Контрольная работа на тему Без темы

Содержание:

1. ЭПИДЕМИОЛОГИЧЕСКАЯ РОЛЬ ГРЫЗУНОВ, ЗАЩИТА ОТ ГРЫЗУНОВ И ДЕРАТИЗАЦИЯ НА ПРЕДПРИЯТИЯХ ПИТАНИЯ. ПРОФИЛАКТИЧЕСКИЕ И ИСТРЕБИТЕЛЬНЫЕ (МЕХАНИЧЕСКИЕ И ХИМИЧЕСКИЕ) МЕРЫ БОРЬБЫ С ГРЫЗУНАМИ 3
1.1 Эпидемиологическая роль грызунов 3
1.2 Защита от грызунов и дератизация на предприятиях питания 5
1.3 Профилактические и истребительные (механические и химические) меры борьбы с грызунами 9
2. САНИТАРНЫЕ ПРАВИЛА ПРИМЕНЕНИЯ ПИЩЕВЫХ ДОБАВОК 12
3. ПРАКТИЧЕСКОЕ ЗАДАНИЕ 14
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННЫХ ИСТОЧНИКОВ 18

Фрагмент текста работы:

1. ЭПИДЕМИОЛОГИЧЕСКАЯ РОЛЬ ГРЫЗУНОВ, ЗАЩИТА ОТ ГРЫЗУНОВ И ДЕРАТИЗАЦИЯ НА ПРЕДПРИЯТИЯХ ПИТАНИЯ. ПРОФИЛАКТИЧЕСКИЕ И ИСТРЕБИТЕЛЬНЫЕ (МЕХАНИЧЕСКИЕ И ХИМИЧЕСКИЕ) МЕРЫ БОРЬБЫ С ГРЫЗУНАМИ

1.1 Эпидемиологическая роль грызунов

Крысы, мыши, полевки и другие грызуны являются источниками и переносчиками многих инфекционных болезней, в том числе особо опасных, ряда гельминтозов. Кроме того, эти виды животных из-за большой прожорливости портят значительное количество продуктов, фуража и другого продовольствия. В населенных пунктах грызуны повреждают жилые здания, складские и другие производственные постройки, загрязняют их экскрементами.
Эпидемиологическое значение грызунов обусловлено главным образом тем, что в их норах и гнездах обитают членистоногие (эктопаразиты) - переносчики возбудителей ряда инфекционных болезней. В этих убежищах происходит контакт и обмен эктопаразитами большого числа животных. Кровью грызунов питаются блохи, иксодовые, гамазоидные и краснотелковые клещи, комары, слепни - переносчики и носители возбудителей многих инфекционных болезней человека и животных.
Особо важна роль грызунов в природных очагах болезней. Суслики и сурки, заразившись перед спячкой, например чумой, клинически не заболевают, а хранят возбудителя инфекции в латентном состоянии, в так называемой межэпидемический период. В распространении чумы играют роль также песчанки.
Особенно велико эпидемиологическое значение черных крыс, обитающих на морских судах. Они могут из пораженных чумой стран попадать в эпидемиологически благоприятные порты. Перебравшись с судов на берег, больные крысы заражают местных крыс, с которыми они приходят в соприкосновение, а также людей через укусы крысиных блох. В таких случаях портовые города могут стать для страны воротами чумной инфекции.
Водяные полевки (крысы) являются основным резервуаром туляремийной инфекции. Они заражают туляремией обыкновенную полевку и многих других мышевидных грызунов, с которыми приходят в соприкосновение. Заражение грызунов туляремией происходит через переносчиков - клещей и блох, которые обитают на них и питаются их кровью. Переносчиками туляремии могут быть также комары, слепни и другие кровососущие двукрылые насекомые.
Человек заражается туляремией от грызунов и при непосредственном контакте во время охотничьего промысла, при сдирании, хранении и обработке шкурок, а также во время выполнения сельскохозяйственных работ; при поедании продуктов и соприкосновении с предметами, загрязненными выделениями больных грызунов.
Большая, краснохвостая, полуденная песчанки и тонкопалый суслик являются источниками кожного лейшманиоза Старого Света в Средней Азии. Это заболевание передают москиты при укусе человека; возбудитель локализуется в пораженной коже.
Полевкам (рыжей и красной) и полевой мыши принадлежит ведущая роль в эпидемиологии геморрагической лихорадки с почечным синдромом не только в сельской местности, но и в городах при наличии благоприятных факторов (высокая численность лесных грызунов, постоянный и тесный контакт городского населения с местами их обитания).
Помимо чумы, туляремии, геморрагической лихорадки с почечным синдромом грызуны могут принимать участие в распространении лептоспирозов, сальмонеллезов, клещевого североазиатского и других риккетсиозов, эпидемического сыпного тифа, клещевого энцефалита, лихорадки, ящура, ботулизма, бешенства, лепры, сибирской язвы, содоку (болезнь укуса), туберкулеза, псевдотуберкулез, бруцеллеза, пастериллеза, листереллеза, токсоплазмоза, эризипелоида, лимфоцитарного хориоменингита, фавуса, трихинеллеза. Грызуны являются промежуточными хозяевами некоторых видов цестод и трематод и хозяевами многих нематод. У грызунов отмечены злокачественные опухоли (рак, саркома).
Крысы и мыши, посещая свалки, выгребные ямы, надворные уборные и другие места хранения отбросов и нечистот, а затем разные здания, склады, механическим путем и своими экскрементами, мочой, шерстью загрязняют их.
При определении экономического ущерба, причиняемого грызунами, обычно исходят из количества особей того или иного вида и величины поедаемой и испорченной грызунами пищи.
Полевые мыши, полевки и другие живущие в полях виды грызунов производят опустошения полей и садов почти круглый год. Весной они уничтожают всходы яровых хлебов, а также перезимовавшую зелень озимых посевов, летом - объедают всевозможные кормовые и зерновые растения, осенью - уничтожают первые озимые всходы и продолжают пожирать их в течение всей зимы, делая под снегом ходы. Грызуны уничтожают не только хлебные злаки, но и овощные, бахчевые, свекловичные культуры, а также портят лесные насаждения.