Курсовая с практикой на тему Рынок систем бронирования в гостиничной индустрии.

Содержание:

ВВЕДЕНИЕ 3
1. СУЩНОСТЬ ГОСТИНИЧНОГО БИЗНЕСА 5
1.1. Теоретические основы гостиничных услуг и персонал отеля 5
1.2. Классификация отелей и характеристика гостиничных сетей 11
1.3. Электронная коммерция и гостиничный бизнес 14
2. АНАЛИЗ ТЕХНОЛОГИИ БРОНИРОВАНИЯ НОМЕРОВ И МЕСТ В ГОСТИНИЦЕ 20
2.1. Тенденции развития гостиничной индустрии 20
2.2. Особенности технологии бронирования номеров и мест в гостинице 23
3 НАПРАВЛЕНИЯ СОВЕРШЕНСТВОВАНИЯ ТЕХНОЛОГИИ БРОНИРОВАНИЯ В ГОСТИНИЧНОЙ ИДУСТРИИ 29
ЗАКЛЮЧЕНИЕ 36
СПИСОК ИСТОЧНИКОВ 38

Введение:

Индустрия гостеприимства - одна из самых крупных и быстрорастущих отраслей в мире. Эта отрасль включает в себя различные подотрасли, которые включают гостиничный сектор, ресторан и курорт. Индустрия туризма и гостеприимства - это сектор, который большинство стран мира пытаются развивать. Эта отрасль была одним из крупнейших работодателей во всем мире.
Гостиничная индустрия, являясь жизненно важной частью более широкой индустрии гостеприимства, занимает важное место в экономике большинства стран. Гостиничная индустрия, будучи наиболее заметным сектором в индустрии гостеприимства, переживает серьезный спад, который угрожает привлекательности этого сектора для потенциальных инвесторов.
Несмотря на то, что различные статистические данные показывают, что отрасль растет с астрономической скоростью, при более внимательном рассмотрении этих статистических данных можно обнаружить, что основной рост в отрасли можно наблюдать только в сегментах сетевых отелей и отраслевого сотрудничества. Кроме того, уровень конкуренции в гостиничном бизнесе за последние десятилетия настолько возрос, что он представляет угрозу не только для новых участников отрасли, но и для тех компаний, которые работают в этом бизнесе уже много лет. Уже не секрет, что многие отели изо всех сил стараются не отставать от уровня конкуренции как внутри отрасли, так и за ее пределами. Лишь немногие отели способны выдержать такое давление и получить прибыль в долгосрочной перспективе.
На основании вышеизложенного можно сделать вывод, что данная тема курсовой работы является актуальной.
Целью данной курсовой работы является проанализировать технологию бронирования номеров и мест в гостинице.
Объект исследования – гостиницы (отели).
Предмет исследования - технология бронирования номеров и мест в гостинице.
Для достижения цели курсовой работы необходимо решить следующие задачи:
- рассмотреть теоретические основы гостиничных услуг и персонал отеля;
- привести классификация отелей и характеристика гостиничных сетей;
- рассмотреть электронную коммерцию и гостиничный бизнес;
- рассмотреть особенности технологии бронирования номеров и мест в гостинице;
- разработать направления совершенствования технологии бронирования номеров и мест в гостинице.
В данной работе были использованы следующие методы исследования: аналитический, программно-целевой, нормативный метод, методы сравнительного анализа, изучение литературных источников.
Теоретической и методологической основной решения поставленных задач в работе явились научные труды зарубежных и отечественных авторов по вопросам, связанным с проблемами развития предприятий гостиничного бизнеса.
Научная новизна: обобщен зарубежный и отечественный опыт использования инновационных технологий в индустрии гостеприимства; изучены и обобщены теоретико-практические материалы по проблемам внедрения инновационных технологий в гостиничную индустрию; разработаны рекомендации по совершенствованию технологии бронирования номеров и мест в гостинице.
Теоретическая значимость данного исследования состоит в расширении понятий «гостевого/пользовательского опыта», «цифровых инноваций» в гостиничной индустрии, обобщение различных знаний и мирового опыта в использовании цифровых технологий, представлению их в качестве одного из компонентов и критерия развития организации, ее выхода на международный уровень.
Практическая значимость результатов исследования способствует расширению знаний и их применению в области гостеприимства в современных условиях.

Заключение:

На основании проведенного в данной курсовой работе анализа можно сделать следующие выводы.
1) Гостиничная индустрия является самостоятельной отраслью сферы гостеприимства. Содержание и особенности гостиничной услуги как продукта гостиничного бизнеса обусловлены экономически целесообразной деятельностью коммерческих предприятий, востребованных среди клиентов, которые нуждаются в необходимых условиях размещения и питания. Немаловажное значение имеет персонал гостиницы (отеля). Среди основных навыков, которыми должен обладать профессионал, занятый в гостиничном бизнесе: умение справляться со стрессом, пунктуальность, знание иностранных языков и внимание к деталям. Эти требования являются универсальными для управленческого персонала, а также обслуживающего персонала;
2) В зависимости от предоставляемых услуг отели подразделяются на различные категории звездности от 1 до 5-звездочных отелей. Еще одна звездная категория отелей - это 7-звездочные отели с передовыми технологиями, дополнительными удобствами и услугами. Больше возможностей, выше звездный рейтинг. Гостиницы и рестораны, которые работают в разных местах в стране и за ее пределами под одной торговой маркой в разных местах, известны как сеть отелей и ресторанов. Сеть отелей и ресторанов управляется по франшизе, договору на управление, на основе аренды или распределения прибыли (партнерства);
3) Поскольку предполагается, что интернет повысит ценность для всех заинтересованных сторон в цепочке создания стоимости, опыт индустрии гостеприимства является тому примером того, как онлайн-транзакции могут привести к беспроигрышной ситуации для всех. Кроме того, сопутствующие процессы глобализации и более широкое использование Интернета и социальных сетей обеспечили большую эффективность процессов и стимулировали взаимодействие между различными участниками цепочки создания стоимости. Наконец, миру не хватает этой парадигмы, поскольку потенциальные возможности для расширения клиентской базы отелей и обслуживания клиентов безграничны;
4) Бронирование - предварительный заказ мест и номеров в гостинице. С этого процесса начинается обслуживание гостей. Бронированием номеров занимаются менеджеры отдела бронирования или службы приема и размещения. Именно в эти подразделения поступают заявки на бронирование от клиентов. Кроме формального сбора заявок отдел бронирования должен изучать спрос на гостиничные места. Изучая многолетний опыт работы гостиницы, учитывая план мероприятий, которые будут проходить в данном регионе (спортивные соревнования, карнавалы, съезды, фестивали и т.п.), прогнозируя спрос на места и анализируя загрузку номеров в прошедший и настоящий периоды, отдел бронирования совместно со службой маркетинга планирует деятельность гостиницы;
5) Хорошо разработанная система управления гостиницей может стать ценным активом для бизнеса и полностью изменить рабочий процесс, улучшив производительность команды и позволяет не отставать от конкурентов. Следует отметить, что поиск отличных разработчиков программного обеспечения чрезвычайно важен. Именно команда разработчиков отвечает за работу системы управления гостиницей. В настоящее время есть возможность искать опытную команду на таких платформах, как Clutch или GoodFirms. Эти веб-сайты просты в использовании и содержат всю необходимую информацию о компаниях, с которыми вы можете связаться (например, опубликованные проекты, средние почасовые ставки, отзывы клиентов). В свою очередь, система бронирования отелей позволяет гостям мгновенно бронировать онлайн. Это программное приложение, которое позволяет вам продавать свои номера через собственный сайт и сторонние сайты, на которых указан отель.

Фрагмент текста работы:

1. СУЩНОСТЬ ГОСТИНИЧНОГО БИЗНЕСА

1.1. Теоретические основы гостиничных услуг и персонал отеля

Гостиничная индустрия - это сектор бизнеса, который вращается вокруг предоставления жилья для путешественников. Успех в этой отрасли зависит от удовлетворения потребностей целевой клиентуры, создания желаемой атмосферы и предоставления широкого спектра услуг и удобств. Управление отелями выросло из его скромных корней в обеспечении базовых потребностей крупной, многогранной и разнообразной индустрии [17, c.28].
Основой гостиничного бизнеса, конечно же, является бизнес по предоставлению жилья. Путешественники зависят от отелей, чтобы обеспечить безопасное, приятное место для временного пребывания.
Независимо от того, являются ли гости деловыми людьми, находящимися в дороге по работе, семьями в отпуске или группами туристов, все они нуждаются в комфортабельном жилье, и гостиничная индустрия - это то, куда они обращаются, чтобы найти их. Большинство гостиничных номеров предназначены для краткосрочного пребывания и оснащены кроватью, ванной комнатой, постельным бельем и основными удобствами, такими как телефон и телевизор [11, c.34].
Качество, пожалуй, самая изменчивая особенность гостиничной индустрии. Скромные отели взимают минимальную плату и предоставляют только самые необходимые удобства, тогда как роскошные отели, ориентированные на состоятельных путешественников, могут быть чрезвычайно дорогими. Самые простые отели могут предлагать небольшие номера с одной спальней, но более дорогие отели оснащены огромными люксами. Обе крайности в этом спектре имеют клиентов, и этот факт подчеркивает огромный охват гостиничной индустрии. Пока номера заполнены и клиенты получают ожидаемые услуги, отель, независимо от того, насколько он большой, маленький, доступный или роскошный, может считать себя успешным [5, c.26].
Как правило, здесь гораздо больше, чем просто аренда комнат, вплетенных в эту индустрию. Во многих отелях есть собственные бары и рестораны, в которых требуется собственный персонал. Признанный критиками ресторан может заработать деньги для отеля, даже если его клиенты не арендуют номера. Также в отелях обычно есть бассейны, фитнес-центры или развлекательные центры для гостей, желающих отдохнуть. Некоторые компании даже предлагают услуги камердинера и услуги по стирке, доступ в Интернет и уход за детьми [12, c.46].
Использование всех этих дополнительных льгот является двойной стратегией в гостиничной индустрии. Удобство или роскошь специальных удобств делает отель более привлекательным для гостей, и, включив их, руководство надеется, что их местоположение будет превосходить конкурентов. Кроме того, предоставляя широкий спектр услуг собственными силами, руководство отеля получает финансовую выгоду [9, c.66].
Гостиницы, безусловно, необходимы во всем мире, где бы ни находились путешественники, которым нужно жилье. Горячие точки для гостиничного бизнеса, однако, являются популярными туристическими местами. Например, опытные владельцы знают, что отель, расположенный в непосредственной близости от города, памятника, стадиона или тематического парка с большим количеством посетителей, выиграет от удовлетворения потребностей большого количества путешественников [5, c.18].
На основании ст. 1 Федерального закона от 24.11.1996 № 132-ФЗ «Об основах туристской деятельности в Российской Федерации» гостиничные услуги - это комплекс услуг по предоставлению физическим лицам средства размещения и иных услуг, предусмотренных Правилами предоставления гостиничных услуг в Российской Федерации, утвержденными Правительством Российской Федерации, которые предоставляются индивидуальными предпринимателями и юридическими лицами.
В соответствии с абз. 2 п. 3 Правил предоставления гостиничных услуг в Российской Федерации, утв. Постановлением Правительства РФ от 09.10.2015 № 1085 (далее - Правила предоставления гостиничных услуг), гостиничные услуги - это комплекс услуг по обеспечению временного проживания в гостинице, включая сопутствующие услуги, перечень которых определяется исполнителем [2, c.33].
Согласно п. 4 Правил предоставления гостиничных услуг требования к гостиничным услугам, в том числе к их объему и качеству, определяются по соглашению сторон договора, если федеральными законами или иными нормативными правовыми актами РФ не предусмотрены другие требования [4, c.56].
На основании п. 5 указанных Правил предоставление гостиничных услуг допускается при наличии свидетельства о присвоении гостинице соответствующей категории, предусмотренной системой классификации гостиниц и иных средств размещения, утвержденной Министерством экономического развития РФ, в случае если в соответствии с законодательством РФ такое требование вводится для отдельных субъектов или на всей территории РФ [11, c.52].
Согласно ч. 21 ст. 5 Федерального закона от 24.11.1996 № 132-ФЗ «Об основах туристской деятельности в Российской Федерации» предоставление гостиничных услуг без свидетельства о присвоении гостинице определенной категории, установленной положением о классификации гостиниц, а также использование в рекламе, названии гостиницы и деятельности, связанной с использованием гостиницы, категории, не соответствующей категории, указанной в таком свидетельстве, запрещается и влечет за собой административную ответственность в соответствии с законодательством РФ.
На основании ч. 4 ст. 4 Федерального закона от 05.02.2018 № 16-ФЗ «О внесении изменений в Федеральный закон «Об основах туристской деятельности в Российской Федерации» и Кодекс Российской Федерации об административных правонарушениях в целях совершенствования правового регулирования предоставления гостиничных услуг и классификации объектов туристской индустрии» указанная норма применяется:
- с 1 июля 2019 года в отношении гостиниц с номерным фондом более 50 гостиничных номеров;