по внешнему виду определять, соответствует ли продукция заявленным требованиям. Эксперты, работающий в лаборатории, делают подробный анализ, используя специальное оборудование и хим. вещества

Практические навыки играют определяющую роль в профессиональной деятельности любого специалиста. Чем больший опыт накоплен человеком по практическому использованию своих теоретических знаний, тем более эффективна работа такого сотрудника и его профессионализм.

Подготовка к написанию работы предусматривает изучение темы будущей работы, знакомство со всеми ее тонкостями и нюансами. Необходимо составить наиболее полное представление о предмете работы и хорошо ориентироваться в данном вопросе.

Сбор материалов является одной из составляющих. На этом этапе ставится задача составить базу будущей работы, состоящую из нормативно-правовых актов, собственных наблюдений, материалов и информации используемых в процессе практики на базе ИП «Кузьмин В.В.»

Целью производственной практики является закрепление теоретических знаний и приобретение практических навыков в области коммерческой деятельности и организации торгового процесса, заключения договоров и контрактов на закупку и реализацию товаров; проведение на практике экспертизы, контроля качества и количества, браковки; изучение и анализ системы организации и форм торгового обслуживания, приобретение навыков оформления и ведения документации при приемке, хранении и реализации товаров.

Основными задачами прохождения производственной практики являются:

- ознакомление с коммерческой деятельностью торгового предприятия, с организационно-производственной структурой торговой организации,

- изучение основных технологических операций торговых процессов;

- проведение ассортиментной идентификации продовольственных товаров;

- проведение органолептической идентификации товаров в период прохождения практики;

- проведение информационной идентификации товаров;

- оценка качества отобранных образцов;

- ознакомление с основными видами нормативно-технических документов;

- закрепление теоретических знаний, полученных при обучении в колледже;

- приобретение необходимых практических навыков самостоятельной работы в области торгово-оперативного процесса.

Данный отчет по практике выполнялся в процессе прохождения практики в ИП «Кузьмин В.В.» период с «16» марта 2020 г. по «18» апреля 2020 г. под руководством руководителя практики продавца-товароведа — Маковецкой Светланы Анатольевны. Структура отчета содержит введение, основную часть, заключение и список литературы.

Не хочешь рисковать и сдавать то, что уже сдавалось?!

Закажи оригинальную работу - это недорого!

Заключение:

В соответствии с Федеральным законом от 30.03.1999 г. № 52-ФЗ "О санитарно-эпидемиологической защите населения" все индивидуальные предприниматели и юридические лица в соответствии со своей деятельностью обязаны соблюдать требования санитарного законодательства.

Санитарно-эпидемиологическое благополучие населения обеспечивается, в том числе, путем осуществления контроля за выполнением санитарно-эпидемиологических (профилактических) мероприятий и обязательным соблюдением гражданами, индивидуальными предпринимателями, юридическими лицами санитарных правил в качестве неотъемлемой части их деятельности.

Государственными санитарно-эпидемиологическими правилами и положениями признаются нормативные правовые акты, устанавливающие санитарно-эпидемиологические требования (включая критерии безопасности и (или) безвредности факторов среды обитания для человека, гигиенические и другие нормы), несоблюдение которых создает угрозу жизни или здоровью человека, а также угрозу возникновения и распространения заболеваний.

В соответствии с требованиями санитарных правил 2.3.6.1066-01 "Санитарно-эпидемиологические требования к торговым организациям и обороту продовольственного сырья и пищевой продукции в них":

- при организации торговли пищевой продукцией и продовольственным сырьем на хранение принимаются соответствующие требованиям нормативно-технической документации и имеющие документы, подтверждающие их происхождение, качество и безопасность для здоровья человека;

- для перевозки пищевых продуктов используются специально разработанные или специально оборудованные транспортные средства.

- для перевозки и хранения определенного вида пищевых продуктов (молочных продуктов, колбас, кондитерских изделий, хлеба, мяса, рыбы, полуфабрикатов) выделяется специализированный транспорт с маркировкой в соответствии с перевозимой продукцией, а также нужно специализированной оборудование для хранения;

- продавец-товаровед, должен иметь при себе персональную медицинскую книжку установленного образца, работать в спецодежде, строго соблюдать правила личной гигиены, обеспечивать безопасность, качество, сохранность пищевых продуктов;

- условия хранения (температура, влажность) должны соответствовать требованиям нормативно-технической документации на каждый вид пищевых продуктов, а также правилам хранения скоропортящихся продуктов на складах;

Любому производителю и поставщику необходимо учитывать факторы, которые могут привести к порче продукции на складах при несоблюдении основных норм и правил хранения и транспортировки.

Основополагающими нормами хранения являются правила и условия хранения товаров. Только от грамотного контроля торговой организации зависит благосостояние нашей нации, так как контроль соответствия товаров общепринятым нормам и органолептическим свойствам выявляет контрафактную и поддельную продукцию, которая может навредить здоровью многих людей.

В процессе прохождения практики были изучены образцы в категории Шоколад, которые показали высокую оценку соответствия органолептическим свойствам, требованиям маркировки и упаковки и идентификации продукции в соответствии с производственными нормами производителя и технического регламента.

Фрагмент текста работы:

1. ОПИСАНИЕ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ ИП «КУЗЬМИН В.В»

1.1. Характеристика ИП «Кузьмин В.В.»

Свою учебную практику с 16.03. по 18.04.2020 года я проходил в магазине ИП «Кузьмин Владимир Владимирович», расположенном по адресу Тверская область, Калининский район, д. Красная гора, ул Центральная дом 6 в качестве помощника продавца-товароведа.

ИП «Кузьмин» – это небольшой магазин в котором представлены товары продовольственного и непродовольственного назначения, в основном продукты питания и все необходимое для дома и быта. Магазин имеет удобное расположение для покупателей и жителей деревни Красная гора, подходит для ежедневных и необходимых покупок. В ассортименте товаров имеется продукция российских и зарубежных производителей, местных (областных) производителей, а также продукция, выпущенная под собственными торговыми марками.

Цены в магазине «Продукты» ИП «Кузьмин В.В.» имеют средниф уровень. Они формируются таким образом, чтобы продаваемая продукция была доступна большинству покупателей, и купить ее можно было дешевле, чем в других торговых сетях.

ИП «Кузьмин В.В.» - коммерческая организация, основной целью которой, согласно Уставу, является получение прибыли. Магазин имеет в собственности имущество, учитываемое на самостоятельном балансе, несет имущественную ответственность, имеет право приобретать имущественные и личные неимущественные права, выступать в судебных инстанциях от своего имени.

ИП «Кузьмин Владимир Владимирович» имеет печать со своим полным фирменным наименованием и указанием места нахождения общества. Печать ИП «Кузьмин В.В.» необходима для удостоверения подписей уполномоченных лиц на товаро-сопроводительных, товарно-транспортных, банковских документах, налоговой и иной отчетности, а также на иных документах.

Таблица 1 - Краткая характеристика организации

Наименование	Магазин «Продукты»— ИП «Кузьмин В.В.»
Правовая форма деятельности:	ИП «Кузьмин Владимир Владимирович»
Вид деятельности:	Торговля пищевыми продуктами, включая напитки, и табачные изделия;
Адрес местонахождения	Тверская область, Калининский район, д. Красная гора, ул Центральная дом 6
Режим работы	Без перерыва и выходных с 09.00-20.00
Способы оплаты	Расчет по картам /\| Наличный расчет
ИНН	694903567779
ОГРНИП	316695200077252 зарегистрировано 09.06.2016 года
Регистратор	Межрайонная инспекция Федеральной налоговой службы № 12 по Тверской области
Регистрация в ПФР	078020014642 10.06.2016 - в Государственном учреждении - Управление Пенсионного фонда Российской Федерации в г. Твери и Калининском районе Тверской области
Категория организации	Микро предприятие

Торговый процесс магазина «Продукты". Особенностью данного процесса является то, что предметом труда здесь являются не только товары, но и покупатели. Сотрудники магазина продают товары и обслуживают покупателей, а покупатели участвуют в процессе торговли. Обеспечение непосредственного доведения товара до потребителя процесс покупки включает в себя такие виды коммерческой работы, как изучение спроса, ассортимента и рекламы товара, оказание покупателям дополнительных услуг, текущее пополнение запасов и т. д.

Помещения магазина, их обустройство, планировка и размещение, согласно принятой схеме торгово-технологических процессов. Они делятся на следующие группы: коммерческие; для приемки, хранения и подготовки товаров к продаже; подсобные; сервисные, служебные, бытовые; технические.

Розничные помещения и торговый зал в магазине являются основными. Они включают торговый зал и дополнительные помещения для обслуживания клиентов.

Розничное помещение магазина играет важную роль в доставке товаров непосредственно потребителям и обслуживании покупателей. В этом помещении завершаются торговый и технологический процессы магазина - покупатели выбирают товары и платят за них. Розничное помещение должно обеспечивать не только рациональную организацию торгового процесса, но и максимальное удобство для покупателей. Поэтому качество обслуживания и эффективность торгового процесса в магазине во многом зависят от дизайна, планировки и оснащения торговых помещений.

Процесс приема товаров для последующей продажи в магазине напрямую соединяет торговое помещение и помещения для приема, хранения и подготовки товаров к продаже. К последним относятся: складское помещение, холодильная камера, упаковочное и фасовочное помещение.

Помещения для приема, хранения и подготовки товаров к продаже имеют прямую связь с торговым залом и примыкают к нему с одной сторны.

Помещения для приема товаров обеспечивает быструю разгрузку транспортных средств, для этого используют тележки и колесный контейнер для разгрузки, приема и перемещения товаров в магазине.

Вспомогательным помещениям магазина являются помещения, используемые для хранения тары, упаковочных материалов, инвентаря, спецодежды, для проведения мелкого ремонта инвентаря, оборудования, производства рекламно-декоративных изделий.

Важно! Это только фрагмент работы для ознакомления

Скачайте архив со всеми файлами работы с помощью формы в начале страницы

Перейти к форме

Отчёт по практике на тему Отчет о производственной практики

Скачать эту работу всего за 690 рублей

Содержание:

Введение:

Заключение:

Фрагмент текста работы:

1. ОПИСАНИЕ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ ИП «КУЗЬМИН В.В»

1.1. Характеристика ИП «Кузьмин В.В.»

Режим работы

Похожие работы

Помочь с работой