Ферментация

Алкан Предельный углеводород с только одинарными связями C-C в молекуле. Атомная масса Масса атома, выраженная в атомных единицах массы (а.е.м.). 1 а.е.м. = 1/12 массы изотопа углерода-12. Валентность Способность атома образовывать химические связи; численно равна числу таких связей. Восстановление Процесс присоединения электронов. Происходит одновременно с окислением — окислительно-восстановительная реакция. Гидролиз Реакция разложения вещества водой. Изомер Соединение с тем же составом и молекулярной массой, но другой структурой или пространственным расположением атомов. Ион Электрически заряженная частица — атом или молекула, потерявшие или принявшие электроны. Положительные — катионы, отрицательные — анионы. Катализатор Вещество, ускоряющее химическую реакцию, но не расходующееся в ней. Снижает энергию активации.