Контрольная работа на тему Проект. Организация и нормирование труда.

Содержание:

1. Описание организации. 4

2. Тип организационной структуры и анализ кадрового состава. 6

3. Отчет об анализе работ. 11

4. Разработка изменений в штатном расписании. 18

Фрагмент текста работы:

Общая численность персонала по штату: 86 человек

По характеру взаимодействия ,,внешняя среда – организация”, ресторан скорее относится к механическому типы, которому присущи: узкая специализация в работе, работа по регламентам, четкие права и ответственность, ясность в уровнях иерархии, объективная система вознаграждения, объективные критерии отбора кадров. Ресторану присуще так же и условия механической системы: цели и задачи известны, задачи поддаются делению, задачи простые и ясные, работа измеряема, оплата труда мотивирует, признается данная власть.

По уровню взаимодействия «подразделение - подразделение» тип организации ближе к дивизиональному. Высший уровень в организации централизует планирование и распределение основных ресурсов, принимает стратегическое решение, в то время как подразделения принимают оперативные решения и ответственны за получение прибыли. Руководители подразделений  в рамках закрепленного за ними персонала координирует деятельность не только ,,по линии” но и ,,по функциям” тем самым, развивая в себе требуемые качества для общего руководства.

По взаимодействию с человеком наблюдается скорее корпоративная система: монополия и стандартизация в деятельности организации; доминирование иерархических властных структур; интересы согласовываются лидерами; принцип большинства или старшинства в принятии решений; субъект интереса – группа коллектив; человек для работы

Классификация по бинарной типологии. Для ресторана характерен  комбинированный тип, из общинного типа сочетает: выраженность миссии и стратегии; персонал постоянно предлагает новые идеи и готов выполнять работу. Из экономического типа: высокая регламентация и должностные инструкции. Также ресторан относится к монолитному типу – полная саморегуляция, предпринимательский тип – ресторан стремится выявить использовать деловые возможности персонала, организмический тип – работа возможно при ориентации на общие цели

2.2 Формулировка миссии организации

Ресторан «Максимилианс» – баварский клубный ресторан где вас всегда ожидают вкусная еда, живая музыка, уютный интерьер и дружеская атмосфера.  В «Максимилиансе» найдется место для самой большой компании: площадь каждого ресторана составляет 2 000 кв.м, а вместимость - 800 мест. Стильный интерьер, умеющая веселиться публика и, конечно, вкусная и аппетитная еда и фирменный напиток! Ресторан ,,Максимилианс” по праву может гордиться своей кухней. Шеф-поваром ресторана «Максимилианс» является Ханс Фолль – член ассоциации шеф-поваров Европы, за плечами которых открытие и работа в ресторанах по всему миру. Для ресторана «Максимилианс» он разработал специальное меню в соответствии с традициями баварской кухни. Экспертами ресторана также выступают Витторио «де Вилла» Лаубшер – обладатель 15 пунктов европейской квалификации Gault Millau и Отто Йозеф Кохер – специалист по обслуживанию крупных мероприятий разного формата, победитель мюнхенского фестиваля «Октоберфест 2004». Согласно традициям западных пивных заведений, в «Максимилианс» весь варочный процесс пива можно увидеть собственными глазами. За барной стойкой происходит процесс пивоварения под контролем специалистов-пивоваров. Здесь ежедневно можно не только попробовать все сорта фирменного пива, но и увидеть процесс его приготовления, ведь мини-пивзавод находится за стеклянной перегородкой. Вместимость пивных «танков» составляет 36 000 литров.

Ну и в завершении, ресторан «Максимилианс» это сочетание высококлассной кухни и концертной площадки, где проходят грандиозные шоу и живые концерты звезд российской и зарубежной эстрады и серии вечеринок «Дыхание ночи», где играют сеты самые модные диджеи российской и западной клубной сцены.

Ценности компании: клиентоориентированность; профессионализм; командная работа, энтузиазм.

2.3 Модель управления персоналом

С учетом особенностей работы ресторана ,»Максимилианс», можно сделать вывод, что в компании реализуется «Модель человеческих ресурсов» управления персоналом, т.к. именно она обеспечивает высокий уровень лояльности работников, учитывает персонал как главный ресурс компании на пути к получению конкурентного преимущества. При этом именно от работников зависит качество производимой продукции и оказания услуг клиентам. Функции данной модели управления: развитие и мотивация сотрудников, а также выстраивание дружественных связей между управляющим и основным персоналом.