Курсовая с практикой на тему Тема на выбор автора

Содержание:

Введение. 3

1. Стадии разработки
дифференцированного гостиничного продукта. 5

2. Разработка концепции
дифференцированного гостиничного продукта. 9

2.1. Характеристика
местоположения гостиничного предприятия. 9

2.2. Стратегические
конкурентные преимущества региона. 12

2.3. Туристский потенциал
региона. 13

2.4. Основные элементы
инфраструктуры.. 14

2.5. Гостиничный рынок региона. 15

2.6. Целевые группы
потребителей. 18

2.7. Характеристика гостиничного
продукта. 20

Заключение. 28

Список используемых источников  29

Введение:

Сфера гостеприимства относится к сервисным видам
деятельности, поскольку основным ее продуктом выступает услуга. Исходя из
этого, именно ассортимент услуг, их качество являются теми факторами, которые и
определяют конкурентоспособность каждого отдельно взятого отеля.

На современном этапе развития сферы гостеприимства, когда в
отрасли массово внедряются высокие стандарты обслуживания, именно ассортимент
услуг становится основным показателем, который учитывают гости при выборе
отеля. При этом сегодня уже не увидишь гостей набором услуг, которые зачастую
воспринимаются, как стандартные для отелей (например,  бесплатный Wi-Fi, бесплатная парковка,
доставка еды в номер и т.д.). Поэтому гостиницы сегодня постоянно внедряют в
ассортимент своих услуг новые и разнообразные предложения. Инновационные
гостиничные продукты чаще направлены на определенную группу гостей и
реализуются в рамках стратегии дифференциации услуг.

Поиск такого наиболее перспективного гостиничного продукта
является актуальным для гостиниц разного типа, в частности и для загородных
отелей. Это и определяет актуальность темы данной курсовой работы: «Разработка
концепции нового дифференцированного гостиничного продукта действующего
загородного отеля».

Целью исследования в курсовой работе стало формирование
бизнес-идеи и обоснование концепции создания нового гостиничного продукта
действующего загородного отеля.

Для достижения указанной цели в работе поставлены следующие
задачи исследования:

-
охарактеризовать местоположения гостиничного
предприятия;

-
описать стратегические конкурентные преимущества
региона;

-
оценить туристский потенциал региона;

-
охарактеризовать основные элементы
инфраструктуры;

-
изучить гостиничный рынок региона;

-
описать целевые группы потребителей;

-
дать комплексную характеристику гостиничного
продукта.

Объектом исследования в данной курсовой работе выступает
загородный отель «Лось».

«Изюминкой» данного загородного отеля, то есть ключевым элементом
концепции гостиничного предприятия, предлагается сделать пакет конференц-услуг.


Методы исследования. В ходе выполнения данной работы были
использованы общенаучные методы исследования (анализ и синтез, индукция и
дедукция, наблюдение и описание), а также специальные методы исследования –
картографический метод (для выявления ближайших конкурентов отеля «Лось»),
методы стратегического анализа, метод рейтингового анализа конкурентов.

Информационную базу исследования составляют
нормативно-правовые акты РФ, учебная и монографическая литература, публикации в
периодических изданиях, а также интернет-публикации.

Практическое значение
исследования состоит в разработанных рекомендациях по формированию
конференц-пакета отеля «Лось». Внедрение данного пакета услуг в предложения
гостиницы будет способствовать оптимизации ее деятельности – расширению числа
клиентов, увеличению финансовых результатов и т.д.

Заключение:

Таким образом, конференц-пакет услуг отеля «Лось» должен
включать: поселение участников мероприятия в отеле «Лось»; аренда
конференц-зала; услуги по организации 2-х разового питания участников деловых
мероприятий + кофе-брейк во время мероприятий (за счет кейтеринга);
сопутствующие бизнес-услуги (ксерокопирование, сканирование, печать,
интернет-сообщение, услуги проектора и т.д.); СПА-услуги: аренда сауны на весь
день; услуги отдыха на природе: аренда мангальной зоны на весь день; услуги
активного отдыха: аренда оборудования для спортивных состязаний на весь день.
Цена на конференц-услуги отеля «Лось» должна формироваться в расчете на 1
участника делового мероприятия.  При этом
конференц-пакет должен предусматривать также систему скидок: скидка 5% при
проведении мероприятия свыше 30 чел. и скидка 5% на каждое 10-е мероприятие в
отеле «Лось», проведенное одним организатором (при условии, что 10-е
мероприятие по количеству человек не превосходит среднее количество участников
предыдущих 9-ти мероприятий).

Плановые расчеты показали, что стоимость конференц-пакета в
отеле «Лось» должна составлять 7857 руб. / чел. в сутки. При условии
организации  деловых мероприятий  в отеле «Лось» раз в неделю на протяжении  9 месяцев в году прибыль отеля «Лось» от
реализации конференц-пакетов моет составлять от 707,4 млн. руб. (при среднем
количестве участников деловых мероприятий 15 чел.) до 1414,8 млн. руб. в год.

Фрагмент текста работы:

1. Стадии разработки дифференцированного
гостиничного продукта Для поиска идей развития отеля «Лось» был проведен анализ
рынка гостиничных услуг и выделены наиболее перспективные пути дальнейшего
развития загородной гостиницы. При этом учитывались и специфические
характеристики самого отеля, которые значительно влияют на перспективы
внедрения инновационных гостиничных продуктов.

Таким образом, в ходе поиска идеи создания концепции нового
гостиничного продукта в отеле «Лось» было использовано два главных источника:

1) рынок, то есть тенденции, которые наметились на современном
рынке гостиничных услуг, в частности в Московском регионе. При этом оценивались
существующие импульсы, как от потребителей, так и от других конкурентных
отелей. 2) само гостиничное предприятие. Таким источником являются
сами сотрудники предприятия, которые хорошо знают специфику отеля и могут судить
о спросе гостей на разные виды услуг и т.д.

Иные источники идей в рамках выполнения данной работы не
были использованы. В частности, не было обращения к независимым фирмам, а также
не использовались материалы профессиональных выставок и ярмарок предприятий
гостиничной индустрии.

С помощью выделенных источников информации были
сформулированы такие идеи создания дифференцированного гостиничного продукта
действующего загородного отеля «Лось»:

-
конференц-пакет;

-
СПА-услуги.

Такие идеи обоснованы
тем, что гостями загородного отеля чаще становятся гости данного региона,
которые приезжают отдохнуть на несколько дней.