Контрольная работа на тему Маркетинговое исследование рынка сыра (поставщики из стран ЕС): 2014–2020 гг

Содержание:

Введение. 3

Глава 1. Основные тенденции развития рынка сыра. 5

Глава 2. Маркетинговый анализ рынка сыра. 13

Глава 3. Рекомендации отечественным производителям сыра. 20

Заключение. 24

Библиографический список. 25

Введение:

Актуальность темы, обусловлена тем, что в условиях рыночной экономики, в ходе обострения конкурентной борьбы между предприятиями, существует необходимость четкого намеченного плана действий, который позволяет адекватно оценивать свои возможности. Данный план необходим для выявления сильных и слабых сторон, и в случае последних постараться их устранить.

Исследование рынков, а также исследование основных стратегий поведения при той или иной рыночной ситуации являются главнейшими задачами в рамках любого предприятия. Данный процесс осуществляется посредством стратегического маркетинга.

Объектом исследования выступает процесс изучения особенностей и основных тенденций развития рынка сыра.

Предметом исследования является рынок сыра.

Целью исследования - изучение основных аспектов исследований рынка.

Основными задачами исследования выступают следующие:

- охарактеризовать основные тенденции развития рынка сыра;

- провести маркетинговый анализ рынка сыра.

- предложить рекомендации отечественным производителям сыра.

Теоретической базой исследования послужили российские и иностранные издания, касающиеся исследований в области стратегического менеджмента и маркетинга и их основных инструментов. Наиболее полно данная тема освещается в работах таких зарубежных ученых как И. Ансофф, Т. Боумен, М. Клифф, П.Ф. Друкер, Ж.Жанне, У. Кинг, Д. Клиланд, Ж. Ламбен, и других. Так же в полном объеме данная тема была представлена в работах отечественных ученных, таких как Г.Л. Азоев, М.П. Алексеев, В.А. Винокуров, О.С. Виханский, С.М. Игнатьев, В.И. Моргунов, В.В, Гончаров, Б. Горохов, Ю.В. Гусев, Т.Г. Долгопятова, Н.Е. Егорова, Е.Р. Майн и других.

Методы исследования. Теоретической и методологической основой исследования стали фундаментальные положения стратегического менеджмента и маркетинга, монографии, научные статьи отечественных и зарубежных ученых. В работе использованы как общенаучные, так и специальные методы исследований.

Гипотеза исследования – состоит в том, что россияне потребляют сыра меньше, чем в европейских странах, и в основном это сыры иностранного происхождения.

Структура и объем работы. Работа состоит из введения, основной части, заключения и списка использованных источников. Основной текст работы изложен на 28 страницах.

Заключение:

Таким образом, в ходе данного исследования были рассмотрены следующие аспекты:

1. Основные тенденции развития рынка сыра. Тенденцией современного рынка пищевых продуктов является увеличение сектора натуральных и так называемых «продуктов для здоровья», значительную долю в котором составляют молочные продукты. Эти продукты характеризуются повышенной биологической активностью, которая нормализует микробное соотношение полезных бактерий в организме потребителя. Кисломолочные закваски могут успешно конкурировать с лекарственными препаратами, которые могут ухудшать состояние здоровья за счет побочных эффектов.

2. Проведение маркетингового анализа рынка сыра. В связи со сложившейся ситуацией у иностранных производителей, в настоящее время на российском рынке есть свободное место в сырной промышленности. Наша страна обладает достаточным потенциалом для удовлетворения потребностей населения в наиболее популярных сырных продуктах. Это будет способствовать созданию новых рабочих мест, повышению экономической эффективности России и обеспечению населения безопасными, качественными и полезными молочными продуктами.

3. Рекомендации отечественным производителям сыра. На основании проведенного анализа, можно предложить следующие рекомендации:

- Привлечение инвестиций.

- Привитие культуры потребления сыров

- Развитие производств и новых видов сыров.

– Совершенствование каналов сбыта

Следовательно, в данной работе была достигнута основная цель - изучение основных аспектов исследований рынка. И доказана основная гипотеза - россияне потребляют сыра меньше, чем в европейских странах, и в основном это сыры иностранного происхождения.

Фрагмент текста работы:

Глава 1. Основные тенденции развития рынка сыра

В настоящее время мир, в том числе и Россия, имеет тенденцию потреблять натуральные продукты для поддержания здоровья и поддержания хорошей формы. Одним из способов изменить вкус потребителя к здоровым продуктам является увеличение потребления сыра. Сыр уникален: он вкусен и питателен, содержит белки, минералы, витамины А и В и чрезвычайно важен для поддержания и укрепления здоровья. Сегодня ни одна другая еда не имеет такого широкого вкуса и консистенции, как сыр.

В целях охраны здоровья населения, профилактики заболеваний и улучшения демографической ситуации в Российской Федерации Министерство здравоохранения и социального развития Российской Федерации утвердило рекомендуемые нормы потребления сыра - 6 килограммов на человека в год[1]. Реальное потребление сыра в России намного ниже рекомендуемой нормы. Потребление сыра в высокоразвитых европейских странах в несколько раз выше, чем в России: во Франции - 24,1 кг / чел, в Италии - 20,8 кг / чел. Низкое потребление россиянами сыра объясняется его высокой ценой.

Почти половина всего потребляемого россиянами сыра составляла сыр иностранного производства. По данным Федеральной таможенной службы Российской Федерации, в 2019 году в Россию было импортировано 438,5 тыс. тонн сыра и творога. Основными импортерами сыра в Россию были Беларусь, Нидерланды, Финляндия, Германия, Литва, Польша и Дания (рисунок 1).

Рисунок 1 – Структура импортируемого сыра в Россию из различных стран в 2019 году

Российский рынок сыра практически полностью зависел от импорта. В 2019 году стоимость сыра и творога, ввозимого в Россию, составила 5% от импорта продовольствия и сельскохозяйственного сырья в Российскую Федерацию.

С конца 2014 года произошло значительное снижение импорта сыра. Это связано с тем, что с 7 августа 2014 года в ответ на санкции, введенные этими странами, Россия запретила ввоз определенных видов сельскохозяйственной продукции и сырья, продуктов питания (в том числе сыра).

Летом 2014 года большинство бывших экспортеров сыра в Россию попало под запрет на импорт. На страны, на которые распространяется продовольственное эмбарго российского правительства, приходится 70% импорта сыра и творога.

С 2014 года наблюдается тенденция увеличения производства сыра в России. Согласно официальной статистике, производство сыра и сырных продуктов в 2014 году увеличилось на 14% по сравнению с 2013 годом и составило 494 000 тонн