Курсовая с практикой на тему Анализ факторов маркетинговой среды гостиничного предприятия

Содержание:

Введение 3
1. Теоретические аспекты изучения факторов маркетинговой среды гостиничного предприятия 5
1.1. Понятие и структура маркетинговой среды предприятий сферы гостеприимства 5
1.2. Влияние основных факторов маркетинговой среды 8
1.3. Методы исследования факторов маркетинговой среды гостиничного предприятия 11
2. Анализ факторов маркетинговой среды гостиницы «Бахет» 16
2.1. Общая характеристика гостиницы 16
2.2. Оценка влияния факторов маркетинговой среды гостиницы «Бахет» 18
2.3. Пути улучшения конкурентоспособности гостиницы «Бахет» 21
Заключение 24
Список используемых источников 26

Введение:

Важнейшая проблема любой организации в сфере гостеприимства, – это проблема ее выживания и обеспечения развития в условиях высококонкурентной среды, поскольку современный рынок гостиничных услуг характеризуется высоким уровнем конкуренции. В связи с этим актуальной задачей менеджмента каждого предприятия гостиничного хозяйства является поиск путей повышения конкурентоспособности. Для этого необходимо учитывать влияние внешних и внутренних факторов, что предусматривает комплексную оценку маркетинговой среды организации.
Перед каждым предприятием сферы гостеприимства сегодня стоит важная стратегическая цель – увеличение количества клиентов, как путем удержания старых, так и путем привлечения новых. Для этого важно учитывать возможные воздействия макроокружения и планировать взаимоотношения с микросредой – клиентами, поставщиками, партнерами.
Именно современный этап развития социально-экономических отношений характеризуется необходимостью поддержки постоянной маркетинговой коммуникации с различными субъектами маркетинговой среды, прежде всего с потребителями услуг. Это касается всех организаций, начиная с коммерческих предприятий, и заканчивая государственными учреждениями, благотворительными организациями и т.д. Но особенно важны эти вопросы для коммерческих предприятий в индустрии гостеприимства, которые создают и продвигают на рынок свои услуги.
Исходя из вышесказанного, актуальной является тема данной курсовой работы: «Анализ факторов маркетинговой среды гостиничного предприятия».
Целью исследования в работе стало изучение теоретических и практических аспектов анализа маркетинговой среды предприятий сферы гостеприимства.
Согласно поставленной цели в работе были поставлены такие задачи исследования:
- изучить понятие и структуру маркетинговой среды предприятий сферы гостеприимства;
- охарактеризовать влияние основных факторов маркетинговой среды ;
- описать методы исследования факторов маркетинговой среды гостиничного предприятия;
- дать общую характеристику гостиницы «Бахет»;
- оценить влияние факторов маркетинговой среды исследуемого отеля;
- рассмотреть пути улучшения конкурентоспособности гостиницы «Бахет».
Объектом исследования в курсовой работе является маркетинговая среда предприятий гостиничного хозяйства.
Предметом исследования в работе выступают факторы маркетинговой среды гостиницы «Бахет».
Методы исследования. В ходе выполнения курсовой работы были использованы общенаучные методы исследования (анализ и синтез, индукция и дедукция, наблюдение и описание, сравнение и систематизация), а также специальные методы исследования, в частности рейтинговый метод, статистические методы анализа.
Информационную базу исследования составляют нормативно-правовые акты РФ, учебная литература, публикации в научных периодических изданиях, интернет-публикации, данные компании Booking.com.
Структура курсовой работы включает введение, две главы, заключение, список используемых источников.

Заключение:

Маркетинговая среда предприятий сферы гостеприимства являет собой совокупность субъектов и сил, которые воздействуют на организацию в процессе предоставления услуг и могут иметь как положительное, так и отрицательное влияние.
В структуре маркетинговой среды выделяют макросреду, мезосреду (ближайшее окружение) и микро- или внутреннюю среду. Факторы макросреды являются факторами косвенного влияния, а вот мезоокружение имеет достаточно сильное и прямое влияние на деятельность предприятий. В то же время, эффективность деятельности зависит и от внутренней среды, то есть наличия ресурсов и управления ими.
Практическое исследование в данной работе проведено на материалах отеля «Бахет» в г. Казани. Проведенный PEST-анализ показал, что самое сильное влияние на исследуемое предприятие имеют такие факторы макросреды: 1) уровень доходов населения (рост реальных доходов дает возможность населению осуществлять большее количество путешествий и, соответственно, способствует спросу на услуги отелей); 2) популяризация туризма (эта тенденция также способствует спросу на услуги отеля); 3) инновации в маркетинге и рекламе (развитие отелей во многом связано с возможностью онлайн-бронирования номеров, просмотра фото и цен гостиниц в сети интернет и т.д.).
Для изучения конкурентов был использован метод сравнения по данным рейтингов компании Booking.com. Анализ показал, что исследуемая гостиница имеет невысокий рейтинг среди ближайших конкурентов по месту расположению. При этом важным преимуществом отеля «Бахет» является его месторасположение, которое гости оценивают достаточно высоко. Также удовлетворены гости и персоналом, и чистотой в отеле. Несколько ниже уровень оценки гостями отеля таких показателей как комфорт и удобства, качество Wi-Fi.
На сегодня повысить конкурентоспособность отеля можно преимущественно за счет улучшения качества Wi-Fi, а также улучшения культуры обслуживания гостей персоналом отеля. Для этого необходимо: 1) заменить провайдера и оборудование для передачи Wi-Fi; 2) разработать меры по снижению конфликтности в работе персонала с клиентами (разработка стандарта бесконфликтного общения с гостями, участие персонала в тренингах эффективного администратора и бесконфликтного общения).

Фрагмент текста работы:

1. ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ АСПЕКТЫ ИЗУЧЕНИЯ ФАКТОРОВ МАРКЕТИНГОВОЙ СРЕДЫ ГОСТИНИЧНОГО ПРЕДПРИЯТИЯ

1.1. Понятие и структура маркетинговой среды предприятий сферы гостеприимства

Каждый объект, каждая организация существует в определенных условиях, комплекс которых принято называть средой. В научной литературе выделяют разные подходы к анализу окружающих условий. При этом различные науки выделяют и разную среду организаций. Так, в политике чаще исследуется политическая среда, в экологии говорят об окружающей среде, в экономике и маркетинге принято описывать маркетинговую среду предприятий.
В наиболее общем понимании маркетинговая среда организации – это совокупность активных субъектов и сил, действующих за пределами предприятия и влияющих на разработку комплекса маркетинга и реализацию маркетинговых мероприятий [10].
Рассматривая роль маркетинговой среды, особенно важно акцентировать внимание на этом вопросе для сферы гостеприимства, то есть для сферы услуг. Как подчеркивает В.В. Кислицына, элементы маркетинговой среды воздействуют на маркетинговую деятельность организации и влияют на ее возможность устанавливать и поддерживать отношения успешного сотрудничества с клиентами [8].
Таким образом, маркетинговая среда предприятия в сфере гостеприимства создает определенные условия для взаимоотношений каждого отеля с его потенциальными и существующими клиентами, гостями, заказчиками услуг.
В структуре маркетинговой среды предприятия принято выделять несколько составляющих. Большинство исследователей выделяют макросреду и микросреду (то есть, близкое окружение формы). Некоторые авторы в структуре маркетинговой среды выделяют три составляющие:
- внешнюю среду (макросреду);
- среду окружения (мезосреду);