Курсовая с практикой на тему Архитектура и дизайн гостиницы как определяющий элемент успеха гостиницы

Содержание:

ВВЕДЕНИЕ 4
ГЛАВА 1. АРХИТЕКТУРА И ДИЗАЙН ГОСТИНИЦ И ОТЕЛЕЙ 6
1.1. Архитектура и дизайн гостиницы, как определяющий элемент успеха гостиницы 6
1.2. Требования к услугам 8
1.3. Требования к гостиницам категории «мини-отель» 10
ГЛАВА 2. АНАЛИЗ ВЛИЯНИЯ ИНТЕРЬЕРА МИНИ-ОТЕЛЯ «СОЛОТЕЛЬ» НА УСПЕШНОСТЬ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ 16
2.1. Краткая характеристика мини-отеля «Солотель» 16
2.2. Соответствие номерного фонда мини-отеля «Солотель» установленным требованиям 17
2.3. Значение интерьера мини-отеля «Солотель» 19
ГЛАВА 3. ОБОСНОВАНИЕ НАПРАВЛЕНИЯ СОВЕРШЕНСТВОВАИНИЯ УСПЕШНОСТИ МИНИ-ОТЕЛЯ «СОЛОТЕЛЬ» 21
3.1. Рекомендации по повышению успешности мини-отеля «Солотель» 21
3.2. Реализация 23
3.3. Обоснование направления совершенствования 25
ЗАКЛЮЧЕНИЕ 28
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ 30
Приложение 33

Введение:

Актуальность. На сегодняшний день организация пространства представляется преимущественным направлением в аспекте клиентоориентированного сервиса гостиниц. Это обусловлено тем, что российский туризм требует возрастания туристического потока. Соответственно, необходимость в оформлении интерьеров гостиниц на сегодняшний день является неотъемлемой частью формирования туристического потока, чем и обусловлена актуальность данной работы
Кроме того, в условиях возросшей конкурентной среды, владельцы гостиниц должны быть клиентоориентированными, а, соответственно, должны разрабатывать интересные концепции, которые будут неизбежно привлекать туристов. Это, собственно, особенно касается архитектуры и дизайна гостиниц.
Стиль гостиничных помещений обязательно должен являться органичным и позиционировать единство, что обуславливается самой спецификой пространства. Проведя анализ возможных стилевых решений, нами был выбран стиль ваби-саби.
Ваби-саби представляет собой стиль, который подчеркивает несовершенства в формах, подчеркивает натуральную, природную красоту, сочетая в себе натуральные материалы. Данный стиль является меланхоличным, что позволит побыть наедине с природой, окунуться в атмосферу натуральности и естественности.
Мы полагаем, что стиль ваби-саби отлично подходит для интерьера мини-отеля в центре г. Москвы.
Объект данной работы: архитектурные и дизайнерские особенности мини-гостиницы.
Предмет работы: дизайн-концепция мини-отеля «Солотель».
Цель: разработать интерьер-проект мини-гостиницы в стиле ваби-саби с учетом всех архитектурных и ГОСТовских требований.
Исходя из цели, необходимо поставить ряд задач:
1. Рассмотреть общие требования к мини-отелям и гостиницам.
2. Представить требования к гостиницам категории «мини-отель».
3. Изучить краткую характеристику мини-отеля «Солотель».
4. Обосновать соответствие номерного фонда мини-отеля «Солотель» установленным требованиям.
5. Определить значение интерьера мини-отеля «Солотель».
6. Продемонстрировать обоснование направления совершенствования.
7. Дать рекомендации по повышению успешности мини-отеля «Солотель».
Практическая значимость данного исследования заключается в разработке дизайн-проекта мини-отеля «Солотель», который может быть впоследствии использован при условии внесения в проект изменений относительно архитектурных особенностей.
Гипотеза представленного исследования заключается в том, что стиль ваби-саби является отличным решением организации интерьера мини-гостиницы «Солотель», которая находится в центре г. Москвы.
Структура данной работы включает введение, основную часть, включающую в себя три главы, заключение, список использованной литературы и приложение.

Заключение:

В ходе решения первой задачи были представлены общие требования к мини-отелям и гостиницам. Было выяснено, что такая категория мест для ночлега как мини-гостиницы является актуальным для времяпровождения у той категории людей, которая не предъявляет каких-либо особых требований к принимаемым условиям. Тем не менее, мини-отели такие должны учитывать требования ГОСТа и санитарно-эпидемиологической станции.
В ходе решения второй задачи были изучены требования к гостиницам категории «Мини-отель». Мы выяснили, что существуют требования ГОСТа относительно внешней входной группы и технологической карты архитектуры мини-отеля в целом. Прежде всего, такие гостиницы характеризуются сравнительно небольшим номерным фондом и несколько менее требовательными критериями к организации пространства.
В ходе решения третьей задачи была представлена краткая характеристика мини-отеля «Солотель». Было выяснено, что данный отель находится территориально в очень выгодном положении, а именно – в центре Москвы, совершенно недалеко от Красной площади (в шаговой доступности). И это является основным преимуществом мини-отеля. В то же время представлены негативные отзывы клиентов, которые отмечали фактор тесных номеров, несоответствия номерного фонда с действительностью.
В ходе решения четвертой задачи по соответствию номерного фонда мини-отеля «Солотель» установленным требованиям было выяснено, что оптимальным предложенным решением являлся выбор стиля ваби-саби, поскольку он является оптимальным для дизайнерского и архитектурного решения небольших пространств ввиду своей простоты и естественности.
В ходе решения пятой задачи было определено значение интерьера мини-отеля «Солотель». Мы выяснили, что клиентов в секторе минимальной цены обслуживания привлекают минимальные удобства, однако, они должны присутствовать, В частности, должны быть соблюдены основные стандартны к проектированию и оформлению помещений. И, естественно, они должны быть выдержаны в едином стиле, учитывая входную группу предприятия. Также обращается внимание на роль экономического позиционирования, то есть, на рекламное продвижение мини-отеля.
В ходе решения шестой задачи было представлено обоснование направления совершенствования. Мы выяснили, что концепция интерьера мини-отеля, которая, по нашему мнению, является прекрасной именно для того, чтобы применить ее в данных условиях при всех ее функциональных особенностях.
В ходе решения седьмой задачи были представлены рекомендации по повышению успешности мини-отеля «Солотель». Мы выяснили, что организация архитектуры и дизайна при позиционировании мини-отеля являются преимущественным направлением, которое обуславливает привлекательность у аудитории.
Таким образом, задачи, представленные в данном исследовании, были решены.
Цель исследования достигнута.

Фрагмент текста работы:

ГЛАВА 1. АРХИТЕКТУРА И ДИЗАЙН ГОСТИНИЦ И ОТЕЛЕЙ

1.1. Архитектура и дизайн гостиницы, как определяющий элемент успеха гостиницы

Современная индустрия гостеприимства представляет собой широкий спектр мелких и крупных предприятий разной формы собственности, и это в первую очередь гостиницы и мотели, туристские агентства и рестораны, объекты показа и транспортные средства по доставке к ним.
Основными задачами в сфере гостиничного бизнеса являются: создание конкурентных преимуществ и повышение конкурентоспособности, создание стабильной клиентуры через умение найти своего клиента, поиск и создание новых путей развития, постоянное обновление собственной политики с учетом динамично развивающегося рынка гостиничных и туристских услуг.
По мнению специалистов, в сфере гостиничного бизнеса, понятие «гостиница» как учреждение, предоставляющее проживание на коммерческой основе и предлагающее свои удобства и услуги на продажу индивидуального или в различных сочетаниях, включает в себя ряд элементов: расположение, удобства, услуги, цены, имидж.
Следовательно, имидж не только является обязательным элементом гостиницы с точки зрения потребителя, и его создание не только взаимосвязано с другими элементами, но и создание имиджа требует большой организационной и творческой работы, однако, менее фондоемкой, чем работа по совершенствованию других элементов гостиницы [13. с.183].
Действительно, изменить месторасположение - значит построить новое здание или вступить в новые арендные отношения; удобства требуют финансово- затратного обновления основных фондов и т.д. Имидж, напротив, можно создать экономично, но при этом эффективно. При этом именно имидж станет главным фактором потребительского предпочтения конкретной малой гостиницы.
Практически все современные архитектурные направления и течения нашли свое отражение в архитектуре гостиниц. Являясь сложным и комплексным по своему назначению объектом, сочетающим в себе наряду с жильем общественно-развлекательные функции, гостиница дает возможность архитектору воплотить все творческие замыслы и создать выразительный и запоминающийся образ. Для этого архитекторы часто используют традиционные для данной местности планировочные приемы и строительные материалы. В сочетании с неожиданными новаторскими идеями зодчим удается обеспечить привлекательный и запоминающийся для туристов имидж гостиничного комплекса.
С учетом различного подхода к архитектурному решения отелей, их можно условно разделить на несколько групп – современные гостиничные комплексы, отели, расположенные в исторических зданиях и экзотические отели.
Архитектурный облик таких отелей обычно не имеет национальной окраски – это, прежде всего, визуальный образ современной архитектуры, поражающий воображение смелостью форм и технических решений. Архитектура - предельно функциональна и современна, использует новейшие достижения строительных технологий, современные конструкции и строительные материалы.
Новейшее инженерное оборудование – системы энерго- и водоснабжения, вентиляции и обогрева позволяют создавать внутри гостиничного комплекса свой микроклимат, комфортную для человека среду.
Обладая автономностью, такие комплексы дают возможность человеку реализовать свои потребности в развлечениях и отдыхе, не выходя за его пределы.
Кроме этого, в подобных отелях созданы все условия для успешного проведения различных бизнес-мероприятий – съездов, конференций и так далее.