Часть дипломной работы на тему Особенности пищевого поведения современных женщин.

Содержание:

Введение.. 3

Глава
I. Анализ теоретико-методологического материала по проблеме особенностей
пищевого поведения современных женщин.. 8

1.1. Характеристика пищевого
поведения. Типы нарушения пищевого поведения. 8

1.2 Анализ характеристик:
созависимость, отношение к моде, перфекционизм, тревожность, стратегии
преодоления стрессовых ситуаций. 27

1.2.1 Созависимость. 27

1.2.2 Отношение к моде. 29

1.2.3 Перфекционизм.. 33

1.2.4 Тревожность. 37

1.2.5 Стратегии преодоления стрессовых ситуаций. 40

1.3
Описание методологии тренинга для женщин с отклонениями пищевого поведения. 42

Выводы
по теоретическому исследованию.. 47

ГЛАВА
II. ЭМПИРИЧЕСКОЕ ИССЛЕДОВАНИЕ ОСОБЕННОСТЕЙ ПИЩЕВОГО ПОВЕДЕНИЯ СОВРЕМЕННЫХ
ЖЕНЩИН.. 49

2.1
Организационно-методический раздел программы исследования. 49

2.2
Анализ и обработка результатов проведенного исследования. 52

2.2.1
Обработка результатов. 54

2.2.2 Обсуждение результатов. 64

2.3 Результаты
участия женщин в тренинговой программе. 69

Выводы
по эмпирическому исследованию.. 81

ЗАКЛЮЧЕНИЕ.. 84

СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ... 88

Введение:

Актуальность
темы исследования.

Актуальность
данной темы исследования обусловлена масштабностью распространения проблем
питания и расстройств пищевого поведения у современных женщин. «Под
пищевым поведением понимается ценностное отношение к пище и её приёму, привычка
питания в обыденных условиях и в ситуации стресса, поведение, ориентация на
образ собственного тела и деятельность по его формированию», - пишет
В.Д. Менделевич [53, с.122].

Распространенность
расстройств пищевого поведения за последние десятилетия значительно
увеличилась, клинико-эпидемиологические исследования показывают, что в
популяции она составляет от 0,7 до 8% от численности населения различных стран [43]. Современный научный мир должен обратить внимание
на такую значительную цифру и заняться более глубоким изучением нарушений
пищевого поведения для того, чтобы понять, как и в каких условиях они
развиваются и какие особенности свойственны людям с такими нарушениями. Проблемы
питания являются фактором, приводящих к ожирению, вследствие чего растет
количество людей с избыточной массой тела. Переедание в 98%
случаев имеет своим следствием набор лишнего веса, в то время как эндокринные
заболевания являются причиной только в 2 % случаев. Избыточный вес,
согласно статистике ВОЗ, имеет примерно 30% мирового населения. Из них 40%
женщин и 30% мужчин в возрастной группе от 19 до 40 лет, проживающих в
экономически развитых странах имеют диагноз «ожирение». Количество людей с
проблемами веса растет и за каждое десятилетие увеличивается на 10% от
предыдущего значения. По предварительным прогнозам, около 50% женщин и 40%
мужчин к 2025 году с будут сталкиваться с подобными проблемами.

Нарушения
пищевого поведения, в большинстве случаев характерны для женщин. Это может быть
связано с тем, что женщины чаще и в более раннем возрасте начинают прибегать к
диетам, что, судя по последним данным увеличивает вероятность развития
расстройств пищевого поведения [41]. Ежегодно
на территории России увеличивается число случаев нарушений пищевого поведения и
люди, страдающие от проблем питания все чаще обращаются за психологической и
медицинской помощью [47]. По этой причине актуальность изучения расстройств
пищевого поведения с точки зрения психологии, поиск и разработка методик по
коррекции пищевого поведения обусловлена ростом спроса на релевантную
информацию по данному вопросу.

Тем
не менее, недостаточность информирования общественности о серьезности проблемы
приводит к бездействию индивида, страдающего от различных проявлений нарушений
пищевого поведения. Другими словами, современные женщины не видят перед собой
задачу работать над корректировкой сложившихся пищевых привычек, потому что
стремление к образу идеального тела одобряется социумом. В результате человек с
отклонениями в пищевом поведении, который отказывается обращаться за
профессиональной помощью, может причинить серьезный вред своему здоровью,
вплоть до летального исхода. Например, такое заболевание, как нервная анорексия
(осознанный отказ от еды, целью которого является снижение веса из-за
уверенности в присутствии иллюзорной или утрированной полноты) становится
причиной смерти в 5-9% случаев [66].

По
мере роста интереса к проблеме расстройств пищевого поведения, выросло и
количество исследований по данному вопросу. Психологическая коррекция, как
способ решения и профилактики проблем питания предлагается множеством
отечественных авторов (Т.Г. Вознесенская, Т.Г. Гадельшина,
В.М. Захарченко, И.Г. Малкина-Пых).

Здесь
стоит отметить, что большое внимание уделяется анализу проблемы с точки зрения
психиатрии (В.П. Белинский, Е.А. Беюл, А.В. Вахмистиров, Г.Е. Волкова, В.
И. Крылов, Н.А. Мазаева, А.Д. Соловьева).

Мы
считаем, что необходимо более детальное изучение именно психологических особенностей
пищевого поведения, которые влияют на развитие пищевых нарушений, обнаружение
новых методов психологической коррекции нарушений питания может решить проблему
дисгармонизации личности.

Таким
образом, тема данного исследования «Психологические особенности пищевого
поведения современных женщин» была сформулирована на базе анализа существующей
проблемы.

Цель
исследования: изучить личностные особенности
современных женщин с проблемами питания и описать методы, которые могут
привести к гармонизации пищевого поведения.

Задачи
исследования:

1.
Определить понятие пищевого поведения и рассмотреть виды пищевых зависимостей.

2.
Провести анализ психологических характеристик: созависимости,
отношения к моде, перфекционизма, тревожности, стратегии преодоления стрессовых
ситуаций и найти связь выраженности личностных особенностей
современных женщин с проблемами пищевого поведения.

3.
Выбрать подходящие методики и методы для изучения взаимосвязи описанных
характеристик с особенностями пищевого поведения современных женщин.

4.
Выявить методы, которые позволят скорректировать пищевое поведение.

5.
Организовать и провести тренинг для женщин с отклонениями пищевого поведения.

6.
Обработать полученные данные и сформулировать вывод.

Объект
исследования: пищевое поведение современных женщин.

Предмет
исследования: личностные особенности и психологические
характеристики современных женщин с проблемами питания: созависимость, отношение
к моде, перфекционизм, тревожность, стратегии преодоления стрессовых ситуаций.

Гипотезы
исследования:

-
существует взаимосвязь между нарушением пищевого поведения и психологическими
особенностями современных женщин: тревожностью, стратегиями преодоления
стрессовых ситуаций, созависимостью, отношением к моде, перфекционизмом;

- потребность в тренинге и стремление к изменениям
посредством участия в нем относятся к особенностям пищевого поведения
современных женщин;

- участие в такой форме тренинга как консультативный
прием, направленный на изменения, способен помочь современным женщинам
скорректировать и гармонизировать пищевое поведение.

Методы
исследования: для решения поставленных задач в работе
использовались теоретические и эмпирические методы исследования:

1.
Обзорно-аналитический, включающий теоретический анализ психологической
литературы по изучаемой теме;

2.
Тестирование;

3.
Количественно-качественные методы обработки результатов,

4.
Статистический анализ полученных данных.

Методики
исследования:

-
Шкала оценки пищевого поведения (ШОПП) D. Garner в адаптации О.А. Ильчик,
С.В. Сивуха, О.А. Скугаревского, С. Суихи) [41];

-
Опросник «Профиль созависимости» (Н.Г. Артемцева)
[8];

-
Шкала отношения к моде (Н.Г. Артемцева, Т.Н. Грекова) [5];

-
Личностная шкала проявлений тревоги (Дж. Тейлор, адаптация Т.А. Немчина) [30];

-
Опросник «Стратегии преодоления стрессовых ситуаций» Стивена Хобфолла в адаптации Н. Водопьяновой и Е.
Старченковой [19];

-
Шкала перфекционистской самопрезентации П. Хьюитта в адаптации А.А. Золотаревой
[36].

Практическая
значимость исследования состоит в возможности применения
психологами разработанной программы тренинга с целью корректировки сложившегося
пищевого поведения у женщин с нарушениями пищевого поведения.

Результаты,
полученные в исследовании могут быть использованы при создании проектов,
программ, тренингов и научных работ по данной теме.

Заключение:

По итогам выполнения
выпускной квалификационной работы удалось достичь поставленной во введении
цели, что позволило изучить личностные особенности современных женщин с
проблемами питания и описать методы, которые могут привести к гармонизации
пищевого поведения.

Для этого были решены все
поставленные задачи.

В рамках решения первой
задачи исследования было определено понятие пищевого поведения и рассмотрены
виды пищевых зависимостей. Под пищевым поведением в работе понимаются все
компоненты поведения, объединенные процессом приема пищи: отношение к пище и ее
приему, пищевые привычки, особенности восприятия своего тела в контексте
питания и деятельность по его формированию. Поэтому нарушения пищевого
поведения трактуются как комплекс психогенно обусловленных поведенческих
синдромов, связанных с нарушениями процесса приема пищи. В качестве видов
пищевых зависимостей выделяются такие виды как нервная булимия, нервная
анорексия и неуточненные расстройства пищевого поведения (нарушения по типу
переедания, компульсивное переедание). Однако на текущий момент выделяют немало
субклинических проявлений расстройств пищевого поведения.

По итогам решения второй
задачи исследования в контексте особенностей пищевого поведения современных
женщин были рассмотрены сопутствующие личностные характеристики:

- созависимость как одна
из форм зависимого поведения, рассматриваемая как нарушение личности, при
котором возникает патологическая, аффективно окрашенная зависимость от другого
человека;

- отношение к моде как
отношение к сформированным в массовой культуре в настоящий момент
представлениям о красоте, привлекательности, соответствии стандарту;

- перфекционизм как уверенность
в том, самосовершенствование как собственное, так и окружающих, представляется
основной целью существования человека;

- тревожность как
качество личности, выражающееся в ожидании негативного результата при наличии
нейтральных, не несущих в себе реальной опасности условиях;

- стратегии преодоления
стрессовых ситуаций как направленность и индивидуальную активность поведения
человека в стрессовых ситуациях.

К особенностям пищевого
поведения современных женщин, по нашему мнению, было отнесено также стремление
к изменениям, готовность участвовать в тренингах и консультативных приемах,
позволяющим достичь трансформации, как на уровне пищевого поведения, так и на
уровне личностных перемен.

В результате решения
третьей задачи исследования были выбраны подходящие методики и методы для
изучения взаимосвязи описанных характеристик с особенностями пищевого поведения
современных женщин. В этот перечень вошли следующие психодиагностические
методики:

-
Шкала оценки пищевого поведения (ШОПП);

-
Опросник «Профиль созависимости» Н.Г. Артемцевой;

-
Шкала отношения к моде Н.Г. Артемцевой, Т.Н. Грековой;

-
Личностная шкала проявлений тревоги;

-
Опросник «Стратегии преодоления стрессовых ситуаций» С. Хобфолла;

-
Шкала перфекционистской самопрезентации П. Хьюитта.

По итогам решения
четвертой задачи исследования в качестве метода, позволяющего скорректировать
пищевое поведение современных женщин, был выбран тренинг, разработанный и
реализованный в рамках выпускной квалификационной работы, как серия
консультативных приемов. В его разработке мы исходили из такого предположения,
что само по себе участие женщин в подобном тренинге отражает их потребность в
изменениях. Потребность в изменениях выражается на двух уровнях: потребность в
изменениях пищевых привычек и пищевого поведения как более частая проблема, и
потребность в изменениях более глубокого характера, в изменениях своих личностных
особенностей как более значимая цель. При этом желание такого тренинга,
готовность принимать в нем участие, стремление измениться посредством
тренинговой работы относится, на наш взгляд, к особенностям пищевого поведения
современных женщин.

В результате решения
пятой задачи исследования был организован и проведен тренинг для женщин с
отклонениями пищевого поведения. Он состоял из 5-ти занятий, каждое по 2-3
часа. Его итогом стала индивидуальная онлайн-встреча с каждой из участниц,
длительностью в 30-40 минут, в рамках которой рассматриваются результаты
тестирования, происходит рефлексия пройденного пути, предлагаются
индивидуальные направления для дальнейшего развития.

По итогам достижения
шестой задачи исследования мы пришли к следующим выводам:

- анализ эмпирических
данных, полученных по выборке женщин до участия в тренинге, позволил доказать,
что существует взаимосвязь между нарушением пищевого поведения и
психологическими особенностями современных женщин, а именно: тревожностью,
стратегиями преодоления стрессовых ситуаций, созависимостью и перфекционизмом.
Взаимосвязи между нарушением пищевого поведения и такой психологической
особенностью современных женщин как отношение к моде выявлено не было. Поэтому
отмечаем, что первая гипотеза исследования была доказана во всех положениях,
кроме связи между нарушением пищевого поведения и отношением к моде.

- анализ эмпирических
данных по выборке женщин, готовых к изменениям и принявших участие в
тренинговой программе, позволил доказать вторую и третью гипотезы исследования
о том, что потребность в тренинге и
стремление к изменениям посредством участия в нем относятся к особенностям
пищевого поведения современных женщин; участие в такой форме тренинга как
консультативный прием, направленный на изменения, способен помочь современным
женщинам скорректировать и гармонизировать пищевое поведение.

Таким образом, цель
работы была достигнута, задачи реализованы, а гипотезы доказаны.

Фрагмент текста работы:

Глава I. Анализ теоретико-методологического материала по проблеме
особенностей пищевого поведения современных женщин

1.1. Характеристика
пищевого поведения. Типы нарушения пищевого поведения В.Д. Менделевич дает такое определение: «Под
пищевым поведением понимается ценностное отношение к пище и её приёму, привычка
питания в обыденных условиях и в ситуации стресса, поведение, ориентация на
образ собственного тела и деятельность по его формированию» [53, с.122]. Поведение
человека, по мнению В.И. Шостак, определяется как активная деятельность,
нацеленная на удовлетворение физиологических, биологических, социальных и
психологических потребностей [23].

Потребность - это состояние внутреннего напряжения, в котором находится
человек и ощущает нехватку чего-либо. Часто потребность активизирует стремление
избавиться от данного дискомфорта и получить желаемое. Одной из биологических
потребностей первого порядка, требуемых для поддержания жизнедеятельности организма,
является потребность в пище. Такие явления, как голод, чувство насыщения и
аппетит имеют влияние на количество, периодичность и качество еды. Чувство
голода - это сочетание дискомфортных переживаний, включающих ощущение спазмов и
пустоты в желудке и состоящих в инстинктивном переживании нужды в еде [49]. Оно
отвечает за физиологическую регуляцию состава и объемов питания и появляется,
когда организм нуждается в пополнении энергетического баланса. Необходимо
распознавать физический голод и уметь различать его физические и
психологические проявления, которые переживаются, как тяга к пище при ее
отсутствии, вызывающая отрицательные эмоции и побуждающая искать еду для снятия
напряжения. Такое желание может играть роль психологического регулятора пищевого
поведения и называться аппетитом. Он отвечает за получение приятных ощущений и
удовольствия от пищи, желание съесть что-то