Курсовая с практикой на тему Формирование конкурентных преимуществ в организации

Содержание:

ВВЕДЕНИЕ 3
1. Теоретические основы формирование конкурентных преимуществ организаций 5
1.1 Понятие и особенности конкурентных преимуществ организаций индустрии гостеприимства 5
1.2. Стратегии, обеспечивающие усиление конкурентных позиций гостиничных предприятий 14
2. Оценка конкурентоспособности гостиницы ООО «Кристалл Люкс» 20
2.1. Организационно-экономическая характеристика гостиницы, ее конкурентная среда и оценка конкурентоспособности услуг гостиницы 20
2.2. Пути улучшения конкурентоспособности услуг гостиницы и оценка их эффективности 26
ЗАКЛЮЧЕНИЕ 32
СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ 35
ПРИЛОЖЕНИЯ 39

Введение:

В современной глобализированной экономике конкуренция становится обязательным критерием эффективного развития рынка гостиничных услуг. В условиях конкуренции гостиничный бизнес ищет способы удовлетворения потребностей клиентов гостиничного сервиса с учетом рационального использования ресурсов. Рынок гостиничных услуг столь же конкурентоспособен, как и рынок туристических услуг. В условиях нынешнего кризиса серьезное внимание следует уделить передовым отраслям. Поэтому важно разработать методологическую базу для формирования и внедрения механизма повышения качества гостиничных услуг как конкурентного фактора.
Развитие рыночных отношений и усиление конкуренции в гостиничной индустрии показывают проблему повышения конкурентоспособности отелей. Стабильность и экономическое будущее страны и ее регионов будут зависеть от того, как решаются проблемы конкурентоспособности и качества товаров и услуг. В настоящее время эта проблема недостаточно развита для определения актуальности выбранной области.
Целью исследования является разработка рекомендаций по повышению конкурентоспособности гостиницы.
Задачи исследования:
• охарактеризовать понятие и особенности конкурентных преимуществ организаций индустрии гостеприимства;
• описать стратегии, обеспечивающие усиление конкурентных позиций гостиничных предприятий;
• дать организационно-экономическую характеристику гостиницы, ее конкурентной среды и оценить конкурентоспособность услуг гостиницы;
• предложить пути улучшения конкурентоспособности услуг гостиницы и оценить их эффективность.
Объектом исследования является гостиница г. Кемерово - ООО «Кристалл Люкс».
Предметом исследования является конкурентоспособность предприятия гостиничного сектора г. Кемерово.
Теоретическая база исследования представлена книгами и статьями по вопросам управления конкурентоспособностью гостиничных предприятий.
При написании работы использовались методы систематизации и обобщения, методы экономического и инвестиционного анализа.

Заключение:

Гостиничный рынок является перспективным и капиталоемким проектом с длительным периодом окупаемости, и отель позволяет инвестору владеть дорогим и многообещающим объектом с целью будущей прибыльности. Стоимость гостиничной недвижимости зависит от многих факторов: местоположения, дизайна интерьера, качества ремонта, состава и состояния номерного фонда, наличия инфраструктуры, количества сотрудников, площади отеля и многого другого. Самая важная категория рынка - это, конечно, спрос и предложение. Функционирование рыночного механизма обеспечивает баланс между спросом и предложением.
Спрос на гостиничные услуги постоянен в зависимости от сезона. Производство гостиничных продуктов требует высокой стоимости материалов, т.е. переменных затрат. Фиксированные расходы не зависят от количества клиентов (гостей) услуги. Это требует привлечения большого количества дополнительных (сезонных) сотрудников, которые недостаточно заинтересованы в быстром, качественном обслуживании. Кроме того, отсутствие средств на постоянные расходы снижает качество гостиничных продуктов.
Поэтому мы можем сделать вывод, что, учитывая текущие рыночные условия, отелям важно повышение профессионального уровня персонала на каждом рабочем месте с целью удержания клиентов. Только такой подход может обеспечить конкурентоспособность отелей.
Термины «конкурентоспособность отелей» и «механизм конкурентоспособности отелей» позволяют нам расширять теоретические и методологические основы и использовать их при анализе и изучении конкурентоспособности отелей.
Рассмотренные научные принципы регулируют важнейшие подсистемы отеля через конкурентные преимущества, которые способствуют развитию конкурентоспособности отеля при разработке стратегии качественного обслуживания.
Множество технических инноваций, которые предлагают широкий спектр уникальных дополнительных услуг, ориентация на клиента, модернизация гостиничных площадей и т. д. дают прекрасную возможность для современных отелей повысить свою конкурентоспособность и выйти на новый уровень на гостиничном рынке. Быстрое и удобное обслуживание должно стать одним из главных правил отеля. Отели ищут инновации, чтобы стимулировать их использование в своем бизнесе. Используя новые технологии, гостиничные менеджеры надеются завоевать новых клиентов и улучшить качество обслуживания.
В последнее время гостиничные компании распространили свои инновации и услуги в социальных сетях. Такое сотрудничество не только современно и удобно, но и привлекает новых клиентов и повышает лояльность существующих клиентов.
ООО «Кристалл Люкс» - это бутик-отель для взыскательных гостей. Клиентам предлагается добротная дорогая деревянная мебель ведущей итальянской фабрики, ортопедические матрацы, постельное белье Premium class. В ООО «Кристалл Люкс» заботятся о гостях и предлагают индивидуальные витаминизированные, просчитанные по калорийности завтраки. Для удобства есть бизнес-центр и wi-fi в номерах. Отель предлагает воспользоваться услугами прачечной, Service-room, трансфер и др.
Оценка конкурентоспособности гостиницы ООО «Кристалл Люкс» в сравнении с основными конкурентами выявила, что потребители не вполне довольны качеством предоставляемых услуг в гостиницах, а наибольшие нарекания вызывает система менеджмента качества в отелях – по их мнению требуется существенное улучшение, так как посетители не довольны качеством ухода за номерным фондом, системы безопасности, пищевого производства и т.д. показатель комплексный). Лидером является гостиница ООО «Кристалл Люкс».
Вместе с тем, дополнительные услуги в гостинице предлагаются в меньшем объеме, чем хотелось бы посетителям, в частности, выявлено, что постояльцы хотели бы иметь услугу фитнес-зала.
Затраты на оборудование составят 718,3 тыс. руб. Годовые затраты на оплату труда составят 2880 тыс. руб., при этом налоговые отчисления с заработной платы составят 864 тыс. руб. в год.
Постояльцы, которым важно наличие фитнес-зала, считают, что могут бронировать номера и останавливаться в гостинице ООО «Кристалл Люкс» чаще, чем обычно, если в гостинице будет фитнес-зал. Таким образом, посещаемость гостиницы можно увеличить на 396 чел./год.
Показатели эффективности инвестиций:
1. Рентабельность инвестиций: 109,84%
2. Период окупаемости инвестиций: 0,91 года.
Таким образом, предложенные рекомендации эффективны и быстроокупаемы.

Фрагмент текста работы:

1. Теоретические основы формирование конкурентных преимуществ организаций
1.1 Понятие и особенности конкурентных преимуществ организаций индустрии гостеприимства
В современных условиях развития гостиничного бизнеса важным критерием является насколько, оказываемые основные и дополнительные услуги, соответствуют основным потребностям потребителей (гостей), при этом возможность реализации гостиничных услуг выражается их конкурентоспособностью. Конкурентоспособность, в том числе гостиничных услуг, обуславливается качественными и стоимостными особенностями данных услуг, учитываемых потребителями (гостями) с учетом их непосредственной значимости для удовлетворения потребностей. При этом среди услуг аналогичного назначения большей конкурентоспособностью на туристском рынке обладают те, которые, благодаря своим свойствам, обеспечивают наибольший полезный эффект по отношению к их стоимости, что является основным условием конкурентоспособности гостиничных услуг в самом общем виде.
Под конкурентоспособностью в данном исследовании понимается способность услуги быть привлекательной в сравнении с другими услугами, благодаря лучшему соответствию их характеристик требованиям рынка и потребительским услугам .
Представим научные подходы для определения экономической категории «конкурентоспособность предприятия» (рис. 1).
Исходя из рис. 1 можно отметить, что единый терминологический подход к определению сущности «конкурентоспособности предприятия» отсутствует; существует многогранность данного термина как экономической категории.

Рис. 1. - Основные подходы к определению сущности дефиниции «конкурентоспособность
Таким образом, конкурентоспособность предприятия – это системная категория, которая отображает процесс деятельности предприятия с прямым влиянием на внутреннюю среду и возможностью взаимодействия с внешней средой для поддержания на должном уровне уже существующих и создания условий для формирования новых конкурентных преимуществ.
Конкурентоспособность гостиничной индустрии включает в себя различные социально-экономические характеристики, которые определяют концептуальное положение отелей на рынке. С одной стороны, существует целый ряд характеристик самого отеля, которые определяются административным уровнем его ресурсного потенциала. С другой стороны, существуют внешние социальные и экономические условия, которые делают это возможным, и продажа таких гостиничных продуктов, которые делают их более привлекательными для потребителей, чем конкуренты, с точки зрения конкуренции и неценовых параметров. Поскольку гостиничная индустрия является материальной основой, она имеет значительный потенциал для дохода страны. В качестве элемента инфраструктуры гостиничный бизнес отражает положение социального пространства в городе, культурных, деловых и промышленных объектов. В этом случае деятельность компаний в гостиничной индустрии способствует укреплению социально-экономических и культурных торговых связей между компаниями и их превращению в систему интеграционных процессов. В связи с этим целесообразно создать механизм повышения качества гостиничных услуг с уровнем управления в зависимости от положения на рынке - на национальном уровне, отрасли, компании, продукта; взаимодействия компании с внешней и внутренней средой.
Иерархическая декомпозиция конкурентоспособности гостиниц представлена на рис. 2.