Другое на тему Организация обслуживания туристов в баре гостиницы 4 звезды .

Содержание:

ВВЕДЕНИЕ. 3

Глава1.  Гостиница как объект размещения туристов. 6

1.1Типизация средств размещения. 6

1.2 Структура гостиничного
обслуживания. 12

Глава 2. Организация обслуживания
клиентов в гостинице. 16

2.1 Сфера питания в гостиницах. 16

2.2 Оснащение и специфика работы
баров в гостинце. 19

Глава 3. Особенности организации
обслуживания клиентов в баре гостиницы 4 звезды «Камелия». 25

3.1 Характеристика гостиницы «Камелия». 25

3.2 Организация обслуживания в
баре гостиницы.. 28

3.3 Рекомендации для совершенствования обслуживания
туристов в баре гостиницы   31

ЗАКЛЮЧЕНИЕ. 33

СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ   35

Введение:

Организация обслуживания – одна из важнейших сторон хозяйственной
деятельности. В процессе обслуживания продукцию, произведенную в предприятиях
общественного питания или поступающую от других предприятий, доводят до
потребителей. При этом значительно возросли требования к качеству обслуживания.
Все большее количество людей занимаются туризмом, другая часть имеет
необходимость в командировках. На любых этапах реализации таких планов
происходит обслуживание. Качество обслуживания зависит от многих факторов, но
неизменно каждый руководитель стремится его улучшить [2].

Для туристов одним из важных показателей хорошего отдыха является
комфортабельная гостиница, качественное питание и обслуживание. Поэтому
большинство гостиниц имеют возможности оказать услугу питания на собственной
территории.

В туристской отрасли организация питания сопутствует основной услуге –
размещению. В некоторых предприятиях, например ресторанах, вечерних и
молодежных кафе, сочетают прием пищи и досуг. С их помощью удовлетворяется
физиологическая потребность туристов в пище.

Это и обусловило возникновение различных организационных форм
обслуживания, которое можно классифицировать, распределив их по определенным
группам в зависимости от общих признаков.

Для индустрии туризма характерны такие типы предприятий питания, как
ресторан, кафе, бар. На этих предприятиях при организации питания туристов
используется различные методы обслуживания: «а ля карт», «а парт», «табльдот»,
шведский стол.

Предприятия питания предлагают туристам разнообразные дополнительные
услуги: организацию торжеств, питание в номере, сервис на этаже, мини - бары в
номере и др.

Заключение:

В этой
курсовой работе мы осветили типизацию средств размещения, структуру
гостиничного обслуживания, сферу питания в гостиницах, оснащение и специфика
работы баров, особенности организации обслуживания клиентов в баре и ресторане
гостиницы 4 звезды.

Существует
множество типов средств размещения, которые делятся на: коллективные средства
размещения и индивидуальные средства размещения. У которых есть свои подклассы.

Также
средства размещения можно разделить по формам собственности, цене номера,
месторасположению, критерию комфортности, вместимости. продолжительности
работы, и так далее.

Гостиничное
обслуживание включает в себя услуги размещения услуги питания, медицинские
услуги, транспортные услуги, банковские и финансовые, бытовые, услуги связи,
досуг и экскурсионное обслуживание, а также немалое значимые стандарты обслуживания, которые призваны
гарантировать установленный уровень качества всех производимых операций.

Требования к
барам и ресторанам отелей 4 звезд довольно высоки.

Персонал,
работающий там, обязан следовать мировому этикету, так как гости приезжают со
всех стран, и дабы не было неловких ситуаций и т.п. созданы стандарты отклонение,
от которых может повлечь за собой конфликт.

В работе представлена характеристика гостиницы «Камелия». Ее особенности и
перечень оказываемых гостиничных услуг. Также описаны особенности обслуживания
туристов в баре гостиницы.

Для успешной
работы заведения необходимо совершенствовать систему обслуживания, для
привлечения новых туристов.

В работе
даны рекомендации касательной улучшению обслуживания в баре гостиницы.

Фрагмент текста работы:

Глава1.  Гостиница как объект размещения туристов 1.1Типизация
средств размещения Каждый из нас хотя бы раз останавливался в гостинице, находясь в
командировке или на отдыхе, однако не всем известен порядок предоставления
гостиничных услуг.

Гостиница, отель (от фр. hôtel) – средство размещения, состоящее из
определённого количества номеров, имеющее единое руководство, предоставляющее
набор услуг (минимум – заправка постелей, уборка номера и санузла). Гостиницы
подразделяются на различные классы в соответствии с предоставляемыми услугами и
оборудованием номеров. Историческое название недорогой гостиницы в России –
постоялый двор.

Гостиничная услуга – это действия (операции) предприятия по размещению
потребителя путем предоставления номера или места временного проживания в
гостинице, а также другая деятельность, связанная с размещением и временным
проживанием [4].

Гостиничная услуга состоит из основных и дополнительных услуг,
предоставляемых во время размещения и проживания.

Так, к основным услугам относятся услуги гостиницы, которые включаются в
цену номера (места) и предоставляются потребителю согласно заключенному
договору. Это могут быть услуги по предоставлению номера (места) для временного
проживания; выдаче и замене постельного белья; предоставлению полотенец и
средств личной гигиены; питанию и т. п.

Дополнительные услуги – объем услуг, которые не относятся к основным
услугам гостиницы, заказываются и оплачиваются потребителем дополнительно по
отдельному договору.

А именно следующие услуги: стоянки автомобилей,
химчистки, стирки, утюженья личных вещей клиента, парикмахерской, сауны,
бассейна,